Ферментиралите млечни продукти са основен компонентбалансирана диета. И изварата не е изключение, тя е по някакъв начин незаменима за всички възрастови групи. Децата и възрастните хора се нуждаят особено от този продукт. Факт е, че изварата, както и твърдото сирене, съдържат калций, който е строителен материал за костната тъкан. Но ако твърдото сирене има високо съдържание на мазнини, тогава количеството му в извара като цяло може да бъде намалено до нула, но продуктът ще запази всички други полезни свойства. Ясно е, че растящият организъм не може без калций. Що се отнася до възрастните хора, техните кости стават много крехки и чупливи с възрастта. За да преодолеете такова явление като остеопорозата, определено трябва да включите извара в менюто си. Какво можете да направите от извара, за да разнообразите диетата си? Много различни ястия. Това са всякакви закуски, гювечи, извара, дресинги за салати. Редовната консумация на извара насища тялото ни с фосфор и калий, които са много важни за подобряване на съсирването на кръвта. В допълнение, в добрата извара съотношението на калий и натрий е в почти идеални пропорции и помага да се отървете от отоци. С една дума, важно е не толкова какво може да се приготви от извара, а това, че всяко ястие с извара е полезно. Изварата се съчетава добре с друг ферментирал млечен продукт - заквасена сметана. Какво можете да направите от извара и сметана? Тук също има много вариации. Да започнем с най-простото.
Изкуска закуска
съставки:
- 150 грама извара
- 30 грама заквасена сметана
- захар на вкус
Метод на готвене:Смесете всички съставки, можете леко да разбиете в блендер. Забележка: Вместо захар можете да използвате мед, конфитюр, конфитюр, конфитюр, консервирани плодове, пресни сезонни горски плодове. Такива прости комбинации от продукти ви позволяват всеки път да имате напълно различно на вкус ястие. Идеален за протеинова закуска. Напълно пълноценно ястие, което осигурява усещане за ситост за дълго време. Ястията с извара много често се използват в диетата от тези, които се опитват да загубят наднорменото тегло. Има така наречените гладни дни, когато се препоръчва да се яде само извара. В този случай, разбира се, не трябва да използвате сладки добавки и е по-добре да замените заквасената сметана с кефир или кисело мляко.
Сирене за сирене за салата
Какво друго можете бързо да приготвите от извара?Закуска от осолено извара, която може да се консумира като самостоятелно ястие или да се използва като дресинг за различни зеленчукови салати. съставки:
- 150 грама извара
- 50 грама заквасена сметана (извара, кефир)
- Сол, черен пипер, чесън, зеленчуци на вкус
Начин на приготвяне: Съставките се смесват и се разбиват в блендер. Този дресинг може да се сервира и с печени картофи.
Сирена и извара
съставки:
- 200 грама извара
- 50 грама твърдо сирене
- 2 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана
- зеленчуци, сол, пипер на вкус
Метод на готвене:Смелете изварата старателно, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер, билки, разбъркайте всичко. Настържете твърдото сирене. От изварената маса направете топчета с големината на орех, всяка от които оваляйте в настърган кашкавал. Сервирайте като предястие, гарнирани с листа от зелена салата.
Драники с извара
съставки:
- 3 големи картофа
- 1 малък лук
- 4 супени лъжици брашно
- 3 супени лъжици мляко (така че картофите да не потъмняват)
- 1 яйце и 1 жълтък
- 150 грама извара
- 50 грама заквасена сметана
- сол, пипер на вкус
- маслото за готвене за пържене
Метод на готвене:Настържете картофите и лука на ситно ренде, добавете яйцето, брашното, прясното мляко, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Смелете изварата, посолете, добавете жълтъка и разбийте леко. Загрейте олио в тиган, върху него сложете лъжица картофена смес, чаена лъжичка плънка и покрийте с лъжица картофено тесто. Пържете от двете страни до готовност. Сервирайте със заквасена сметана. Забележка: Има друга, опростена версия на такива картофени палачинки. Изварата просто се добавя към картофената смес. В този случай можете да направите без мляко. Изварата е отлична съставка за всякакви десерти, които са вкусни, питателни и не много калорични.
Вино какао на сирене с ябълки
съставки:
- 500 грама извара
- 3 яйца
- 5 супени лъжици брашно или 3 супени лъжици манго
- 2 супени лъжици стафиди
- 100 грама захар (може да бъде повече или по-малко, в зависимост от предпочитанията)
- щипка сол
- канела
- ванилин
- 2-3 ябълки
- прах за печене
- 20-30 грама масло
- 50 грама заквасена сметана
- захар на прах на вкус
Метод на готвене:Претрийте изварата през сито, добавете яйцата, брашното, захарта, солта, ванилина и бакпулвера. Всичко се разбърква старателно, за да се получи гладка, хомогенна маса. След това се разбъркват стафидите, предварително накиснати във вода или коняк (ром). Измийте, обелете, нарежете (или настържете) ябълките, поръсете с лимонов сок, за да не потъмняват, поръсете с канела. Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Поставете половината от изварената смес, ябълките и канелата, покрийте с останалата половина от тестото. Поставете няколко парченца масло отгоре. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване (около 40 минути), нарязва се на порции, поднася се със заквасена сметана, поръсва се с пудра захар и се украсява с листа мента. Забележка: Брашното или грисът могат да бъдат заменени с крем на прах, който се продава в супермаркетите. Тогава консистенцията на готовия продукт ще бъде още по-деликатна.
Плюшено змия с конфитюр
съставки:
- 500 грама извара
- 2 яйца
- 8 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици захар
- прах за печене
- щипка сол
- 150-200 грама дебело сладко или конфитюр (за предпочитане слива или кайсия)
- хляб трохи
- маслото за готвене за пържене
Метод на готвене:Претрийте изварата през цедка, добавете яйцата, солта, захарта, брашното, бакпулвера и омесете тестото. Оформете наденица, нарежете на парчета с дебелина 3-5 сантиметра и разточете не много тънки плоски торти. В средата на всяка питка се поставя по една чаена лъжичка мармалад или сладко и се оформят продълговати банички. Оваляйте в галета и запържете в растително масло. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Оризово готварска касета
съставки:
- 1 чаша ориз (по-добре кръглозърнест)
- 500 грама извара
- 100-150 грама захар
- 100 грама сметана
- 50-60 грама масло
- 3 яйца
- щипка сол
- прах за печене
- една шепа стафиди
- ванилин
- хляб трохи
Метод на готвене:Изплакнете ориза, добавете вода в съотношение 1:2 и сварете кашата. В края на варенето добавете 2 супени лъжици захар, щипка сол, маслото, стафидите и сметаната. Покрийте с кърпа, за да достигне кашата. Разбийте жълтъците със захарта, разбийте белтъците, като добавите щипка сол, претрийте изварата през сито, смесете с жълтъците, бакпулвера и ванилията. Всичко се разбърква и внимателно се добавят разбитите белтъци. Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. На дъното се слага ориз, отгоре смес от извара, намазва се с разтопено масло и се пече във фурната на 160 градуса до зачервяване. Поднесете със заквасена сметана, сладко, поръсени с пудра захар и гарнирани с листенца мента. Дадохме ли пълен отговор на въпроса какво може да се направи от извара? Със сигурност не. Има толкова много опции, че тази тема може да се разглежда безкрайно. И ние определено ще направим това! Препоръчваме да прочетете:
