Всеки знае златното правило на ежедневната диета:„Изяж сам закуската, сподели обяда с приятел, дай вечерята на врага си.“ Но не всеки иска да закусва бъркани яйца или салата. Толкова е хубаво да изпиете чаша прясно сварено кафе или чай и да се поглезите с нещо сладко… Има страхотно решение - татарски пай с пълнеж! Нежната, умерено сладка заквасена сметана върху тънко тесто ще ви даде усещане за ситост, а здравословният пълнеж от заквасена сметана и яйца ще ви даде енергия за целия ден.

Татар заквасена сметана

Ето една класическа татарска рецепта - заквасена сметана. Неговият деликатен вкус ще завладее сладкото от първия опит. Съставки за тестото:

• мляко - 200 милилитра
• олио за готвене - няколко супени лъжици
• 1 яйце
• една чаена лъжичка сол
• захар - 1-2 супени лъжици
• активна мая - чаена лъжичка (около 5-6 грама)
• сода негасена вар - на върха на ножа
• брашно - 300 грама

За плънката:

• заквасена сметана - 500 грама
• захар - 6-7 супени лъжици
• яйца - 4 броя

Метод на готвене:От посочените съставки от първия списък замесете тестото и оставете за един час на стайна температура или на топла водна баня. Докато тестото втасва, разбийте (но леко) яйцата със захарта, добавете заквасената сметана и разбъркайте - плънката е готова. Втасалото тесто разточете на кръг с 4-6 см по-голям диаметър от избраната форма за печене. Намажете формата с парче масло и поставете тестото, като оформите страни. Изсипете пълнежа върху основата, огънете страните леко навътре. Сложете пая в предварително загрята фурна за около половин час на 200 градуса. Това е всичко, обилен и лесен за приготвяне десерт е готов. Добър апетит!

Сметаник в Татар

За да направите нежен пай, не е необходимобърникайте сами с тестото. Тази рецепта предлага да използвате замразено бутер тесто или бутер тесто, закупено от супермаркета. Много е важно да размразите тестото правилно: просто отстранете опаковката и го оставете на плота или на долния рафт на хладилника, докато се затопли напълно. съставки:

• тесто за тесто - 250 грама
• заквасена сметана - 300 грама
• захар - 4 супени лъжици
• яйце - 3 броя
• плодове или плодове (за декорация)

Метод на готвене:Тъй като тази рецепта се приготвя с бутер тесто, закупено от магазина, първо пригответе пълнежа: разбийте заквасената сметана, яйцата и захарта в блендер или с миксер. Разточете малко размразеното тесто и поставете в подготвената тава. Страните трябва да са най-малко 3 сантиметра. Изсипете плънката, с помощта на нож подрежете краищата и ги подгънете леко. Поставете татарския пай в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за 15 минути, оставете горната част да покафенее малко. След това покрийте тавата с фолио и продължете да печете още 20 минути. Пълнежът трябва да стегне напълно и леко да се надигне. Украсете пая с плодове или горски плодове по желание. Ако имате сладки плодове, ги потопете за кратко в полусварената плънка, преди да ги покриете с фолио. По-добре е просто да поставите кисели плодове отгоре, в противен случай те ще станат още по-кисели след готвене. Добър апетит!

Сметаник с стафиди в Татар

Добавете малко стафиди към любимата си рецепта - и ето го!Пред вас е ново оригинално ястие. Заквасената сметана се оказва много хармонична на вкус. Най-добре е да използвате бели сортове стафиди, а преди готвене задушете плодовете на пара и ги оваляйте в брашно. Съставки: За тестото:

• 7 грама суха мая
• 250 милилитра мляко
• 70 грама разтопено масло
• 45 грама захар
• кори от половин лимон
• 420 грама брашно
• щипка сол

За плънката:

• 500 грама заквасена сметана 25% съдържание на мазнини
• 6 супени лъжици захар (80 грама)
• 4 яйца
• 10 грама ванилова захар
• 70 грама стафиди

Начин на приготвяне Маята се разтваря на топломляко, комбинирайте всички насипни съставки: брашно, сол и захар. Изсипете млякото и маята в тази смес и разбъркайте добре. Добавете разтопеното масло и кората от половин лимон. Омесете добре тестото за няколко минути - трябва да стане меко и леко лепкаво. Изсипете сместа върху набрашнена работна повърхност и оформете тестото на топка. Намажете дълбока купа със зехтин и прехвърлете масата в нея, покрийте с фолио и оставете на стайна температура за час и половина до два - оставете да удвои обема си. След това поставете купата с тестото в хладилника за 8 часа. 3 часа преди началото на планираното печене извадете тестото от хладилника и го оставете да се затопли. Рецептата стигна до втория етап - приготвяне на плънката за пая. Предварително накиснете и изплакнете маковото семе. Смесете захарта с яйцата, добавете заквасена сметана и стафиди, разбъркайте добре. Разточете готовото тесто на торта, малко по-голяма от диаметъра на формата, разпределете я и изрежете краищата на интервали от 2 сантиметра. След това леко огънете всяка втора «скилидка» вътре. Изсипете плънката върху тестото и печете на 180 градуса около 30-40 минути. Татарският пай се проверява за готовност по този начин: при леко разклащане центърът трябва да се люлее. Извадете заквасената сметана от фурната и охладете добре или най-добре я оставете в хладилника за една нощ. Добър апетит!

Сметаник в Татар с макови семена

Тази рецепта за десерт ще ви зарадва с приятен пълнеж от маково семе - вкусно допълнение към традиционното суфле със заквасена сметана. Съставки: За тестото:

• брашно - 250 грама
• маргарин - 100 грама
• 4-5 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана или кефир
• захар - 5 супени лъжици
• бакпулвер - чаена лъжичка

За пълнежа от маково семе:

• мак - 7 супени лъжици
• грис - няколко супени лъжици
• мляко - 200 милилитра
• захар - 4-6 супени лъжици

За суфле със заквасена сметана:

• заквасена сметана - 400 милилитра
• захар - 0,5 чаши
• ванилин - щипка
• чифт яйца

Метод на готвене:За да създадете пълнежа, използвайте следната рецепта: смесете маково семе с грис (първо можете да го смилате). Загрейте млякото на слаб огън, добавете захарта и сместа от маково семе. Гответе на слаб огън, докато получите гъста каша. Охладете пълнежа и междувременно започнете да приготвяте основата за заквасена сметана. За тестото изсипете брашно в купа, добавете бакпулвер, маргарин (не го разтопявайте, а само го настържете), захар, заквасена сметана или кефир. Трябва да се получи гладко меко тесто. За суфле от ванилова заквасена сметана разбийте добре яйцата и захарта, ванилина, заквасената сметана с помощта на миксер. Сега, когато всички съставки са готови, е време да сглобите пая. Поставете тестото върху намасленото дъно на форма с диаметър приблизително 22-24 см, като оформите ниски страни. Можете да ги изрежете равномерно и да ги огънете навътре в шахматен ред. След това разпределете пълнежа от маково семе и изсипете суфлето от заквасена сметана. Загрейте фурната на 180 градуса и печете около 45-50 минути. Оставете заквасената сметана във формата да се охлади. Приятен чай! Сега всеки може да приготви нежен пай със заквасена сметана, защото рецептата му е толкова проста! Добавяйки стафиди или сушени кайсии към заквасената сметана, поръсвайки я с бадемови трохи или шоколад, ще получите напълно незабравим десерт. Импровизирайте, използвайте въображението си, не се страхувайте да промените малко рецептата, за да ви хареса. Гответе с нас! Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари