Всяка жена винаги се стреми към нещо вкуснонахранете вашето домакинство и ги зарадвайте с разнообразни ястия. Специални усилия се полагат за отрупване на празничната трапеза. И ако в семейството има малки деца, важно е храната да е не само разнообразна и здравословна, но и приготвена за рекордно кратко време, така че грижовната майка винаги е нащрек за нови рецепти. Първите ястия са много популярни в нашата страна. Богат борш, супи, зелева чорба и бульони не само засищат и възстановяват водния баланс на тялото, но и отлично затоплят в студено време, което е важно за суровия зимен период, характерен за Русия. В допълнение, това е добро средство за предотвратяване на много заболявания, които възникват от яденето на суха храна и консумацията на бързо хранене. Съвременният ритъм на живот оставя толкова малко време за изпълнение на креативни кулинарни планове, че домакините нямат възможност да стоят с часове на печката. Но все пак е възможно да осигурите на близките си здравословна и питателна храна, просто трябва да вземете под внимание няколко бързи рецепти. Едно от първите топли ястия за бързо приготвяне е супата с кюфтета.

Тънкостите на готвене кюфтета

Вкусът на първото ястие зависи от кюфтетата,Колкото по-крехки са, толкова по-вкусна ще е супата. Основната съставка на кюфтетата е смляно месо. Може да бъде месо, риба или зеленчуци. Традиционно към него се добавят различни подправки, сол и лук, но в зависимост от вкусовите предпочитания съставът му може да бъде допълнен с бял хляб, напоен с мляко, орехи и билки. Не трябва да добавяте ориз към каймата, тъй като това коренно ще промени характера на ястието, а кюфтетата ще заприличат на кюфтета и на вид, и на вкус. За приготвяне на мляно месо е по-добре да купувате постно месо; рибна кайма ще бъде идеална от треска и тилапия, а любителите на домашни птици трябва да използват филе или черен дроб. Няма специални правила само за зеленчуковата кайма - Основното е, че зеленчуците са добре сварени и нарязани на ситно ренде или в блендер. За да получите сочни кюфтета с идеално еднаква консистенция, съставките, които съставляват каймата, трябва да преминат няколко пъти през най-малката решетка на месомелачката, но каймата ще придобие специална нежност, ако се спазват няколко нюанса. Първо можете да добавите крутони от бял хляб или галета, накиснати в топло мляко. Обемът им трябва да бъде приблизително равен на 1/3 от обема на каймата. Като аналог може да се използва и грис. Трябва да се използва в съотношение 1 супена лъжица. за 500 гр. кайма. Веднага след добавяне на гриса, каймата трябва да се постави на студено за 15 минути, това ще бъде достатъчно, за да набъбне гриса. Второ, каймата трябва да се начука добре, тоест да се повдигне няколко пъти и да се хвърли със сила в купа или върху дъска, докато консистенцията й стане еднородна. След тази процедура продуктите от кайма не се разпадат по време на готвене, което е несъмнено предимство. И трето, по-добре е да използвате кайма студена. Внимателно смесената маса трябва да се увие във филм и да се постави в хладилника за 30 минути. Не се препоръчва да добавяте пилешко яйце към каймата, това ще доведе до помътняване на бульона и ще направи кюфтетата жилави. Когато оформяте кюфтетата, трябва периодично да мокрите ръцете си със студена вода, за да не залепне каймата по тях. Топчетата трябва да са с приблизително еднакъв размер, за да се сварят еднакво по време на готвене. Кюфтета с размер 1,5-2 см се считат за идеални.

