Рецепта за класически картофено пюре
Класическата супа от зеленчуци се състои от най-простите съставки на разположение във всеки дом. За подготовката му ще се нуждаем от:
- тиквички - 2 бр.,
- мляко - 0.5 супени лъжици,
- зеленчуков бульон - 300 ml,
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.,
- Масло - 2 супени лъжици. л.,
- жълтък от едно сурово яйце,
- сол.
Метод за приготвяне: Млади тиквички се измиват, нарязват на малки кубчета. Ако кутията за семена на зеленчука вече е оформена, първо се почиства и след това семената се отстраняват. Маслото се затопля, прибавят се ситно нарязани тиквички и се излива мляко. Кук на слаб огън за 10-15 минути. След като зеленчукът стане мек, всеки го пронизва през сито или се разбърква с миксер в хомогенно пюре. След това подгответе соса. В маслото, запържете една супена лъжица пшенично брашно, сол, охладете и разредете, предварително приготвени със зеленчуков бульон. Приготвен сос се прибавя, старателно се разбърква и се вари отново. След това пюрето от тиквички трябва отново да се охлади, след това да го подредите с лезон и да го загреете, за да го уплътните. Рецепта на Ллесън. Вземете един жълтък от едно сурово яйце, я разбийте с вилица или мивка и добавете малко горещо мляко. Получената смес се нагрява при много ниска температура, като не се допуска варене. Горещо се филтрира през сито. Полученият лезон се добавя към пюрето от супи. 
Рецепта за супа картофено пюре с млади картофи
съставки:
- тиквички - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- млади картофи - 2 бр.,
- твърдо сирене - 100 грама,
- лук - 1 бр.,
- сол,
- подправки,
- растително масло.
Метод за приготвяне: Лук ситно нарязан, настъргайте морковите. В тиган с предварително загрята растително масло, сложете нарязания лук, запържете малко и добавете настърганите моркови към него. Извадете за 1-2 минути. Сложете всичко в малка тенджера, добавете нарязани на кубчета кубчета и млади картофи, изсипете стръмна вряла вода (2 чаши) и къкри на малък огън. След като зеленчуците са меки, ги прехвърлете в блендер и се разбиете в хомогенна маса. След това полученото ястие отново се изсипва в тенджера, добавя се сол и подправки. Можете също да поставите малко ситно нарязан магданоз. Преди да сервирате в зеленчуковата супа, добавете препечен хляб и настъргано сирене.
Рецепта за супа-пюре от тиквички с боб
съставки:
- Праз - 30 грама,
- тиквички - 200 г,
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л. с плъзгач,
- масло - 12 g,
- бобови зърна - 25 g,
- мляко - 75 мл,
- зеленчуков бульон - 200 мл,
- препечени крутони,
- Зелените.
Метод за приготвяне: Празът трябва да се измие, нарязани и леко пържени. Тиквичките нарязани на малки кубчета, поставени в тенджера и добавете препечен лук, изсипете зеленчуков бульон, добавете сол. Гответе го за около 10 минути, след което го смилайте през сито или разцепете с блендер, докато гладко. След това подготвяме соса. В маслото се запържва брашното, охлажда се и се разрежда с мляко. Добавете соса, разбъркайте добре и кипете в продължение на 1 минута. Бобът се вари отделно и се добавя в пюре от супа, преди да сервира. На върха с крем супа, поръсена с крутони и ситно нарязани зеленчуци. 
Рецепта с карфиол
съставки:
- твърдо сирене - 100 грама,
- тиквички - 1 кг,
- карфиол - 1 кг,
- моркови - 200 грама,
- яйчен жълтък - 4 бр.,
- лук - 2 бр.,
- растително масло,
- крутони.
Метод за приготвяне: Лук ситно нарязан, морковите се разтриват върху средната ренде. Тиквички без лющене и семена, нарязани на малки кубчета. Карфиолът се разглобява върху съцветието. Яйцата се вари и извадят жълтъците. В тигана със загрятото растително масло, разстилайте нарязания лук, леко се запържваме, добавете към него настъргани моркови, задушете 2-3 минути. В тенджера, сложете нарязани тиквички, карфиол, пържен лук и моркови, изсипете вряла вода и кипете в продължение на 15-20 минути. След това слагаме готовите зеленчуци в блендер и размахваме. Преди да сервирате в супата добавете настъргани жълтъци и сирене, поръсете със сушени крутони. Ако желаете, поръсете супа-пюре с фино нарязан зеленчук.
Рецепта с разтопено сирене
съставки:
- лук - 2 бр.,
- тиквички - 2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- зеленчуков бульон - 500 мл,
- чесън - 2 карамфил,
- breadcrumbs - 2 супени лъжици. л.,
- крема сирене - 1 бр.
Метод за приготвяне: Тиквата е обелена и обелена. Лук ситно нарязан, моркови три на ренде. Чесън преминава през пресата. Всички готови зеленчуци се натрупват в тенджера и се изсипва горещ зеленчуков бульон. Приготвяме я и оставяме да изсъхне, докато зеленчуците не са готови. Преди да ги извадите от топлина, добавете галетата и ситно нарязаното сирене. Разбийте в миксер в хомогенно пюре. Сервираме супа-каша гореща, поръсвайки ситно нарязани зеленчуци.
