Фасулът се вари, консервира, замразява.От него приготвят супи и гарнитури, правят котлети и сосове, добавят ги към салати. Не можете да преброите всички ястия с боб. Така че нека се съсредоточим върху ястие две в едно. А именно ще се научим да приготвяме пасирана боб чорба.
Бис крем супа
Тази зеленчукова супа има деликатна кремообразна консистенция и прекрасен вкус, засенчен с целина. съставки:
- Червен сух боб
- моркови
- Целина целина
- картофи
- лук
- Заквасена сметана
- зеленина
- Растително масло
Приготвяне:Измийте чаша боб и накиснете за един час в студена вода, сварете. Настържете два средни моркова (измити и обелени) на едро ренде. Нарежете две стръка целина на парчета. Обелете, нарежете и сварете картофите (четири парчета). Запържете леко морковите и целината, добавете към тях картофения бульон и оставете да къкри около петнадесет минути. В тенджера се слагат сварените боб, картофи, моркови и целина. Разбийте с миксер или пасатор и разредете всичко с бобената чорба. Ако супата се окаже твърде гъста, разредете я с преварена вода. Сложете на огъня и оставете да заври. Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло. Подправете готовата супа със запържен лук и пресни билки. Сервирайте със заквасена сметана.
Крем супа от боб
Много храни вървят добре с боб.Например целина често се добавя към бобови супи. Варят се и чорби от бял боб със сметана или мляко. Опитайте тази рецепта за крем супа от бял боб. съставки:
- Бял боб (500 g)
- Пилешки бульон (един и половина литра)
- Крем от мазнини (половин чаша)
- Яйце (2 броя)
- Бял хляб (квадрат саки)
- Масло (150 g)
- крушка
- морков
- Целина корен
Приготвяне:Бобът се слага в тенджера със студена вода и се оставя да заври. Свалете от огъня, отцедете водата. Залейте боба със студен бульон и върнете на котлона. Докато бобът се вари, измийте и обелете морковите, целината и лука. В сварения боб се поставят цели зеленчуци, посоляват се и се варят до готовност на боба. След това извадете зеленчуците, а останалата маса (боб и бульон) претрийте през цедка. Пюрето се разбива с бъркалка, разрежда се със сметана и се загрява. Топлата супа се овкусява с масло и разбита смес от мляко и жълтъци. Сервирайте с препечени крутони.
Кремообразна бобова супа (втора рецепта)
Тази крем супа ще приготвим от боб от консерва. Повярвайте ми, вкусът му няма да бъде по-лош от този на супата от предишната рецепта. съставки:
- Бял консервиран боб
- праз-лук
- яйце
- моркови
- целина
- Крема мазнина
- масло
Приготвяне:Сварете измитата и нарязана целина (един корен), моркови (едно парче) и праз лук (два стръка) до омекване. Към сварените зеленчуци се добавят две кутии боб от консерва и всичко се вари отново. Прецедете супата през цедка или пасирайте в блендер. Супата-пюре се изсипва в тенджера, подправя се със сметана (една чаша), разбита с жълтъка и две супени лъжици масло. Сервирайте с крутони от бял хляб.
Супа от боб в алжирски
Искате ли да опитате да направите супа от африкански боб? Приготвя се и от бял боб, но не консервиран, а сух. съставки:
- Бял боб (100 g)
- Кремообразно масло (bb)
- Лук (0,5 луковици)
- Брашно (чаша)
- Подправки по вкус (червен пипер, копър, кориандър, сол)
Приготвяне:Измитият боб се поставя в тенджера със студена вода и се сварява до омекване. Извадете сварения боб от тигана и го пасирайте. Поставете полученото пюре обратно в тавата. Запържете ситно нарязания лук в разтопеното масло. Запържете брашното в сух тиган и запарете с гореща вода. Към супата се добавят брашното и лукът, посолява се и се оставя да заври. Сервирайте горещ, подправен с черен пипер и билки.
Супа от боб
Супата от зелен фасул, приготвена в месен бульон и подправена с яйчен лепен, има много деликатен вкус. съставки:
- Месо-бульон (едно чаши и половина)
- Подложки от зелен фасул (100 g)
- Масло (л)
- Мляко (0,5 броя)
- Брашно (v. L.)
- яйце
Начин на приготвяне: Целият боб се разделя на две части:за супа и гарнитура. Първата част нарежете на диаманти или кубчета и сварете в леко подсолена вода. От останалия зелен фасул приготвяме пюре, като го смиламе на машинка за месо. Пригответе бял сос от бульона и брашното, добавете към него наситнен боб и варете 20 минути. Претриваме супата през сито, кипваме, подправяме с жълтък, разбит с млякото, маслото и разбъркваме. Към готовата супа добавете сварен зелен фасул и сервирайте с крутони.
Супа от червен боб
съставки:
- Две кутии консервирани бобчета
- Пресни домати (0,5 кг)
- Червен пипер (1 бр.)
- Моркови (1 бр.)
- крушка
- зеленина
- Растително масло
- Зъбен чесън
Приготвяне: Измийте зеленчуците.След като попарите доматите с вряла вода, ги обелете. Прекарайте морковите през едро ренде, чесъна нарежете на ситно. Доматите, чушките (почистени от семките) и лукът се нарязват на кубчета. Добавете зеленчуците един по един в тигана и ги запържете в следния ред: лук, чесън, моркови, чушки, домати. Към получената зеленчукова яхния се добавя бобът от първата консерва и се вари с малко вода около половин час. Смелете готовата супа на пюре, добавете към нея боба от втория буркан и като посолите, сложете на огъня. Сварете и оставете да вари 10-15 минути. Сервирайте със зелени.
Моля, обърнете внимание…
Продуктът от боб има лечебни свойства:премахва излишната течност и шлака; действа благоприятно на кожата, омекотява гърдите и белите дробове. Препоръчва се за употреба при заболявания на пикочния мехур, стомашно-чревния тракт, бъбреците и сърдечна недостатъчност. Но дори и да сте напълно здрави, ястията с боб ще добавят спокойствие и добро настроение, тъй като бобът също има много положителен ефект върху нервната система. Препоръчваме да прочетете:
