Харчо — това е грузинска гъста супа, основатакойто се състои от телешко и ориз, приготвя се с домати и люти подправки. Има няколко варианта за приготвяне на супа Харчо. Ще ви разкажем за най-основните рецепти.
Супа от говеждо месо с говеждо месо
съставки:
- 500 гр. говеждо месо, за предпочитане пулп
- 100 гр. ориз
- 3 бр. лук
- 5 домата
- 3-4 супени лъжици. лъжици доматено пюре
- кориандър, магданоз, копър - на вкус
- 1 чаена лъжичка хмел-сунили
- пипер, сол
Метод на готвене:Телешкото месо се измива и нарязва на малки парчета. Нарязаното месо се поставя в тенджера, налива се студена вода и се вари до полуготовност. Лукът се нарязва на ситно и след това се запържва в тиган с растително масло. След като лукът стане златист, добавете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути. Поставете полученото пържене в отделен тиган. Извадете полусвареното телешко от бульона и го сложете в тенджера с лука. Покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути. Прецедете останалия бульон и добавете към месото и лука. Оставете да заври. Във врящия бульон се слага измитият под студена вода ориз. Гответе до готовност. Сол, черен пипер, сезон с хмел-сунели на вкус. Чесънът и билките се нарязват и се добавят към готовата телешка супа харчо. Рецептата за супа харчо е много популярна и може да се приготви не само от говеждо месо. Добър апетит!
Свинска супа със шунка
съставки:
- 500 гр. свинско месо
- 100 гр. пшеница
- 3 бр. лук
- изстискване на крентар (семена) - 0,5 ч. л.
- карамфил - 0,5 л.
- 1 чаена лъжичка хмел-сунили
- 3 скилидки чесън
- магданоз, кориандър, копър - на вкус
- 2 супени лъжици. супени лъжици tkemali
- пипер, сол
Метод на готвене:Лукът се нарязва на ситно, поставя се в тиган и се запържва в растително масло. Изплакнете свинското месо, нарязайте го на малки парчета и го поставете в тиган с лука. Оставете да къкри 15-20 минути. След това налейте 3 литра вряща вода в тигана, оставете супата да заври и след това добавете просото. 5 минути преди готовност добавете ткемали, семена от карамфил, кориандър, черен пипер, сол, хмел сунели и ситно нарязани билки към харчо. Оставете готовата свинска супа харчо да вари. Тази рецепта за супа харчо ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Добър апетит!
Супа kharcho с агнешко
съставки:
- 500 гр. агне
- 1 морков
- 3 бр. лук
- 5-6 домати
- 3 супени лъжици. лъжици ориз
- 3 сладки български чушки
- 4 скилидки чесън
- 1 ч.л. пипер
- пипер, сол
- дафинови листа - ако желаете
Метод на готвене:В тенджера с добавено растително масло запържете ситно нарязания лук и моркови. Измийте агнешкото, подсушете и нарежете на малки парчета. Месото се поставя в тиган с лука и се запържва. След това добавете 3 литра вода в тигана, оставете да заври, добавете сол и черен пипер. Варете на тих огън до полуготовност на месото и след това добавете ориза. Смелете чушките и доматите с помощта на блендер или месомелачка и след това добавете към супата. Смелете чесъна с преса за чесън и добавете към готовата супа харчо с агнешко. Добър апетит!
Пилешка супа с пиле
съставки:
- 1 пиле
- 3 бр. лук
- 5 домата
- 2 супени лъжици. лъжици брашно
- 350 гр. орехи
- 4 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка карамфил
- 1 чаена лъжичка хмел-сунили
- 1 ч. Л. Семена от кориандър (земята)
- кориандър, шафран - на вкус
- пипер, сол
Метод на готвене:Измийте пилето, подсушете го и след това го нарежете на малки парчета. Поставете пилето в тенджера, добавете 3 литра студена вода и сложете на огън. Гответе до полуготовност. В друг тиган, с добавка на растително масло, запържете ситно нарязания лук и след това добавете към него парче полусварено пиле. Задушете месото и лука за 20 минути, след което добавете брашното. Прецедете пилешкия бульон и след това добавете в тигана с пилето и оставете да заври. Претрийте доматите през сито. Добавете пасирани домати, нарязани орехи, черен пипер, карамфил, хмел сунели, шафран, семена от кориандър, нарязани билки и сол към супата. Оставете пилешката супа харчо да се вари. Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
