Бисквитена има европейски корени и е все ощеостава най-популярната сладкарски изделия в Европа. В близкото минало бисквитните торти са основната част от съветската сладкарска продукция и най-често срещаната бисквитна торта със сметана със сладолед в различни варианти. Между другото, известният "Прага" - шоколадов пандишпан с шоколадов крем с не по-малко известната торта "Приказка" - гъба руло с масло и сметана торта "Трюфел" - ванилия торта с шоколад крем с масло. Бисквитена е тесто за сладкарски продукти, приготвено на базата на яйца, брашно и захар. Но има и масло рецепти торта (кифли изпекоха от тях) имат бисквитени рецепти с добавена нишесте, а има и вариант на крем с бисквити. Бисквитена може да бъде орех, лимон и маково семе, тя върви добре с яйчен крем и протеин сметана, желе и мармалад. Но най-традиционното е комбинацията от бисквитени кейкове и масло. Тази комбинация е в основата на най-известните и популярни торти, някои от които дори се превръщат в легенда на националната кухня.

Торта от гъска

Тортите за тази торта се считат за най-опростената версия на бисквитена, така че тортата е достатъчно популярна в домашно приготвяне, но също така се продава в магазини. съставки:

• Яйца - 2 броя
• Брашно -2 супени лъжици
• Захар - 2,5 супени лъжици

За крем:

• Масло - 300 гр
• Захар - чаши и половина
• Маслен крем - половин чаша
• Прах от какао - една супена лъжица и половина
• Коняк - 2 супени лъжици
• Ванилин - чанта

За пълнене:

• Замразена череша - 300 гр
• Коняк - 50 гр

За глазура:

• Шоколадови плочки
• Шоколадов прах - 100 гр
• Масло - 2 супени лъжици

Получаване: Размразете черешата предварително и я напълнете с коняк. Подгответе формата с отделящи се страни и загрейте фурната до 200 градуса. Разбийте яйцата със захар, разбъркайте ги с брашното и ги изсипете в матрица, намазани с масло и поръсени с брашно. Печете бисквита, като поставите формата в предварително загрята фурна. За това се нуждаете от около двадесет до тридесет минути. Завършената бисквита се оставя да се охлади и взима крем. Захар се смесва със сметана, вари и се вари, докато захарта се разтваря. Завършеният сироп се охлажда малко, излива се коняк и се оставя да се охлади, като се разбърква от време на време. Маслото се разбърква, добавете какао на прах и отново разбъркайте. Сега започнете да сипете малко сироп (охладен!) В петрола, докато продължава да го победи. В края на разбиването добавете ванилин към сместа. Извадете бисквитена от матрицата, обвийте я отвътре с хранителен филм и отново поставете бисквитната торта в матрицата. На тортата поставете черешата и разстилайте сметаната на върха, като я подсушете добре. Оставете парче сметана, за да украсите тортата. Извадете формата с тортата в хладилника и гответе глазурата, като разтворите шоколада и маслото във водната баня. Тортата налейте глазура, а от останалата крема направете на ръба на тортата къдрава бордюра.

Приказна торта

Друга легендарна торта. Имайте предвид, че в съвременната версия на тортата "Fairy Tale" е много далеч от оригинала. Тъй като държавният стандарт "Fairy Tale" се приготвя от бисквит. съставки:

• 5 супени лъжици брашно
• 5 супени лъжици захар
• 5 яйца
• Торба с ванилин

За крем:

• Чаша пудра захар
• Пакетче масло
• Пакет ванилова захар
• 4 супени лъжици какао на прах

Получаване: Изсипете охладените яйца в купа и разбъркайте с миксер с висока скорост. Когато яйцата са разпенени, добавете ванилова захар към тях и докато продължавате да биете, поръсете със захар на малки порции. Когато сместа за захар-яйце е въздушна, намалете скоростта на миксера и изсипете брашното, като смесите тестото. Добавяме брашно, както и захар, на части. Изсипете бисквитата върху пергамента, покрит с правоъгълен тиган, и го сложете в предварително загрята фурна до 200 градуса. Като се има предвид, че тортата ще бъде тънка, ще минат седем до десет минути, за да я изпея. Когато бисквитена получава златист или дебел бежов цвят, изваждаме я от фурната и завиваме право в ролката с пергаментното листо. Оставете бисквитата да се охлади и подгответе масления крем. За да направите това, удряйте със захарно прахообразно омекотено масло, като се уверите, че захарта се разтваря и кремът става буйна. В края на разбиването добавете какао на прах и ванилин в сместа. Пилето торта много внимателно разгънете, ние разпространението на цялата торта със сметана и отново го превърне в ролка. Отгоре, кремът от крем е покрит със сметана, украсен с кремави цветя, захаросани плодове или плодове.

