Те говорят много за свинското и по различни начини, но, така да се каже,Независимо от всичко, това месо заема водеща позиция на нашата трапеза. защо Първо, така се е случило исторически, второ, това е най-разпространеният вид месо у нас и накрая, каквото и да казват диетолозите, свинското е вкусно месо и се приготвя лесно. Дори и начинаещите домакини могат да се справят със свинско без проблем. Надяваме се, че простите ястия със свинско месо, рецептите за които са дадени по-долу, ще се харесат както на работещи жени, начинаещи, които правят първите си стъпки в готвенето, така и на опитни домакини. За да бъде месото вкусно, трябва да изберете правилните части от свинския труп. Знаейки какво може да се сготви от дадено парче месо, прави пътя към успеха много по-лесен.
Филцови медальони
съставки:
- 400 г свинско филе,
- сол, черен пипер — на вкус,
- 1 яйце,
- трохи за хляб,
- мазнина за пържене.
Метод на готвене:За да приготвите това просто ястие със свинско месо, трябва да измиете месото, да го подсушите и да го нарежете на порции. Разбийте го леко. Оваляйте в галета, потопете в разбито яйце и отново оваляйте в галета. Пържат се в силно сгорещена мазнина, докато станат хрупкави. Поставете в предварително загрята на 220 градуса фурна за 7 минути. Като панировка можете да използвате солен крекер, който трябва да натрошите на малки парченца. Получава се много вкусно и красиво. Можете да готвите месото директно в тигана, като увеличите времето за готвене.
Печено свинско в гърне
Съставки (за една тенджера):
- 150-200 грама нискомаслена яка,
- 1 супена лъжица нарязан лук, моркови,
- 1 картоф, сол,
- черен и ароматен черен пипер, дафинов лист - на вкус,
- 2 скилидки чесън,
- сушени сини сливи,
- мазнина за пържене,
- 100 грама зеленчуков бульон.
Метод на готвене:Подгответе месото, обелете и нарежете зеленчуците. Всички подправки се слагат в предварително загрят тиган и леко се запържват, добавя се месото и се готви на силен огън до образуване на коричка, добавят се лукът, морковите, картофите и сините сливи, гответе още 5 минути. Всичко се поставя в тенджера, залива се с малко горещ бульон, подправя се със сол и черен пипер на вкус и се слага във фурната, загрята на 200 градуса. Гответе, докато всички храни омекнат. Вместо хляб, можете да сервирате това ястие с палачинки, приготвени с мая. За да се опрости процеса, е напълно приемливо да не се запържват съставките, а веднага да се сложи всичко в тенджера, да се добави сол и черен пипер, да се добави бульон (можете да използвате гореща вода, ако нямате готов бульон под ръка) и го сложете във фурната. Ако очаквате много гости, които смятате да почерпите с това ястие, можете да приготвите всичко наведнъж в една голяма купа в деня преди тържеството. Преди да дойдат гостите, разпределете печеното в гювечета и поставете в предварително загрята фурна за 15 минути. Ястието няма да загуби вкуса си, а вие няма да се изтощавате от кухненски задължения и ще посрещнете гостите си в най-добро настроение. Картофите трябва да се сварят, само тогава ястието ще има необходимата консистенция.
Ребрата в медния сос
съставки:
- 200 грама свински ребра,
- 3 супени лъжици мед,
- 1 супена лъжица соев сос,
- лук, чесън, чили, джинджифил - на вкус
- ½ малки моркови,
- една чаена лъжичка лимонов сок,
- растително масло за пържене.
Метод на готвене:Пригответе марината от мед, соев сос, лимонов сок, чесън, люта чушка и джинджифил. Мариновайте ребрата за 2-3 часа. В предварително загрят тиган се запържват нарязаните на тънки продълговати парчета моркови и лук, добавят се извадените от маринатата ребра и всичко се готви на силен огън за 7 минути. Накрая изсипете маринатата в месото и поставете във фурната да се пече. Ако сосът е рядък, можете да го сгъстите с нишесте. Това месо върви перфектно с ориз.
Свинско свинско с гъби
съставки:
- 200 грама свинско филе, g
- 100 грама гъби,
- ½ крушка,
- 1 малък морков,
- сол, черен пипер - на вкус,
- 100 грама зеленчуков или пилешки бульон.
Метод на готвене:Готовото месо се нарязва на порции, разбива се леко, посолява се и се поръсва с черен пипер. Поставете гъбената плънка върху всяко парче месо, навийте на руло и закрепете краищата с клечки за зъби. Поставя се в подходящ съд, залива се с гъбения сос и се оставя да къкри на тих огън до готовност. Подходящи гарнитури са ориз, картофи, елда и др. Пълнеж от гъби: Гъбите се нарязват, запържват се с лука, морковите и подправките, овкусяват се със сол и черен пипер. Гъбен сос: Част от приготвените за плънката гъби се поръсват с брашно, заливат се с малко бульон и се подправят на вкус със сол и черен пипер. За пълнеж можете да използвате всякакви гъби – пресни или сушени. Ако използвате сушени, тогава вместо бульон е по-добре да добавите гъбен бульон към соса. Ястието ще има по-изразен вкус на гъби.
Свинско в желе от червено касис
съставки:
- 300 грама свинско филе в едно парче (трябва да има тънък слой мазнини отгоре),
- сол, черен пипер, чесън - на вкус,
- 100 грама желе на червено касис
Метод на готвене:Измийте месото, подсушете го, направете ромбовидни разрези върху горния слой мазнина и натрийте обилно със сол, черен пипер, наситнен чесън и оставете за няколко часа да се мариноват. Загрейте фурната на 220-250 градуса и оставете месото за 10-15 минути, за да се запържи до хрупкава коричка. Извадете месото от фурната, намажете с желе и поставете обратно във фурната. Гответе при температура 170-180 градуса, като постоянно нанасяте нови слоеве желе. Поднесете като студено предястие с гарнитура от кисели плодове.
Студено сварено свинско в Zakarpattya
На Великденската трапеза е обичайно да се сервира варено свинско месо. съставки:
- 300 грама шунка,
- сол, черен пипер, чесън - на вкус,
- червен пипер, натрошен кимион - на вкус.
Метод на готвене:Измийте месото, подсушете го, напълнете го с чесън, натрийте го със сол, черен пипер и кимион. Печете във фурната на 200 градуса, като периодично поливате с отделилия се сок. Може да се сервира като основно топло ястие или като студено предястие. Гответе просто, гответе вкусно! Препоръчваме да прочетете:
