че правилно приготвените патладжани са лесниобъркани с гъби и дори с месо? Знаете ли, че патладжаните са сред храните, препоръчвани за профилактика на рака? Представяте ли си как можете да разнообразите постно или диетично меню с патладжани? Но дори и да не знаете нищо за това, това не прави патладжаните по-малко вкусни или по-малко полезни. И ако искате да се убедите в прекрасното свойство на патладжаните да придобиват вкуса на задушено месо или гъби, опитайте да задушите патладжани с картофи. не знам как? Това може да се поправи! Предлагаме ви няколко рецепти, от които да избирате.
Патладжани с картофи в стил на страната
Задушените патладжани с картофи могат да бъдат приготвени по най-простия начин, което всъщност се предлага в тази рецепта. съставки:
- Един килограм патладжан;
- Potlily Potlocks;
- 3 глави лук;
- Растително масло;
- Сол и черен пипер.
Приготвяне:За да приготвите патладжани и картофи по селски, измийте и обелете картофените клубени и ги нарежете на кубчета. Нарежете измитите патладжани на същите кубчета, а лука на ситно. В голям тиган загрейте олиото и запържете последователно картофите, патладжаните и лука. След това смесете всички зеленчуци, добавете сол и черен пипер, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън. Определяме готовността по вкус.
Патладжани с картофи на гръцки
Оказва се, че задушени картофи с патладжани присъстват и в рецептите на гръцката кухня. съставки:
- Патладжани - половин килограм;
- Картофите са килограми;
- Лук - 3 глави;
- Прясно магданоз - куп;
- Пресни домати - един паунд;
- Брашно - 4 супени лъжици;
- Растително масло - некомплектовано стъкло;
- Сол.
Приготвяне: Първо се занимаваме с патладжаните.Измийте ги добре, отрежете опашката и ги нарежете на едри парчета. Накиснете нарязаните патладжани в студена вода за половин час. През това време пригответе соса. Изсипете пълна чаша и три супени лъжици вода (приблизително 300 ml) в тенджера. Отстранете кожата от доматите (за да направите това, попарете ги с вряла вода) и претрийте през сито. Измийте магданоза и го нарежете на ситно. Поставете магданоза и доматеното пюре в тиган с вода, добавете зехтин (четири супени лъжици) и сложете тигана на огъня. Веднага след като сосът заври, покрийте тигана с капак и гответе за около петнадесет минути. През това време трябва да измием и обелим картофените клубени и след това да ги нарежем на доста големи филийки. След това (след петнадесет минути) сложете картофите в тенджера със соса, добавете малко (три до четири супени лъжици) вода и продължете да готвите още двадесет минути. Докато картофите се варят, извадете патладжаните от водата, изцедете ги и ги посолете (четири супени лъжици сол). След това оваляйте парчетата патладжан в брашно и ги запържете в растително масло. Изпържените патладжани слагаме в гевгир, за да се отцеди всичкото масло от тях, след което ги слагаме в тенджера със соса и картофите. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за десет минути. Оставете готовото ястие да вари и тогава започнете яденето.
Патладжани с картофи на китайски
Рецептата е за двама души. Така че, ако искате да нахраните повече хора с патладжана и картофа (китайска версия), съответно увеличете количеството. съставки:
- Един голям или два малки патладжани;
- 4 средни картофи;
- Голям полюс от сладък български пипер;
- Зелен лук;
- 3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици соев сос;
- Винен оцет
- Супена лъжица нишесте;
- Пилешки бульон;
- Слънчоглед или маслини;
- Сусамово масло;
- Чаена лъжичка захар;
- Половин чаена лъжичка сол;
- С щипка червен пипер.
Приготвяне:Измийте, обелете и нарежете картофите на много тънки (почти прозрачни) филийки. Поставете тиган на огъня, изсипете в него сусамово и слънчогледово (зехтин) масло и запържете картофите на малки порции, след като добавите нарязани скилидки чесън към маслото. Картофите са готови, когато върху тях се появи хрупкава златиста коричка. Патладжаните също измиваме и нарязваме на шайби с дебелина около половин сантиметър. След като извадите картофите от тигана, запържете патладжаните в останалото масло. Докато се пекат, измийте, почистете от семките и ципите чушките и ги нарежете на плоски квадратчета. За соса налейте бульона в тенджера, към него добавете по една чаена лъжичка винен оцет и сусамово олио, червения пипер и останалия чесън (наситнен). Нишестето размиваме в бульон или вода и също го слагаме в тигана и разбъркваме. Сега сложете картофи, чушки в тиган с пържени патладжани и изсипете соса. Включете слаб огън и, като разбърквате зеленчуците, изчакайте, докато сосът стане прозрачен. Сега трябва да покриете тигана с капак и да задушите картофите и патладжаните за около пет минути. Задушените патладжани с картофи се поръсват с нарязан зелен лук и се нареждат в чиния. Коя рецепта ви хареса най-много? Решихте ли вече? Нищо обаче не ви пречи да изпробвате всички предложени рецепти и дори да измислите свои собствени. В края на краищата, картофите с патладжани могат да бъдат приготвени в заквасена сметана или с доматено пюре. Към тях можете да добавите и други зеленчуци като зелен фасул, тиква или тиквички, карфиол или моркови. Опитайте! Гответе с удоволствие и приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
