Супа kharcho с пиле и орехи
Невъзможно е да се противопоставим на това първо ястие. Тя излъчва толкова вкусен аромат, че не всяка домакиня може да чака окончателната си готовност и отнема малко време, за да вземе проба, като извади малко от тенджерата. Рецептата за такава супа не е много сложна, а особената й особеност е добавянето на специален компонент - орехи. Те перфектно се смесват с пилето и създават истинска вкусова симфония. Не ми вярвай? По-скоро започнете готвенето и се уверете колко прав е тези думи. съставки:
- пиле - 0,5 кг
- лук - 1 брой
- домати - 2 броя
- орехи смачкани ядки - 50 гр
- пресен копър - 1 куп
- кориандър пресен - 1 лъч
- чесън - 3 карамфил
- доматена паста - 1 супена лъжица
- ориз - 0,5 чаши
- пшенично брашно - 1 супена лъжица
- Слънчогледово олио - 2 супени лъжици
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка
- сол, червен пипер - на вкус
Метод за приготвяне: Обелете лука и нарязайте на средни кубчета. Измийте пилешкия труп, разделете го на малки парчета и го поставете в тиган. Налейте вода там, поставете в огъня и изсипете бульона. Не забравяйте да изливате периодично върху повърхността на пяната. Когато течността в тигана става напълно чиста, изсипете лука и намалете топлината. Сварете бульона за 1 час. Докато основата за вашето бъдещо пилешко пиле бавно се приготвя на печката, се пригответе да зареждате. Доматите се потапят в кипяща вода, след това внимателно отлепват кожата и фино нарязват плътта. В тигана, изсипете растително масло, поставете в него домати и орехи, разбъркайте двете съставки заедно и изпържете за 5-6 минути, не повече. Копърът се измива, изцежда, фино нарязан на чесън и изпратен на домати и ядки. Затоплете се на малък огън за още 5 минути. Изплакнете няколко пъти под течаща вода и също изпратете тиган до доматите и зелените. Налейте 2 пилешки бульон там, разбърквайте, покрийте и оставете да изсъхне за 10 минути. След определеното време, изсипете съдържанието на тигана в тиган с пиле и бульон. В малък съд съберете брашното с доматено пюре, разбъркайте, така че няма буци и го поставете в супата. Нарежете го, овкусете със сол, подправете се и гответе под капака за най-малко 5 минути. Сервирайте това първо ястие, което ви трябва горещо, поръсено с кориандър. Въпреки че се счита за доста остър kharcho първи курс, но това Spicing с червен пипер трябва да е с повишено внимание, тъй като тази подправка трябва да се подчертае, само вкуса на супата, а не да я доминират, заглушавайки останалите съставки. Ролята на червения пипер, както и други подправки, е да се създаде специфичен пикантен вкус. Cilantro, който се отличава с много странна миризма, също трябва да се използва с голямо внимание. По-добре е да не го слагате в саксия, но служете отделно. И все пак, не го прекалявайте с ориз, иначе вместо пилето от пилето рискувате да се забъркате. Внимателно прочетете рецептата и това ще ви спести от повечето грешки. 
Супа kharcho без ориз с tkemali превръзка и традиционни грузински подправки
В слънчевата Грузия е обичайно да готвите хранаизползвайки различни подправки и подправки. Благодарение на тази кулинарна традиция, която се формира от хиляди години, националните ястия се отличават със специален богат вкус и богат вкус. Пилешката супа не е изключение. Тази рецепта ви позволява да създадете истински празник на масата за хранене, дори ако има само едно първо ястие. Но какво! съставки:
- пиле - 1 брой
- лук - 4 броя
- царевично брашно - 2 супени лъжици
- сос tkemali - 0,5 чаши
- орехи, белени - 1,5 чаши
- чесън - 3 карамфил
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка
- Кълнообразни семена - 1.5 чаени лъжички
- кориандър пресен - 5 клона
- черен пипер, ароматен и зелен пипер - на вкус
- канела на прах - на вкус
- карамфил - на вкус
- шафран imeretinsky - на вкус
- дафинов лист - 2-3 броя
- сол - на вкус
Метод за приготвяне: Тази рецепта със своя брой съставки е предназначена за голямо семейство. Не се страхувайте, че повечето подправки и подправки нямат ясно определена мярка. Да се поучим от грузинските любовници и да се доверим на нашия кулинарен инстинкт и интуиция. Винаги опитайте това, което готвите, и сезонът на ястията според вкуса ви. И така, да отидем на супата. За да го направите, е по-добре да използвате домашно пиле. Разделете го на малки парченца, сгънете ги в тенджера, напълнете с 2,5 литра студена вода и поставете на средна топлина. Когато супата се заври, внимателно отстранете пяната от нейната повърхност и продължете да готвите, докато месото се приготви наполовина. Вземете под внимание, че течността не трябва да е силно кипяща, така че огънят да е слаб. Когато люспи от мазнини са характерни за бульон от домашното пиле, изсипете лъжицата в друга тенджера. Лук кори и фино котлет. Изсипете тигана с пилешката мазнина, отстранена от огъня и сложете лука върху него. След 10 минути поставете парчетата пиле от бульона там, покрийте и продължете да къкри за още една четвърт час. След това постепенно изсипете царевичното брашно и след 5 минути добавете пилешкият бульон. Всички тези съставки трябва да се вари в продължение на 15 минути. Време е да донесете супата kharcho на желания вкус. Добавете сос tkemali. В отделен контейнер отворете орехите. Смесете ги с фино нарязан чесън, лют червен пипер, черен аромат, канела, карамфил, шафран и семена от копър. Всички тези съставки разреждат малко количество охладен бульон и се наливат в супата. След това добавете дафинови листа и хмел-suneli. За да завършите процеса на готвене на тази грузинска антена, оставете я да загрее на слаб огън за 10 минути. След това извадете тигана от табела, но не бързайте да вкусите ароматизираното му съдържание. Настоящите 5-7 минути пиле с пиле ще бъдат много по-вкусни. Не забравяйте да поръсите всяка сервиса с шепа пресен кориандър. 
