Супа с гъби: рецепта

Каква е стойността и ползите за здравето от крем супата от гъби?Зашеметяващ и ярък вкус, хранителна стойност и ползи — Ето какво знаем за гъбените супи. Хранителната стойност на гъбите не е много по-ниска не само от зеленчуците, но и от месото. Експертите твърдят, че те перфектно засищат глада, но изобщо не са опасни поради почти пълното отсъствие на мазнини за хора на диета. Незаменим за хора, които спазват постите. В старите времена те са били основна храна по време на постите. Гъбите са един от малкото продукти, които запазват ползите си след сушене и топлинна обработка, а също така съдържат редица витамини: B, E, C, PP и D. Супите, приготвени от тях, са популярни не само сред възрастните, но често и сред децата както добре. Гъбените супи имат приятен и богат вкус и се срещат в рецепти в кухните на много страни. Така например рецептата за крем супа най-често се свързва с Франция; там го готвят като борш у нас.

Избор на гъби за супа

За приготвяне на вкусна супа-пюре сгъби, трябва да знаете, че различните гъби се проявяват по различен начин в супите. Най-хранителни, ароматни и богати супи ще бъдат супи, приготвени от манатарки и шапки от шафраново мляко; супите, приготвени от манатарки, манатарки и млечни гъби, ще имат малко по-малка хранителна стойност и богатство. Супите, приготвени от есенни гъби, синя русула и мъхови гъби, ще имат още по-малко жив вкус. Супите, приготвени от шампиньони и стриди, манатарки и зелена русула, ще имат най-малко хранителна стойност, но много гастрономи не са съгласни с това. Гъбената супа-пюре се приготвя от пресни, сушени или осолени гъби. Сухите бели гъби са идеални. Наричат ги кралете на гъбите с причина. Имат ярък, богат аромат и вкус. Те трябва да се накиснат във вода преди готвене. За 100 g ще ви трябват приблизително 600 g вода. Млякото също е разрешено, то прави вкуса им по-деликатен. Време на набъбване — 1 час Същото важи и за останалите сушени горски гъби. Общата рецепта за пюрирана гъбена супа е следната: първо съставките се запържват поотделно, след това се раздробяват с помощта на блендер и се смесват с гъбения бульон. Крем супата се отличава с наличието на масло и сметана или заквасена сметана.

Рецепти супа от сушени гъби

съставки:100 г сушени гъби (всякакви), 40-80 г масло, 150 г истинска заквасена сметана (не на прах) или сметана, растително масло за пържене, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 0,5 глави лук, 1 морков, сол, черен пипер. Рецепта за приготвяне: Варете накиснатите и измити гъби (в същата вода) на слаб огън за около 1,5 часа. Не добавяйте сол, доведете обема на течността до 3 литра. Сол, черен пипер, гответе 20 минути и добавете масло. Заквасената сметана трябва да се смеси с 2-3 супени лъжици бульон от супа, добавете брашно, разбъркайте добре и изсипете. Сервирайте тази кремообразна гъбена супа с билки и крутони. Можете да разнообразите рецептата, като добавите сирене. Няма голяма разлика в това какъв вид сирене използвате. И настърган пармезан, и обикновено топено сирене ще свършат работа.

Рецепта за гъби супа или гъби

От по-достъпните гъби са подходящи обикновенитешампиньони и стриди, тъй като се продават целогодишно в супермаркетите. Продукти: 350 г гъби шампиньони или стриди, 250 г корен целина, лук — 1 бр, овесени ядки — 2 супени лъжици, сол и черен пипер, олио за пържене. Рецепта за готвене: Необходимо е да измиете шампиньоните с вода без налягане, в противен случай можете да ги повредите и попийте с кърпа (хартия). Поставете гъбите в тенджера и добавете вода, докато се покрият. Гответе около 20 минути. Когато се сварят, шампиньоните се изваждат от тигана и се нарязват (на ситно). След това прецедете бульона, в който са се варили, през ситна цедка или двойна марля в съда, в който са се варили. Поставете гъбите в бульона. сол. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло до прозрачност. След това трябва да добавите моркови, настъргани на ситно ренде. След това в същия тиган сложете настъргания корен от целина. Всичко се запържва и се слага в тенджера с бульона и гъбите. Гответе 10 минути след като заври. Добавете овесените ядки и гответе още 5 минути. След това отстранете сместа от котлона и смелете с помощта на блендер. След това сложете тигана на огъня и добавете сол и подправки на вкус. Вари се още 5-7 минути и ястието е готово.

Рецепта за супа картофено пюре от мазна

съставки:150 г масло, 150 г корен от магданоз, един среден морков, две малки глави лук, три скилидки чесън, 100 мл мляко, растително масло за пържене, сол и черен пипер, дафинов лист, билки. Рецепта за приготвяне: Обелете манатарките, изплакнете обилно и нарежете на ситно капачките и дръжките. Залива се с вода (студена) и се вари 10 минути с лука. Обелете лука, чесъна и морковите. Смелете и задушете за 10 минути в растително масло. Изсипват се задушените зеленчуци и се варят 5 минути. Обелете корена на магданоза, изплакнете и нарежете на ситно. След това добавете гъбите и корена към супата. Вари се 30 минути на тих огън. Сварете млякото. Добавете сол и черен пипер. След това трябва да потопите блендера в супата и да смилате съдържанието до консистенция на пюре. Добавете прясното мляко (горещо) към супата-пюре. Оставете да заври. Добавете зелените и гответе всичко заедно още три минути. Сервирайте с крутони.