Рецепти от супи по пилешки бульон с месо
Така че, както вече казахме, в зависимост отВ зависимост от състоянието на стомаха ви можете да приготвите и ядете супа с месо или без него. Във всеки случай трябва да вземете диетичен продукт, приготвен с пилешки бульон. Разликата между тези групи е видима както по време на приготвянето (не много), така и при изяждането на ястията. Що се отнася до първия етап, в този случай има 2 възможни варианта. Първото е, че месото остава в супата през целия етап на готвене, второто е това Факт е, че нарязаното пилешко филе се добавя към супата само при сервиране. Така че е необходимо да разгледате няколко рецепти за супи с пилешки бульон, за да решите коя да приготвите сами.
Оризова супа с пилешки бульон
Тези 2 храни (пилешко и ориз) изглеждат направениза да помогне на хора, страдащи от всякакви заболявания на храносмилателната система. И ако харесвате пилаф с пиле или просто ядете ориз като гарнитура с пиле, тогава всеки гурме ще ви разбере. Това обаче не винаги може да е полезно, по-скоро обратното - мазен пилаф с много подправки или пържено пиле (дори с обикновен варен ориз) може да има само отрицателен ефект върху стомаха ви. При готвене на супа всичко е съвсем различно. Първо, няма подправки и други подобрители на вкуса, второ, нищо не се пържи в олио и най-важното - Тук има бульон, който е много важен за правилното функциониране на стомаха. За да направите тази рецепта ще ви трябват следните съставки:
- 2 пилешки гърди или 1 пиле,
- Големи картофи - 10 бр.,
- Варен ориз - 250 г,
- 2 моркови,
- 3 крушки,
- Зелените,
- Сол.
Как да си направим вкусна супа с ориз и пиле? Сначала необходимо наполнить кастрюлю водой. На определенное количество продуктов вам понадобится 4-5 литровая кастрюля, воду в которую сначала нужно налить до половины и поставить на сильный огонь. Пока вода закипает, нужно разобраться с мясом. Для этого сначала кур нужно разморозить (если они замороженные), после чего вымыть холодной водой. Если вы приобрели охлажденное мясо, то первый этап пропускается. Далее необходимо разрезать тушки на несколько меньших кусочков для того, чтобы мясо полностью проварилось. Небольшие грудки можно разрезать вдоль на 2 части. Что касается курицы, то от нее нужно будет отрезать ножки и крылышки, после чего оставшуюся тушку разрезаете сначала тоже пополам, не забывая вынимать ливер, а потом каждую половинку разделить еще на 2 части. Ножки и крылышки не идут в суп потому, что они слишком жирные для него. Точнее не они сами, а кожа на них, но приступать к их очистке довольно затруднительно, поэтому, достаточно будет снять кожу с основной тушки. А ножки с крылышками можно будет использовать потом при приготовлении вторых блюд. После того, как курица выпотрошена, разрезана на несколько кусочков, и с нее снята кожа, ее снова нужно промыть, и только потом можно отправлять мясо в кастрюлю с уже подогретой водой. Как только вода закипит, нужно будет убавить пламя до средней величины, немного подсолить бульон и оставить вариться мясо не менее чем на 20 мин. Время от времени необходимо наблюдать за процессом варки, так как в бульоне может появиться пена, которая образуется от грязи, оставшейся на мясе. Эту пену необходимо будет снимать постоянно столовой ложкой или половником. Пока мясо варится, можно почистить и порезать овощи. Сначала необходимо помыть морковь и картофель. После этого овощи очищаются. Картофель очищенный нужно будет поместить в кастрюльку с водой, чтобы он не потемнел. А морковь необходимо протереть на терке с крупными отверстиями. Картофель режется несколько удлиненными кубиками. Дальше переходите к репчатому луку. Его очищаете и режете мелкими кубиками. Нарезанный лук можно поместить в одну посуду с натертой морковью, так как они одновременно будут отправляться в бульон. К этому времени мясо уже должно быть готово, поэтому с помощью дуршлага или какого-то иного приспособления необходимо достать вареное мясо из бульона и высыпать туда морковь с луком. Пока они варятся (не более 10 минут), нужно разделать мясо. Отделяете его от косточек и хрящей, мелко режете и снова вываливаете в бульон. Вместе с ним туда же отправляется и картофель. Следующий этап — добавление риса. Как уже было сказано, в суп лучше добавлять пропаренный рис, так как он не размокает и не растворяется в жидкости. Сначала рис промывается в холодной воде, после чего сразу же отправляется в кипящий бульон. После этого нужно убавить газ до минимума и, постепенно помешивая, варить суп еще примерно 15-20 мин до размягчения риса. Под конец отведенного времени (за 5 мин до конца) необходимо попробовать бульон и, если нужно, подсолить его еще немного. После выключения сверху можно посыпать измельченную зелень — лук или укроп. Закрываете кастрюлю крышкой и сверху накрываете теплым полотенцем. Это необходимо для того, чтобы позволить супу настояться. Через 5 мин можно разливать его по тарелкам и звать всех за стол. Итак, рисовый вкусный суп на курином бульоне готов. На это у вас уйдет не более 1 часа.
Рецептата за вкусна супа на пилешки бульон без месо
Често се случва да придобиетепилешки гърди, за да смелите месото на кайма (тъй като филетата са много по-скъпи). За да направите това, изрязвате цялата каша, която по-късно ще се използва за приготвяне на котлети, зелеви рула, кнедли и много други. Какво да правим с останалите кости? Невъзможно е да се отстрани напълно месото от тях, така че простото изхвърляне на костите би било нерентабилно. Има вариант да ги дадете на куче, но не всеки има домашни любимци. Най-простото и в същото време практично решение би било да използвате тези малки кости за приготвяне на пилешки бульон. Първо трябва да напълните тенджера с вода и да я поставите на огъня, за да се загрее. В него се слагат същите пилешки кости с останало малко месо. По-нататъшните стъпки ще бъдат подобни на тези, изброени в рецептата за приготвяне на оризова супа с пилешки бульон. За тази супа можете да оставите всичко както е или да добавите други видове месо към нея. Например, можете да изберете диетичен вид риба и да я добавите към пилешкия бульон. За да направите това, ще трябва да го сварите в отделен съд, така че миризмата на риба да не може значително да наруши аромата на пилето. Е, ако след смилането на каймата ви останат много пилешки кости или пилешки гърди, тогава дори от тях ще можете да съберете достатъчно месо за супа. Във всички горепосочени случаи ще получите бърз и лесен метод за готвене, който не изисква никакви допълнителни материали или инструменти (тенджери, тигани и много други), тъй като не включва пържене на зеленчуци като домати, лук и моркови. Заслужава да се отбележи и фактът, че не се препоръчва добавянето на голямо количество подправки и подправки (черен пипер, дафинов лист и др.) Към пилешкия бульон.
