Избор на гъби за супа
За да направите вкусна супагъби, трябва да знаете, че в супите различни гъби се проявяват по различни начини. Най-полезните, ароматен и богатство Получават се супи манатарки и малко по-малко хранителен бульон и супи от трепетлика, манатарки и млечни гъби. Още по-малко светъл вкус ще има супи от есенна пот, сини рускули и мъхове. Най-малката хранителна стойност ще бъдат супи от гъби и везеньок, мазни и зелени рускули, но много готвачи не са съгласни с това. Подготовка на супа с гъби от пресни, сушени или солени гъби. Бялите сухи гъби са идеални. Не за нищо, те се наричат царе на гъби. Те имат ярък, богат вкус и вкус. Преди готвене, те трябва да бъдат напоени във вода. При 100 грама ще са необходими приблизително 600 грама вода. Млякото също е позволено, прави вкуса си по-нежен. Времето за набъбване е 1 час. Също така идват с други сушени горски гъби. Общата рецепта за картофено пюре от гъби е, както следва: първите съставки се пързалят отделно, след това се смилат с миксер и се смесват с гъбен бульон. Крем супа крем се отличава с наличието на масло и сметана или заквасена сметана.
Рецепти супа от сушени гъби
съставки: 100 г сушени гъби (всякакви), 40-80 грама масло, 150 г реално сметана (не на прах) или сметана, растително масло за печене, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 0,5 луковици, 1 морков, сол, черен пипер. Рецепта за приготвяне: Навлажнените и измити гъби се приготвят за готвене (в същата вода) за малък огън за около 1,5 часа. Не сол, обемът на течността е 3 литра. Солим, пипер, готвайте за 20 минути и добавете масло. Заквасена сметана трябва да се смеси с 2-3 супени лъжици бульон от супа, добавете брашно, разбъркайте старателно и изсипете. Такива картофи със супа от гъби се сервират със зеленчуци и крутони. Възможно е да променяте рецептата, като добавите сирене. Няма голямо значение в какъв вид сирене да се използва. Подходящ като настърган пармезан и обичайно разтопено сирене. 
Рецепта за гъби супа или гъби
От по-достъпните гъби, конвенционалнигъби и стриди, тъй като те се продават целогодишно в супермаркети. Състав: 350 г стриди гъби или 250 грама целина, лук - 1 бр, овесени ядки - 2 супени лъжици сол и пипер, масло за пържене .. Рецепта за готвене: Необходимо е гъбите да се измият с вода без налягане, в противен случай може да ги повредите и да се напоявате с кърпа (хартия). Поставете гъбите в тиган и ги напълнете с вода, така че да са покрити. Кук за около 20 минути. Когато се приготвят, гъбите трябва да бъдат извадени от тигана и нарязани (фино). След това щам бульон, в който са били варени, чрез фин сито или двойна марля в тенджера, в която те са готвени. Ние поставяме гъбите в отвара. Подправете със сол. Нарежете лука на кубчета и изпържете в растително масло, докато не бъде прозрачно. След едно и също място, трябва да добавите моркови, настъргани с ренде. След това поставете настъргания целина в същия тиган. Запържете всичко и го поставете в тенджера с бульон и гъби. Кук за 10 минути след кипене. Добавете овесените люспи и го пригответе още 5 минути. След като извадим сместа от огъня и я смиламе с миксер. След това поставете тигана на огъня и добавете сол и подправки на вкус. Сварете още 5-7 минути и ястието е готово.
Рецепта за супа картофено пюре от мазна
съставки: 150 г масло, 150 г магданоз корени, моркови един средата и две малки лук, скилидки чесън три, 100 мл мляко, растително олио, сол и пипер, дафинов лист, магданоз. Рецепта за готвене: Почистете маслото, изплакнете обилно и фино нарязайте шапките и краката. Изсипете вода (студена) и кипете за 10 минути с крушка. Лукът, чесънът и морковите трябва да се почистват. Раздробява се и кафяво в продължение на 10 минути в растително масло. Изсипете варени зеленчуци, кипене за 5 минути. Обелете корена на магданоз, изплакнете и нарязайте фино. След това добавете гъбите и корена на супата. Запалете за 30 минути на слаб огън. Сварете млякото. Добавете сол и черен пипер. След това в супата трябва да потапяте блендера, да смилате съдържанието на консистенция на пюре. Изсипете млякото (по-горещо) в супата. Приведете до кипене. Добавете зеленчуци и заедно гответе за още три минути. Сервирайте с галета.