Торта "Dobosh"

Как да приготвим торта с масло с крем масло в Унгария,ще научите, като направите торта "Dobosh", която се счита за класика на унгарската кухня. Между другото, тази торта беше любимата деликатес на Елизабет, императрицата на Австро-Унгария. съставки:

• Пшенично брашно - 160 гр
• Захарен пясък - 150 гр
• Яйца - 8 броя

За крем:

• Масло - 250 гр
• Захар - 150 гр
• Яйца - 6 броя
• Какао на прах - 2 чаени лъжички

За глазура:

• 50 g захар

Получаване: Приготвяме бисквитното тесто, като първо смета с жълтъци и ги смесваме с брашно. След това победете белите в гъста пяна и леко, на части ги добавите към жълтък-брашно смес. Тестото е разделено на шест порции (порции) и печени шест тънки сладкиши последователно. Можете също така да печете сладкиши върху лист за печене, като ги изрязвате от кръгчета пергамент от хартия с диаметър двадесет сантиметра и ги разпръсквате с бисквитно тесто. Тези торти се пекат в предварително загрята до 220 градусова пещ в продължение на пет до седем минути. Завършените тънки кори могат да изсъхнат по време на охлаждането, затова ги подреждаме една върху друга с купчина, премествайки слоевете с хартия. Докато тортите се охлаждат, пригответе сметаната. Захарта се смила с яйца и какао на прах и се нагрява във водна баня, като се разбърква непрекъснато и се чака базата да се сгъсти. Ние го охлаждаме и побеждаваме маслото до съвършенство, като постепенно добавяме към него нашия крем от яйца. Ние събираме торта, promazyvaya пет торта крем и подреждане на тях един върху друг. Шестата торта се намазва с глазура от захар, разтворен в огъня. Докато глазурата не е замразена, изрежете тортата на осем части (сектори) и ги поставете върху тортата.

Белградска торта

Друга европейска версия на бисквитна торта със сладолед. Този път рецептата е от Сърбия. съставки:

• Пшенично брашно - 100 гр
• Захарен пясък - 150 гр
• Яйца - 5 броя
• Бадеми смачкани - 2 супени лъжици

За крем:

• Масло - 300 гр
• Захар - 150 гр
• Мляко - 1 чаша
• Яйчни жълтъци - 5 броя
• Брашно - 1 супена лъжица
• Ванилин - 1 пакет

Получаване: За да приготвите гъста торта, смесете яйчените жълтъци със захар и ги разцелете за пет минути. Добавете към тази смес смачкани или натрошени бадеми и брашно и разбъркайте всичко добре. В отделна купа и разбийте в плътна дебела пяна бели яйца, които след това често се добавя към тестото и го изкарва vymeshivaya чрез супена лъжица. Загрейте фурната до 200 градуса, разстилайте тестото в мазнина и напълнена с брашна форма и изпечете бисквитата за около половин час. Докато тортата се охлажда, ние приготвяме сметаната. За да направите това, смесете млякото със захар, поставете го на огъня и го оставете да заври. Жълтъците се смилат с брашно и се изсипват с тънка струйка в горещо мляко. Разбърквайте, сложете бавен огън и готвяйте крема, докато се разтопи, непрекъснато, докато го разбърквате. Охлаждаме крема и изсипваме масления крем, като въвеждаме части от крема в масло. Охладената бисквитена торта се нарязва на два слоя и се съединява, като се получава слой маслен крем. Останалата част от крема се покрива с торта, украсена с крем-цветя и къдрици. Ако желаете, добавете пресни ягоди като декорация.

Торта "Венцеслас"

Въпреки източноевропейското име, товатортата е продукт на съветската сладкарска техника. И дори има ГОСТ! И го изобрети в известния ресторант "Прага", където идва тортата със същото име (с ресторанта) и легендарното "Bird's Milk". съставки:

• Яйца - 6 броя
• Захар - чаши и половина
• Брашно - един и половина чаши
• Какао на прах - 4 супени лъжици

За крем:

• Масло - 300 гр
• Мляко - половин чаша
• Захар - половин чаша
• Нишесте - 2 супени лъжици
• Коняк - супена лъжица
• Ванилова захар - саше

За грил:

• Ядки - 50 гр
• Захар - 100 гр

За пълнене:

• Малини или череши консервирани

Получаване: За сладките кексчета се разбиват първите жълтъци със захар и се смесват с брашно и какао. След това побеждаваме протеините, като постигаме гъста, стабилна пяна. След това, на малки порции, въвеждаме в тестото протеини, леко ги разбъркваме с тестото. Ние се печем традиционно: в мазнина и брашно, излят, във фурна, загрята до 200 градуса, в продължение на двадесет до тридесет минути. Завършената бисквита я оставя да се охлади и я нарязва на три слоя. Докато тортите се охлаждат, правим грил. В сух фурнир разтопете захарта и добавете към нея смачкана в блендер, пресято и препечено ядки. Смесва се разтопената захар с ядки и се изсипва върху силиконова мат или омаслена хартия, изравнява се и се оставя да замръзне. Междувременно приготвяме масления крем. Растем нишесте с две супени лъжици мляко, а останалата част от млякото се смесва със захар и се вари. В горещото мляко въвеждаме разредено нишесте и отново го слагаме на бавен огън, така че сместа да се сгъсти. Ние го охлаждаме и започваме да сваляме сметаната, добавяйки сироп и коняк към омекотеното масло. За да направи сместа вкусна, първо е необходимо да камшика масло, а след това изсипва сироп в него, продължава да свали крема. В самия край на подготовката за крем, трябва да добавите коняк и ванилин. Сега събираме тортата. Двете по-ниски торти се замърсяват с крем и поставят плодове на върха. На тях поставяме третата торта и покриваме горната и страничната част на тортата със сметана. Грилажът се смила в блендер, превръща се в троха и се поръсва цялата тази торта. Разбира се, не можете да се обадите на гъста торта със сметана на хранителна чиния. Но това е толкова вкусно, че понякога можете да се насладите и на подобен десерт. Насладете се на апетита и успеха си в кулинарното поле! Препоръчваме ви да прочетете:

Коментари

коментари