Основни правила за готвене супа

Можете да готвите супа с кюфтета по различни начинибульони, просто трябва да спазвате нюансите на вкусовата съвместимост (например, по-добре е да комбинирате рибен бульон с рибни кюфтета). Супата често се допълва с макаронени изделия или фиде, както и различни зърнени храни, най-популярните от които са елда и ориз. Зеленчуковите дресинги се използват в зависимост от вкусовите предпочитания. Най-популярни са картофите, морковите и лукът, а по-рядко сладките чушки, спанакът и целината. Съставките се добавят към готовия бульон в зависимост от времето, необходимо за приготвянето им. По традиция първо се слагат картофите. На етапа на полуготовност добавете сотирани моркови и лук, а по желание - сладки пиперки или други зеленчуци и не на последно място - кюфтета. Зърнените култури могат да се добавят към супата с кюфтета в сурово, полусварено или сварено състояние, от това зависи и редът, в който се добавят към бульона. Но ако суровият ориз и елдата определено изискват първо място дори в сравнение с картофите, тогава юфката трябва да се добави в тигана едва след кюфтетата. Много е важно котлона да се намали непосредствено преди да се добавят кюфтетата. Ако пренебрегнете това правило, бульонът ще стане мътен. За да избегнат тази ситуация, някои хора ги варят в отделен съд и ги добавят към супата вече сварени или полусварени. Но е важно да се има предвид, че така ще се загуби естествената концентрация на бульона и ястието няма да е богато. Първо можете да запечете кюфтетата в тиган, това само ще подобри аромата и вкуса на супата, но този вариант не се препоръчва за малки деца и хора на диета. След като добавите кюфтенцата, разбърквайте супата периодично, за да не залепнат и следете за пяна, като я отстранявате бързо. Стандартните кюфтета достигат годни за консумация за максимум 10 минути, а готовността им се индикира, като изплуват на повърхността на супата. Финалният щрих е да добавите ситно нарязани билки, след което можете да изключите котлона. Супа с кюфтета - рецепта, позната на всички от детството. Има много от тях, но най-популярният е - с помощта на кюфтета. Тази супа се приготвя бързо и много засищаща, както възрастни, така и деца. Препоръчва се за употреба дори от хора със специални диетични изисквания.

Рецепти от говеждо и свинско месо

Най-често супата с кюфтета се приготвя покласическа рецепта. За това ще ви трябва: 300 г свинска или „домашна“ кайма и 1 скилидка чесън, 4 средни картофа, лук, моркови, малко растително масло за пържене, сол и билки на вкус. Първо сложете нарязаните на кубчета картофи в тенджера. Докато се готви, настържете морковите и лука на средно ренде и ги запържете в растително масло. Когато картофите са полусварени към тях се добавят кюфтенцата, след около 10 минути - запържват се и се посоляват. Варете супата с кюфтетата още 5 минути. Добавете билки преди сервиране. Тази рецепта може да бъде допълнена с фиде, доматено пюре и дафинов лист. Не по-малко лесна за приготвяне е супата от елда с кюфтета, за която се използва смесена свинска и телешка кайма. Към сместа с каймата допълнително се добавят магданоз, парче бял хляб, накиснат в мляко и лук. А в самата супа, освен стандартната смес от запържени моркови и лук, 0,5 с.л. елда и половин ситно нарязана чушка. Можете спокойно да готвите тази супа в мултикукър, тя ще се окаже невероятно богата и ароматна. Гурметата също ще оценят гъбената супа с кюфтета. За кюфтенцата са ви необходими: 300 г свинска кайма, няколко стръка кориандър, 2 скилидки чесън и 30 г обелен осолен шамфъстък. Останалите съставки са: 500 гр. шампиньони, 3-4 средно големи картофа, лук и морков, 5 с.л. л. сметана, 5 с.л. л. растително масло, зелен лук и сол на вкус. Чесънът и шам-фъстъкът трябва да бъдат смачкани, кориандърът - ситно нарязан. Добавете всичко това към каймата, омесете до гладкост, овкусете със сол и черен пипер и приберете в хладилника за 30 минути. През това време нарежете зеленчуците и гъбите на кубчета, а лука наситнете. Изпържете готовите кюфтета и ги сложете в чиния, за да се отцедят от излишната течност. В тигана, в който ще се готви супата, се налива олиото, останало от пърженето им, и в него се задушават лукът и морковът на слаб огън за 5 минути. След това сложете гъбите там, запържете още 5 минути и едва след това залейте получената смес с 1,5 литра гореща преварена вода и добавете картофите. След като всичко заври, сложете кюфтенцата в тенджерата със супата, посолете, поръсете с черен пипер и оставете да доведат до желаната консистенция за още 10 минути. Преди сервиране подправете със заквасена сметана и зелен лук.

Рецепти с кюфтета от птиче месо

Течната храна се усвоява добре от организма, ноЗа да донесе не само ползи, но и удоволствие, трябва да е направено от правилните продукти. Супа от пуешки кюфтета - проста рецепта за вкусна супа. Оказва се много апетитно, а диетичните свойства на месото, използвано в него, правят ястието наистина универсално. За да го приготвите, трябва да вземете: 500 г смляно пуешко месо, 300 г пуешки крилца за бульон, 2 картофа, 1 морков, 1 чушка, 2 глави лук, 200 г целина, сол и черен пипер. Първо трябва да сварите бульон от пуешки крилца от 2 литра вода с добавка на дафинов лист и зърна черен пипер. Оставете да заври и гответе 30 минути. През това време от каймата със ситно нарязания лук се оформят топчета и се нарязват зеленчуците: чушката и картофите на кубчета, а морковите и целината на лентички. Поставете картофите в готовия бульон, след като извадите крилцата, и гответе 10 минути. След това добавете морковите и целината и след 10 мин. — сладък пипер, лук и сол на вкус. Накрая се поставят кюфтенцата в съда с бульона и след 15мин. Супата е готова. По желание можете да използвате фиде или ориз в рецептата. Получава се много засищащо ястие. Не по-малко вкусна и лека е супата с италиански пилешки кюфтета. Продуктите са стандартни: 300 гр. пилешка кайма, 2 картофа, 1 глава лук, 2 с.л. л. масло, зелен лук и магданоз, сол и черен пипер на вкус. Единствената необичайна съставка ще бъде ряпа. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите и ряпата на ивици, а зелените се нарязват на ситно. За да направите кюфтета, трябва да смесите каймата с половината нарязани билки, сол и черен пипер, омесете добре и оформете топчета, не по-големи от орех. Сложете да заври 2 литра вода, сложете кюфтенцата и варете на среден огън 7 минути, след което ги сложете в чиния. Поставете зеленчуците в тиган и гответе за 5 минути. задушете в масло с добавка на 0,5 с.л. бульон от кюфтетата. Прехвърлете готовата зеленчукова смес в съд с бульон, добавете подправките и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, след това върнете кюфтетата, оставете супата да заври и изключете котлона. Супата с кюфтета трябва да престои 5 минути под затворен капак.

Полезни свойства на супи с месни топки

Всяка домакиня трябва да знае как да готвисупа от кюфтета. Приготвянето му отнема много малко време и не е никак трудно, като разнообразявате рецептите, можете да постигнете много пикантни вкусове, а резултатът е много питателно и здравословно първо ястие за цялото семейство. През зимата е особено препоръчително да ядете супа с месни съставки, тъй като месото е богато на протеини, а тялото през студените периоди изисква повишено загряване и много повече енергия, отколкото през лятото. Диетолозите също съветват да не пренебрегваме гъстата и гореща супа с кюфтета. Не е нужно да се притеснявате, че ще развалите фигурата си, ако го ядете в средата на деня, а не преди лягане, особено след като зеленчуците, които съдържа, изразходват допълнителни калории за този процес поради бавното храносмилане. А течността от супата също подобрява метаболизма и балансира кръвното налягане. Супата с кюфтета е лесна за смилане, така че тези, които искат да отслабнат, могат спокойно да я ядат всеки ден или дори да опитат диета със супа. Можете също така да го приготвите в мултикукър, супата ще бъде по-богата и по-къкри. Вкусната ароматна супа ще добави сила и енергия, ще ви стопли в студено време и ще ви освежи в знойната жега.

Коментари

коментари

Също така се чете:

Пюре от зеленчукова супа: рецепти и съвети Рецепта за борс с цвекло: как да останете пълни и тънки Грах супа: рецепта от древни времена Ухо: рецепта от щука, което ще зарадва истинския познавач на това ястие Вкусна супа: рецепта без да навреди на фигурата Супа за леща: проста, бърза и вкусна рецепта