Очарователни малки кокенчики бруслизеле предизвиква противоречиви чувства. От една страна, изглежда, че това, което подготвяте от такова миниатюрно копие на зеле, а от друга страна - те са толкова добри външно, че правят кулинарна фантазия работа. От брюкселското зеле се получават вкусни първи курсове. Той е идеално комбиниран с други зеленчуци и може да бъде част от минестрона - гъста зеленчукова супа.
Супа с леща и брюкселско зеле
Лещите в Европа отдавна се разглеждатлечебни растения и лекувани с голямо уважение. Това е добро допълнение към брюкселското зеле и в резултат на това получавате прекрасна богата супа. съставки:
- 180 гр. леща
- 200 гр. брюкселско зеле
- 1 морков
- 1 лук
- растително масло
- 2 домати
- сол
- пипер
- зеленина
Метод за приготвяне: Нарязан на ситно лук и моркови се запържва в растително масло. В тенджера налейте 1,5 -2 л. Студена вода и сложете пържен лук, моркови и мие леща. Оставя се да заври за десет минути и да добави брюкселско зеле. Ако е замръзнал, не го размразявайте. Обелените домати се нарязват на ситно и се смесват със зеле. Всички готвят за още 15-20 минути на малък огън, докато бъдат готови. В края на готвенето, сол и черен пипер на вкус. Зелените се поставят в купа преди сервиране.
Сурово пюре от брюкселско зеле
Това е рецепта за нежна супа, чиста, изненадващо ароматна и красива външно. Ще бъде много подходящо за празнична вечеря, когато се предполага, че ще сервира първото ястие. съставки:
- 400 гр. брюкселско зеле
- 2 лука
- 500 гр. бульон от телешко месо
- 125 ml. мляко
- 200 ml. сметана
- 1 твърдо сварено яйце
- черен пипер
- индийско орехче
- сол
Количеството продукти се изчислява на 4 порцииПодготовка: Зелето се измива под течаща вода. Отделете от всички глави 24 външни листа, за да украсите супата. Тези листа бледнеят в топла осолена вода за около 5 минути, след което ги охлаждат. Това трябва да се направи, за да готвят и в същото време да запазят формата си. На растително масло или мазнина от шунка, предварително котлет плитък лук, докато прозрачни. Важно е да не прекалявате лука и да не го изваждате от златната кора, в противен случай ще развалят цвета на картофите от супа. Добавете нарязания брюкселски зеле към лука и се запържете за 3 минути, като се разбърква. Зеленчуци сол, черен пипер, сезон с индийско орехче и поставени в бульон, който трябва да се постави в огъня. Супата се приготвя на слаб огън за около 20 минути. След това всичко е излято в блендер и доведено до състоянието на сметаната, можете да използвате ситото за същите цели. В картофено пюре добавете мляко и всичко се задушава. Докато супата кипи, сметана сметана. Те се въвеждат след като супата е извадена от чинията. След това можете да излеете супата-пюре на сервиращи плочи. В средата на всяко от тях поставят яйце, нарязано на пръстени, около които са разположени зелените листа. В тази форма супата се сервира на масата.
Супа с ориз и брюкселско зеле
Това е лека лятна супа - нискокалорична ивитамин. Защото зелето не е сварено навън и не е оставено влажно в него, докато готвенето е специално приготвено. Първо е необходимо да го измиете, да отстраните излишните листа, леко да нарязвате главата на опашката и да направите напречно нарязване отстрани на куката. След това зелето готви равномерно и в супата ще останат цели и привлекателни. съставки:
- 200 гр. замразени брюкселско зеле
- 1 тиквичка тиквички
- 2 средни домати
- 2 стъбла от целина
- 1 лук
- 1 малък морков
- 1 литър зеленчуков бульон
- 150 гр. ориз
- 150 грама зелен грах
- растително масло
- босилек
- сол
- пипер
Метод за приготвяне: Домати трябва да бъдат обелени. За да направите това, те се измиват и спускат само за 30 секунди във вряща вода. След това те се прехвърлят в студена вода, след това се почистват и нарязват на малки кубчета. Скуош се измива и се нарязва на малки кубчета, както и целината. Лукът се почиства и фино нарязан, морковите се почистват и нарязват на малки ленти. В голяма тенджера изсипете растително масло 3-4 супени лъжици, загрейте го и първо настържете лука. Пържа се около три минути преди прозрачността, след това добавете тиквички, моркови и целина и запържете за около 7 минути на средна температура. След това сложете домати в супата и къкри за около 5 минути, след това изсипете бульон и кипете в продължение на 7 минути. Райците се готвят поотделно и в полуготови форми, поставени в супа с брюкселско зеле и зелен грах. На този етап супата е осолена, подправена и варена за още 10 минути. Готовата супа се изсипва в чинии и се украсява с листа босилек. Препоръчваме ви да прочетете:
