Рецептата съдържа следните съставки
- Свински ребра — 400 г, не много мазни, с кост.
- Лук — 2 бр.
- Чесън — 1 глава
- Ориз — 3 с.л.
- Орехи — 0,5 чаши
- Морков — 1 бр
- Ткемали — 0,5 чаши
- Хмел-сунели
- Доматено пюре — 1 ч.л
- Масло — 35 гр
- сол
- Червен пипер
- зеленина
Рецептата е за 2 порции и отнема 2 часа за приготвяне.
Необходима инвентаризация за свинска супа от свинска супа
- нож,
- прибори за хранене,
- хоросан,
- дъска за рязане,
- готварска печка,
- тиган
- лъжица,
- черпак,
- миксер.
Етапи на готвене на свинска кошничка
За да приготвите супа от свинско харчо, вземетесвински ребра, нарежете ги на ситно с кост. Изплакваме ги обилно в течаща вода и ги подсушаваме с кърпа. След това го сложете в тенджера и добавете 1,5 литра вода. Поставете на огъня и оставете да заври. Морковите се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат в тенджера. Гответе 10 минути, след това добавете нарязания лук и ткемали, гответе още половин час. Ткемали — Това е киселата основа на харчо, направена от кисела слива — черешови сливи Препоръчително е да вземете 100 г черешова слива, да отстраните семките и да приготвите пюре в миксер, което след това да добавите към супата. Като заместител можете да добавите към бульона парче tklapi с размери 5x5 см, направено от пюре от череши или дрян. Рецептата за супа ви позволява да използвате доматено пюре или сок от нар, само естествени. Смес от доматено пюре и ткемали придава на супата много добър вкус. Рецептата за приготвяне на орехов дресинг започва със съвета орехите да се запържат леко в тиган, след което се обелват и счукват в хаванче, докато се появи масло от ядки. Към тази маса добавете предварително обелен и след това нарязан чесън и разбъркайте добре. Дресингът е готов, оставяме го за минути и добавяме предварително измития ориз към супата. Препоръчително е да използвате дългозърнест ориз. Когато оризът се свари 10 минути, добавете ядковия заливка към супата и оставете да къкри на тих огън 15 минути. Сега добавете хмел сунели. Khmeli-suneli в превод от грузински означава „суха подправка“, не е пикантен на вкус, леко горчив, ароматен и пикантен. Съдържа: сушен копър, босилек, исоп, мента, чубрица, майорана, кориандър, сминдух, дафинов лист, целина, имеретински шафран, лют червен пипер. Препоръчително е първоначално да добавите 1 чаена лъжичка от сместа, след което да регулирате пикантността на ястието до желаната степен на вкус. За целта добавете шушулка червен пипер, след като сте я счукали в хаванче заедно със семената. Посолява се на вкус. Оставете да поври 5 минути. Сега харчо е почти готов. Нека приготвим билков дресинг, който включва магданоз, копър и босилек. Добавете към супата и оставете да къкри за 2 минути. Ако смятате, че супата ви няма достатъчно мазнина, добавете масло заедно с билките. Свалете готовата ароматна супа харчо от котлона, оставете да вари 5 минути и сервирайте.
