Galushki е национално украиново ястие. Там се сервира отделно на чиния, подправя се със сметана или масло и се прибавя към супата. Просто казано, кнедли са варени парчета тесто, понякога с добавка на различни подправки. Рецептата за кнедли е много проста в изпълнение. Първо, пригответе прясно тесто, което обикновено се месят върху вода или яйчен серум. Масата, приготвена за тежест, се разточва с валцовка, за да се получи утайка, чиято дебелина не трябва да надвишава 1,5 cm. След това се нарязват на малки парченца или просто се отстраняват от тестото и се търкалят в малки топчета, които се наричат кнедли. Заради дългата си история много на брой рецепти за готвене украински кнедли са натрупали.
Класическа украинска супа с кнедли
Украински супа с кнедли е рецепта, която може да се превърне в един от най-вкусните в кулинарния си арсенал. За да го подготвите, ще ви трябва:
- Пиле - 1 брой;
- Карфиол - 1 брой;
- Картофи - 5 бр;
- Моркови - 1 брой;
- Лампа - 1 брой;
- Яйце - 1 брой;
- Зеленика от копър, магданоз, пера от лук;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Сол, пипер на вкус.
Получаване: Супа с кнедли, приготвени на пилешки бульон, и дава много ароматен, с красив златист оттенък. Предварително размразени пилешки труп се измива с вода и се вари в продължение на около един час, като към лук и морков бульон. Когато времето, извадете пилето, сложи го в отделна чиния да стъкла на всички излишната течност. Ние поставяме обесените картофи в бульона. След зеленчуците Кук 10 минути, добавя карфиол - той трябва да бъде предварително разделена на малки розички. След това поставете кнедли. За приготвянето им се взима 1 яйце, сол и малък чифт щипка лъжици брашно. За кнедли се оказа по-мек и нежен, към сместа се добавя малко вода или мляко. Без течност те могат да станат твърде тежки. Преди супата да е готово, малки топки трябва да бъдат извадени от тестото. Няколко минути преди изключването сме поставили получените кнедли. Непосредствено преди края на готвенето, хвърля в нашата вкусна супа всички зелените, които вече трябва да бъдат измити и нарязани на малки парченца. Ако пилето варени в бульон за около два часа, месото става много мека, с богат аромат. Веднага след като птичето месо се охлади, тя трябва да бъде отделена от костите на ръцете и се разделят на малки парченца, размерът на които зависи от вашите предпочитания. Преди да сервирате супа с кнедли на масата, поставяме месо във всяка порция. По желание можете да добавите майонеза или заквасена сметана, така че супата ще получите оригиналния вкус. Можете да направите с парче масло, което ще приготви вашето ястие и ще ви даде сянка. 
Кълцани от брашно от елда
От елда брашно, към което добавяме вода иЯйце, направете дебело тесто. След като режете получената маса на малки парчета, сложете голяма лъжица във врящата осолена вода. Пригответе това ястие ще бъде около половин час. След това, малко се измива и се сервира на чиния, смазвайки с масло. Това ястие ще бъде много вкусно, ако го обслужите заедно с пържен бекон и лук.
Хамушки със шунка
Омесете тестото за юфка. Най-важното е, че е достатъчно дебело, в противен случай бъдещите кнедли могат да кипнат и да изгубят приятен външен вид. Нарежете малки кнедли, поставени във вряща вода и гответе докато сте готови. По това време вземете 300 грама шунка и я нарязайте на малки кубчета. Загрейте фурната до 180 градуса. Веднага след приготвянето на кнедли, ги напълваме със студена вода, слагаме хубаво парче масло и нарязана шунка, разбъркваме всичко и слагаме печеното няколко минути във фурната. След като вземете ястието, може да бъде поръсено със зеленчуци, които вече трябва да бъдат измити и нарязани.
Капучино с извара
Тестото се месят на някои жълтъци, добавяйкималко сол за вкус. Нарежете на малки кнедли и гответе, докато не направите. Докато те кипват в огъня, трябва да готвите извара, натрийте с яйце, лъжица заквасена сметана и щипка сол. Преди смесването, изварата трябва да се избърсва през фино сито. Веднага след като готовите кнедли са готови, ги хвърлим в колбаси, покриваме ги със студена вода, слагаме ги в купа и ги смесваме с изварата, която получихме. За няколко минути слагаме кнедли в предварително загрята фурна и се пече, докато се появи златна кора. Украински кнедли са много прости и в същото време необичайно вкусно ястие. Броят на рецептите за подготовката им може да бъде толкова голям, колкото въображението на готвачката ще е достатъчно. Дръжките могат лесно да се поднасят като обикновена маса - например, тя може да се превърне в отлична добре хранена закуска и за празнична вечеря. Ако сте красиво сервирайте ястие с кнедли, този деликатес ще се превърне в кралско удоволствие, което със сигурност ще бъде оценено от всички гости. 
Яйчна супа с кнедли
И в крайна сметка една супа с кнедли, чиято рецепта в украински семейства минава от поколение на поколение. Със сигурност ще искате да угодите на възлюбения си с този оригинален народ. съставки:
- Моркови - 1 брой;
- Лампа - 1 брой;
- Картофи - 3 броя;
- Яйца от пиле - 2 броя;
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици;
- Лист на залива - 1 бр;
- Копър, магданоз, зелен лук;
- Сол, пипер на вкус.
Приготвяне: Налейте два литра вода в тенджера. Веднага след като започна да кипи, намаляваме вътрешността на лука, настърганите моркови, картофите, нарязани на малки кубчета. Солен обрив на вкус, обикновено 1 чаена лъжичка без грах. Докато зеленчуците се готвят, смесете яйцето и брашното в малка купа, всички с щипка сол. От тестовите ролки се получават много малки топчета и много внимателно се слагат в кипи. Друго яйце е добре смесено с добавяне на няколко лъжици студена вода. Тестото се приготвя достатъчно бързо, трае около 20 минути, супата се оценява най-добре от картофите, които се приготвят там. Преди да изключите тигана, бавно изсипете разбитото яйце, като интензивно разбърквате супата. Поръсете с предварително нарязани зеленина и сложете малко парче масло. Изключете топлината и я оставете да се вари за около 15 минути. Вашето семейство ще бъде много благодарна за такъв обилен и вкусен обяд. Препоръчваме ви да прочетете:
