Класическа супа с кюфтета с ориз
За да приготвите тази супа, ще ви трябват следните съставки:
- кайма (можете да използвате свинска или телешка кайма на вкус);
- лук;
- морков;
- картофи;
- ориз;
- сол;
- пипер;
- пресни зелени.
Трябва да налеете вода в тенджера, да я поставитесилен огън. Докато се вари трябва да обелите лука и да го нарежете на ситно. След това морковите се обелват и настъргват на едро ренде, картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Междувременно водата е завряла, трябва да сложите там нарязания лук и моркови, котлонът трябва да се намали, така че водата в тигана да заври леко. Сега можете да започнете да правите кюфтета. За да направите това, нарежете лука на ситно, смесете с каймата, добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре и оформете кюфтетата на малки спретнати топчета. Те трябва да се поставят спретнато в чиния и да се охладят. След това трябва да вземете ориза и да го изплакнете добре (препоръчително е да направите това в 3 води: оризът се счита за добре измит, когато водата, изтичаща от чашата с него, стане прозрачна). Оризът се поставя в тиган с лук и моркови, след което веднага се добавят нарязаните картофи. Всичко това трябва да къкри на слаб огън още половин час, когато това време изтече, трябва да поставите сол и черен пипер в тигана. Ако желаете, можете да поставите няколко кубчета бульон вместо това, тогава супата ще изглежда по-красива. След това трябва да добавите кюфтетата, гответе още 5 минути, след което това прекрасно, питателно и вкусно ястие може да се разсипе в чинии. Тази супа се поръсва с билки отгоре (можете да използвате копър, кориандър, зелен лук) и няма съмнение, че всички членове на семейството и гостите ще бъдат възхитени от тази супа. Няма нищо трудно в приготвянето на това първо ястие, дори човек, който няма кулинарни умения, може да се справи с него.
Доматна супа с кюфтета и ориз
За повечето хора супа с ориз иПознавам кюфтетата от детството, най-често се свързват с юфка и картофи. Въпреки това можете да приготвите супата по оригиналната рецепта, тя по никакъв начин не прилича на ястието, което познавате от детството. В тази супа няма картофи или тестени изделия, което не омаловажава нейните достойнства: в нея има много зеленчуци, а кадифеният, изненадващо нежен доматен бульон е особено вкусен. Тази доматена супа с кюфтета пленява с наситения си аромат и вкус, поднесена е с хрупкави крутони. За да приготвите такова ястие, ще ви трябват следните продукти:
- растително масло (2 супени лъжици);
- 2 лука;
- чифт чесънчета карамфил;
- морков (2 броя);
- 1 кутия домат;
- смляно говеждо месо (400-500 g);
- ориз (100 g);
- яйце;
- сол;
- смлян черен пипер;
- прясно замразени зелени бобчета (200 g);
- прясно замразен зелен грах (200 g);
- пресни зелени (кориандър и магданоз).
Трябва да вземете дълбок тиган и да го загреете в негоолио, като докато се загрява, обелете лука и чесъна, след което ги нарежете на малки кубчета. Слагат се в тиган и се запържват в олиото, докато омекнат и омекнат. Морковите се обелват и нарязват на ивици, след което се добавят в тигана. Всичко това трябва да се пържи на слаб огън за около 10 минути, като не забравяйте да разбъркате зеленчуците. Не трябва да горят. Трябва да извадите доматите от консервата, да ги нарежете и да ги добавите в тигана. Позволено е да използвате пресни домати, а не консервирани, просто трябва да премахнете кожата и семената от тях. Трябва да направите тънки разрези върху доматите, да ги сложите във вряща вода за 2 минути, след което да ги потопите в студена вода (това се прави, за да може лесно да се отстрани кожата). Що се отнася до семките, те лесно се отстраняват с малка лъжица. Задушете на слаб огън доматите, морковите и лука. Водата се излива в тигана, довежда се до кипене, след което трябва да добавите една супена лъжица сол. Докато всичко това къкри, можете да започнете да правите кюфтета. За целта добавете ориз, сол, черен пипер и 1 яйце — всичко се смесва добре. Трябва да се получи хомогенна маса, която не се разпада. Трябва да оваляте малки топчета, които трябва внимателно да спуснете във врящата супа, като се има предвид, че водата не трябва да ври много, в противен случай кюфтетата могат да се разпаднат. Супата трябва да къкри леко и да се готви около 30 минути: важно е оризът да е сварен в кюфтетата. За да сте сигурни, че е готово, можете да извадите 1 кюфте, да го начупите и да опитате. След това се добавя замразеният боб и супата се кипва. След като супата заври, добавете зеления грах, не е необходимо да го размразявате. Супата трябва да се осолява, поръсва с черен пипер, готви се още 5 минути, след което котлонът се изключва, тиганът се покрива с капак и ястието трябва да престои около 15 минути. Супата може да се изсипе в чинии, поръсена със свежи билки и се насладете на невероятния вкус.
Рецепта за сирене супа с кюфтета и ориз
Има още една рецепта за приготвяне на супа, която има деликатен кремообразен вкус. За да зарадвате любимите си хора с това ястие, ще ви трябват следните съставки:
- мляно месо (350 g);
- обработено сирене (200 g);
- ориз (3-4 супени лъжици);
- лук;
- морков;
- пипер, сол, дафинови листа.
Каймата трябва да се овкуси с черен пипер и сол,след което можете да започнете да оформяте кюфтетата (за да не залепне каймата, ръцете ви трябва да са мокри). Оформените топчета се потапят във вряща вода, след което се изсипва добре измитият ориз, всичко се вари около 7 минути. След това трябва да добавите пържени моркови и лук, след 5 минути трябва да добавите разтопено сирене. Всичко това се посолява, поръсва с черен пипер и се добавят различни подправки. Трябва да готвите всичко това за 5 минути, след това поръсете с пресни билки и отстранете от огъня. Супата се разсипва в купички и се поднася с крутони.