Необичайно kharcho с пиле, сини сливи и просо
Класическата рецепта на този грузински kharchoпредполага използването на ориз. Но няма нищо по-интересно, отколкото добри кулинарни експерименти, нали? Затова опитайте да направите супа, като следвате препоръките по-долу. Вкусът ви ще ви изглежда магически, а последвалата цветна вечеря с грузински акцент ще бъде запомнена от дълго време от цялото ви семейство. съставки:
- пилешко филе - 500 гр
- лук - 2 броя
- домати узрели - 10 броя
- зехтин - 4 супени лъжици
- сушени сини сливи - 60 гр
- хмел-сателили - 1 супена лъжица
- орехи смачкани ядки - 1/4 чаша
- лимонов сок - 3 супени лъжици
- сок от нар - 500 мл
- доматена паста - 2 супени лъжици
- просо прах - 1 чаша
- пресен копър - 1 куп
- Свеж мента - 1 куп
- сол, черен пипер - на вкус
- вода
Метод за приготвяне: Изсипете сливи една четвърт чаша гореща вода и оставете да се надуе. Междувременно олющете лука и чесъна от люспите и колкото е възможно по-малко. С домати трябва да се лющете. За да облекчите тази задача, ги намалете за половин минута във вряща вода. Изрежете останалата каша в малки кубчета. Измийте пилешко филе, изсушете с хартиени кърпи, сол и черен пипер от всички страни. В камерата от чугун, изсипете 3 супени лъжици зехтин, и когато се затопли, поставете филетата и изпържете за 5 минути. След това намалете огъня до средни стойности и добавете нарязване на лук и чесън. Предайте го с често разбъркване в продължение на 3 минути. След това вземи филетата и ги остави настрани. В саксията добавете нарязаните на кубчета домати, доматено пюре, разбъркайте. След това изсипете 1,5 литра гореща вода, изсипете орехите и изсипете всичко. Обелете си сушени сини сливи два пъти през месомелачка или ги превръщайте в пюре с блендер и ги сложете в супа. Поставете капака на капака и оставете да загрее при ниска температура за 25 минути. Пържено пиле филе нарязани на малки парчета и също изпрати на супата. Продължете да го готвите за една четвърт час. В същото време се ангажирайте с просото. В тиган изсипете 1 супена лъжица зехтин, загрейте на огън. Поръсете просо и изпържете, докато зърната се отворят. След това вземете всеки топлоустойчив контейнер, поставете просо в него, добавете 2 чаши гореща вода, покрийте и оставете да къкри за 20 минути. Малко преди времето, определено за готвене на пилето ви от пилето, се добавят хмел-сандели, както и сокове от лимон и нар. Не забравяйте да сол и сезон на ястие с черен пипер. Уверете се, че супата е варена за 5 минути и извадете тавата от огъня. Докато се настоява за сурово, погрижете се за сервирането. В дълбоко ястие поставете малко просо и изсипете kharcho. Всяка порция се поръсва с фино нарязан копър и мента. Както можете да видите, никоя от рецептата, описана в статията, не е особено сложна. За да направите вкусна супа в грузински, просто не нарушавайте стандартната технология и ясно следвайте реда на маркера на всички съставки. Но в края на краищата никой не ви забранява да експериментирате и да играете различни вкусови тонове. Опитайте се да допълнят някои рецепта на грузински топла супа, например, пюре от череша слива. Може би ще откриете съвсем нова и интересна комбинация.
