Подготовка на скариди в тесто
Ще ни трябва:
- скариди или царевица;
- брашно;
- яйце;
- растително масло;
- лимон;
- зелени;
- захар, сол и черен пипер.
На първо място, трябва да почистите морските дарове.от черупката, изплакнете ги под течаща вода, направете разрез, почистете вътрешността им. Сега трябва да започнете да приготвяте марината. Рецепта за приготвяне. Вземете 1 с.л. л. растително масло (слънчогледово или зехтин), ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер, разбъркайте всичко добре, добавете сока от половин лимон. Потопете основната съставка в получената марината за 30 минути. През това време се приготвя тестото за ястието. Яйцето трябва да се раздели на жълтък и белтък. Жълтъкът се посолява и се смесва със 100 мл мляко и 100 г брашно, към сместа се добавя 1 с.л. л. растително масло. Разклатете добре сместа и я поставете на масата. Тайната на ефирното и хрупкаво ястие е в правилно приготвеното тесто. Затова преди пържене трябва добре да разбиете течността и да добавите вече разбитите със сол белтъци. Всяка скарида трябва да бъде добре потопена в тестото и поставена върху горещ тиган. Желателно е съдът да има фритюрник за удобство. Веднага щом се появи златиста коричка, това означава, че ястието е готово. Морските дарове се нареждат внимателно в чиния и се поръсват с лимонов сок. Можете да ги украсите със зеленина.
Португалски скариди в тесто
В много страни по света ракообразните се биятсе превърна в популярно ястие. Има една много добра рецепта за португалски скариди. Приготвят ги с особена любов. Следователно това ястие се оказва вкусно и много засищащо. Рецепта за приготвяне. Първо скаридите се варят 10 минути в подсолена вода. След това трябва да изчакате, докато изстинат и да премахнете черупката. Остава само да приготвите вкусно тесто. Цялото ястие зависи от това. Най-вкусното тесто - Това е бирария. Студената бира трябва да се смеси с брашно, растително масло и яйчен жълтък. Добавете подправки и сол на вкус, а накрая разбъркайте с разбития белтък. Смесете много добре всички съставки. Много проста рецепта за пържене. Сега трябва да загреете дълбок тиган с много масло. Морските дарове трябва да се "удавят" в масло при пържене. Всеки от тях трябва да се накисне добре в приготвената течност, след което да се постави в загрят тиган или тенджера. Периодично трябва да се разбъркват. Веднага щом се появи златиста коричка, можете да извадите скаридите. Можете да ги поставите върху листа от маруля и да украсите с билки. За пикантен вкус можете да ги поръсите с лимонов сок. Препоръчва се към ястието да се сервира соев сос, някои предпочитат чили. Добър апетит!
