Мисля, че за никого не е тайна какво е рибена чорба.Може да се приготви с абсолютно всяка риба, с добавка на сметана или мляко. Нека се опитаме да изненадаме цялото семейство и да приготвим вкусна и засищаща рибена чорба за вечеря?
Ухо от сом
съставки:
- 1 кг. сома
- 2 моркови
- 500 гр. картоф
- 2 лука
- 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок
- 1 китка копър
- 1 китка магданоз
- растително масло
- пипер, сол
Начин на приготвяне:Почистете и изкормете рибата, отрежете главата, хрилете, перките и опашката. След това поръсете трупа с лимонов сок и оставете за половин час, след което нарежете рибата на парчета. Поставете опашката и главата в тенджера и ги покрийте с вода. Оставете да заври, гответе 15 минути. Картофите се обелват, лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на средно ренде. Нарязаната на парчета риба се поставя във вече готовия бульон. Добавете сол и черен пипер. В тиган добавете растително масло, запържете лука и след това добавете морковите. Готовото запържване добавяме към рибения бульон. След това добавете картофите. Гответе до готовност на картофите. Рецепта за рибена супа от сом – готова! Нарежете зелените и добавете към рибената супа преди сервиране. Добър апетит!
Ухо с крем
съставки:
- 200 ml. сметана
- 700 гр. рибни филета
- 1 лук
- 5-6 картофа
- 1 морков
- 1 литър бульон от риба
- 50 гр. масло
- 1 китка копър
- 1 китка магданоз
- растително масло
- пипер, сол
Начин на приготвяне:Разтопете маслото в дълбока тенджера, добавете нарязания лук и след това настържете морковите на средно ренде. Запържват се 10 минути. Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към запържените лук и моркови. Запържете още няколко минути. След това към зеленчуците добавете предварително приготвения рибен бульон. Добавете черен пипер и сол. След като картофите се сварят, добавете сметаната и веднага добавете ситно нарязаното рибно филе. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към рибената чорба преди сервиране. Рибена чорба със сметана е готова! Добър апетит!
Морско ухо
съставки:
- 500 гр. всяка морска риба
- 500 гр. картоф
- 1 лук
- 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок
- 1 китка копър
- 1 китка магданоз
- растително масло
- дафинови листа
- чушка
- сол
Начин на приготвяне:Налейте вода в тенджера, добавете сол и след това добавете нарязаните на кубчета картофи. Сварете картофите до полуготовност. В тиган с добавка на растително масло запържете ситно нарязания лук, а след това морковите, настъргани на средно ренде. Запържват се 10 минути. След това изпържената смес се нарежда в тавата с картофите. След това добавете нарязаното и обелено филе от морска риба и лимоновия сок. Добавете черен пипер и дафинов лист. Гответе 15 минути. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към рибената чорба преди сервиране. Рибена чорба от морска риба е готова! Добър апетит!
Ухо от щука
съставки:
- 700 гр. щука филета
- 13 чаши пишенки
- 4 картофа
- 1 морков
- 1 китка магданоз
- чушка
- дафинови листа
- сол
Начин на приготвяне: Измийте и изкормете щуката.Отрежете опашката, главата и перките и нарежете рибата на порции. Поставете главата и перките в тенджера, добавете вода и поставете на огъня. Гответе 15 минути. Посолява се. След това добавете нарязаната на парчета щука. Обелете лука и сложете целия лук в тигана при рибата, без да го режете. Нарежете картофите на кубчета. Настържете морковите на средно ренде. Поставете зеленчуците в тенджера. Изплакнете просото и го добавете след зеленчуците. Добавете дафинов лист и черен пипер. Гответе 10 минути. Рибена чорба от щука е готова! Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки. Добър апетит!
Ухото на царя
съставки:
- 800 гр. всяка малка риба
- 500 гр. щука костур
- 500 гр. пилешко филе
- 5-6 картофа
- 2 лука
- 1 морков
- 1 българска чушка
- 1 домати
- 50 гр. масло
- 2 яйца
- 50 гр. водка
- 1 китка копър
- дафинови листа
- пипер, сол
Начин на приготвяне:Гответе пилешки бульон от пилето. Почистете дребните риби и щука и ги изплакнете под течаща вода. Нарежете филето от щука на парчета. След като пилешкият бульон е готов, извадете пилето от него и вместо него добавете малки рибки, опашката и главата на щука. Посолява се на вкус. Гответе 15 минути, след което прецедете готовия бульон. Поставете филето от щука в прецедения бульон, оставете да заври и гответе до готовност. Поставете готовата риба в чиния. Нарежете морковите и лука на ситно, половината от зеленчуците сложете в дълбока купа и добавете 2 жълтъка и разбъркайте добре. Добавете получената смес към рибения бульон. Оставете да заври и отново прецедете. Запържете останалите зеленчуци в тиган с масло, добавете нарязан сладък пипер. Доматът се обелва, нарязва на парчета и след това се добавя към задушените лук, морков и сладък пипер. В отделен съд сварете нарязаните на кубчета картофи. Поставете парчета варен щука костур, пържени зеленчуци и картофи в бульона. Добавете сол, черен пипер, водка и оставете да заври. Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки. Рибена чорба по кралски – готова! Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
