Как да готвя бисквити ролки?
Продуктите трябва да са на ниски температурикакто и съдовете. Но има изключение: бисквитеното тесто се приготвя на топло (рецепта за смесване и загряване на белтъците с жълтъците). Ако всичко се получи за вас, тогава ще извадите от фурната бисквитено тесто с хомогенна структура с характерна коричка. Прясно приготвеният пандишпан трябва да престои поне 8 часа, в противен случай няма да можете да го нарежете и да го напоите равномерно със сироп. Как да навиете пандишпаново руло Уверете се, че всички съставки са приготвени предварително, тавата за печене е постлана и фурната е предварително загрята. В зависимост от характеристиките на фурната, времето за печене на бисквитата варира. У дома разточването на тестото е много лесно; не е необходимо специално оборудване. Горещото тесто трябва веднага да се постави върху кърпа и да се навие заедно на руло. Ще бъде трудно да премахнете хартията веднага, но е напълно възможно. Опитайте да увиете тестото и постепенно да премахнете хартията. Навитите рула трябва да изстинат напълно. Едва тогава може да се намажат с крем, като внимателно се развиват, за да не се разкъса тестото. Предлагаме ви основни рецепти за печене на пандишпанови рула.
Рецепта бисквитена ролка с кондензирано мляко
Вероятно всеки от нас е опитвал руло скондензирано мляко. Домакините често използват както варени, така и обикновени (смесете 400 г кондензирано мляко с 200 г масло и торбичка ванилин). Можете да украсите рулото с шоколад или кокосови стърготини. Рецептата за това руло с кондензирано мляко е много лесна за приготвяне.
- За тестото и пълнежите: 5 яйца, 1 чаша захар 1 чаша брашно, 0,5 литра вряла кондензирано мляко, 1 чаена лъжичка сода (негасена вар).
- За украса: 2-3 супени лъжици кондензирано мляко, кокосови стърготини или 100 грама шоколад.
Как да готвя?За да приготвите тестото, разбийте яйцата със захарта, смесете с брашното и гасената сода. Тази маса ще бъде достатъчна за една голяма торта. Формата за печене трябва да бъде покрита с хартия за печене и намазана с масло. Не е необходимо да търсите размер хартия, който да покрие изцяло листа. Можете да използвате няколко парчета за това. Тестото трябва да се изсипе върху подготвения лист за печене и да се пече около 8 минути на 200 градуса. Горещата бисквита трябва да се извади от фурната и да се навие на руло. След като се охлади, намажете с кондензирано мляко и поръсете с кокосови стърготини. Можете също да намажете кондензираното мляко само отвътре на рулото, а отвън — Залейте с шоколад (след като го разтопите на водна баня) и поръсете със сладкарски прах.
Сладка торта с бита сметана
Акцентът на това руло е, че има бисквитаВ този случай определено ще се издигне и ще се получи добре. За да направите това, трябва да добавите вряла вода към тестото и да използвате бита сметана за пълнеж. Разбира се, вместо сметана можете да използвате сладко или друга плънка, в зависимост от вкуса, който желаете.
- За теста (с тава за печене 40x45 см): 5 яйца, 100 мл вряща вода, чаша захар, 10-12 грама (торбичка) на бакпулвер, чаша брашно.
- За пълнежа: сметана 30% (мазнина) - 800 мл, 4 пакетчета кремофиксатор, 2 с. л. кристална захар.
Как да готвя?Преди да започнете да готвите, пригответе всичко необходимо: пресейте брашното, смесете го с бакпулвера, загрейте тенджерата, наредете тавата за печене и я намажете с масло. Разбийте яйцата със захарта с миксер, като бавно добавяте вряла вода и брашно. Накрая добавете брашното и бакпулвера към сместа, като продължавате да бъркате. Масата ще бъде доста гъста. Когато го изсипете върху тавата за печене, опитайте се сместа да се разпредели равномерно. Печете тестото на 180-200 °C за около 10-15 минути. В този случай няма нужда да навивате горещото тесто на руло. Врящата вода прави тестото меко, то се отлепва добре от хартията и се огъва. За да приготвите крема, трябва само да разбиете всички съставки. Ако не намирате бакпулвер за крем, може и без него. Вкусът ще бъде по-богат, ако добавите малки парченца плодове или горски плодове към крема, които са не само вкусни, но и полезни. Когато тестото се охлади, го намажете с плънката и навийте на руло. Рулото отвън също може да се намаже с крем и да се поръси с горски плодове или трохи.
Рецептата за бисквита ролка с модел
Често домакините се опитват да направят всичко точно такапостигнете вкусен вкус, като същевременно забравите за външния вид на ролката. Тази рецепта ще ви позволи да приготвите руло с модел съвсем просто и оригинално.
- За тестото: 4 яйца, захар стъклото (част) 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 чаена лъжичка ванилия захар, 150 г брашно, 30 г масло.
- За декорация: 8-10 супени лъжици. лъжици бисквитно тесто, 2 супени лъжици. супени лъжици мляко, 3 супени лъжици. супени лъжици какао на прах.
- За крем: 200 г меко сирене (например рикото) или маслено сирене, 200 мл заквасена сметана, 100 г захар.
Как да готвя? Отделете жълтъците от белтъците.Жълтъците и половината от захарта се разбиват и се разбъркват добре. Смесете маслото (разтопено в микровълнова или на водна баня) с пасираните жълтъци, добавете ваниловата захар и разбийте добре. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавя втората порция захар, внимателно се налива и жълтъчната смес. Разбърквайте получената смес непрекъснато. Към тази смес добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте. За украса отделете част от тестото, а останалото изсипете върху тава за печене. Към тестото добавете мляко и какао за украса. Изсипете получената смес върху бялото тесто на блатове. Чертежът може да се направи с помощта на клечка за зъби. Печете тестото в предварително загрята фурна на 200°C за 15-20 минути. Поставете горещата бисквита с дизайна надолу и я навийте на руло. Изчакайте тестото да изстине и го намажете с крема.
Съвети на опитни домакини
- Съдовете за разбиване на белите са абсолютно чисти и сухи.
- Когато получите стабилна пяна, трябва да спрете биенето, в противен случай ще има мехурчета, които ще спрат теста да се покачва.
- Жълтъкът и протеините трябва да се разбиват едновременно до момента, в който зърната изчезнат и се образува еднаква пяна. Топъл метод на готвене осигурява гъста структура на бисквитите.
- Ако победите протеините отделно и те станат воднисти, добавете щипка сол, капка оцет или лимонена киселина към сместа.
- За да опитате ролката е пикантна, поръсете коняка на горещо тесто.
- Ако използвате рецепта за сирене за сиренезамазка, аналогията на сиренето Ricotto може да се направи у дома. За да направите това, трябва да замразите 1 литър кефир във фризера, докато се превърне в камък. След това го прехвърлете на марля, окачете го или го поставете в гевгир. Когато кефирът ще се разтопи, цялата суроватка ще излезе от нея и ще остане само меко извара.
