Най-интересните рецепти за ябълкови пайове
Пай със заквасена сметана и настъргани ябълки Този пай се приготвя за нула време и просто се топи в устата. За да го подготвите ще ви трябва:
- 200 г заквасена сметана;
- 5 яйца;
- 100 грама масло;
- 200 г гранулирана захар;
- 1 торбичка за бакпулвер;
- 1 ванилова саше;
- 300 g пшенично брашно;
- ябълки (2-4 броя).
Нека приготвим тестото. С миксер разбийте добре яйцата със захарта, добавете маслото със стайна температура, бакпулвера, ваниловата захар и брашното. Разбийте всичко отново. Нека приготвим ябълковия пълнеж. Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде. Поставете половината от тестото върху хартия за печене, равномерно разпределете ябълките върху него и покрийте с втората половина от тестото. Тавата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече 40-50 минути. Цветаевски ябълков пай За тестото ще ви трябва:
- 1,5 чаши брашно;
- 0,5 чаши захар;
- 150 g маргарин;
- 0,5 супени лъжици сода;
- сол, захар и канела на вкус.
За крем:
- 1 супена лъжица 30% заквасена сметана;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица захар;
- 2 супени лъжици брашно.
За плънката ще са ви необходими около килограм ябълки. Тестото се омесва и се поставя в хладилника за 1 час. Ябълките се нарязват на ситно. Поставете охладеното тесто върху хартия за печене, поръсете отгоре ябълки и залейте със заквасена сметана. Печете във фурната за 30 минути. Пай "Нежен" Друг начин за приготвяне на ябълков пай. За да го подготвите ще ви трябва:
- 2 ябълки;
- 250 грама масло;
- 300 g захар;
- 300 g брашно;
- 200 g 10% заквасена сметана;
- 4 яйца;
- ванилия и 2 супени лъжици бакпулвер за тесто.
Начин на приготвяне: Разбийте остърганите ванилови зърна с маслото и захарта до кремообразна смес. Добавете едно по едно яйцата и заквасената сметана при непрекъснато бъркане. В получената смес пресейте брашно и разбийте отново. Поставете тестото в тавата и отгоре наредете ябълковия пълнеж (само нарязани на тънко ябълки). Пече се на 190 градуса около 50 минути.
Еврейски пай Един от най-популярните ябълкови пайове е еврейският. Не е от най-сладките (може и без захар), но е лек и засищащ. Приготвя се много лесно. Ще ви трябва:
- 2,5 чаши брашно (изсипете напълно пълни чаши);
- 150 г масло;
- сол, 2 супени лъжици гранулирана захар (ако ябълките са сладки, тогава може да се изключи захарта);
- 1 яйце;
- 1 чаша нискомаслена сметана.
С помощта на лъжица омесете тестото и го поставетепакет, поставете в хладилника. Нарежете ябълките (5-6 броя) на малки филийки, поръсете ги с лимонов сок и разбъркайте. Залейте стафидите с вряла вода за 15 минути, изплакнете ги и добавете към ябълките. Добавете канела и чаена лъжичка лимонова кора на върха на ножа. Извадете тестото от хладилника, разделете го на 3 части, 2 от които се сплескват в плоска торта върху лист за печене. Отгоре се слага цялата плънка и по желание се поръсва със захар. Накъсайте останалото тесто на малки парчета с ръце и поръсете отгоре. Разбийте супена лъжица заквасена сметана с едно яйце и залейте баницата. Тавата се поставя в предварително загрята на 220 градуса фурна и се пече 25-30 минути. Изстиналият пай се нарязва на парчета и се поръсва с пудра захар. Особеността на еврейския пай е, че той е по-нисък по калоричност от други пайове, но не по-нисък по вкус и може да се използва като диетична храна. Красив ябълков пай Няма как да не ви разкажем за още един ябълков пай, който става не само вкусен, но и красив. Необходими съставки:
- 1 кг ябълки;
- 1 чаша захар;
- 1 яйце;
- 0,5 супени лъжици сода;
- 130 гр масло;
- 1,5 чаши захар;
- 1,5 чаши брашно.
Разтрийте омекналото масло споловин чаша заквасена сметана, добавете сода, пресято брашно и омесете тестото. Постелете тавата (най-добре да е с пружинна форма) с хартия за печене или намажете с масло. Поставете тестото и направете страни по краищата. Поставете ябълковия пълнеж в кръг (просто залепете нарязаните ябълки в тестото). Залива се със сметаната, която се приготвя по следния начин: разтрийте 0,5 чаши захар с едно яйце и 2 супени лъжици брашно, докато не останат бучки. Печете пая в предварително загрята на 170 градуса фурна за 40 минути. Изключете фурната и оставете пая да изстине в нея.
Тайните на готвенето
Добавянето на оригиналност към печените продукти е съвсем просто: Достатъчно е да накиснете ябълките в портокалов сок, ром или коняк. Можете да накиснете не само ябълки в сок или алкохол, но и стафиди, сушени кайсии и други съставки, които искате да добавите към рецептата. Смляна канела, лимонова кора, ванилия, ядки, сушени плодове, марципан - стандартни и познати добавки към пая, но можете спокойно да експериментирате с карамфил, джинджифил, кардамон. Интересното е, че Антоновка се счита за най-добрия сорт ябълки за пайове. При варене се превръща в пюре и има приятен аромат. Можете да правите ябълкови пайове и тарталети по нови рецепти всеки ден, защото всички те са вкусни по свой начин.
