Дори и най-скучната салата може да бъде оживена,добавете малко жар към него, погрижете се за неговата оригиналност. Дори отдавна познат вкус може да бъде променен, направен нов и запомнящ се. За да направите това, просто трябва да приготвите друг дресинг за салата, естествено, който е подходящ и се съчетава добре с основните съставки на ястието. С негова помощ можете да промените акцентите и да изненадате семейството или гостите си с необичаен, но много интересен вкус на добре познато ястие. Разбира се, днес има много салати и дресинга за тях може да бъде много различен. Имайки това предвид, събрахме различни рецепти за сосове и искаме да ги споделим с вас, за да можете да експериментирате. Приготвяйки нови сосове и дресинги за себе си, ще оживите обичайните си салати, ще се насладите на нови вкусови усещания и ще получите заслужена похвала. Да започнем със "съветската класика".
Домашна майонеза: добре познат сос, приготвен със собствени ръце
Това е чудесна алтернатива на купената от магазина майонеза.с неговите калории и вредни хранителни добавки. Домашният вариант на соса е по-лек и здравословен, тъй като при приготвянето му се използват само натурални продукти. През годините се появиха различни рецепти за майонеза, но ние предлагаме да направите класическия дресинг в блендер - деликатен и апетитовъзбуждащ. съставки:
- 225-250 грама зехтин
- едно яйце
- суха горчица и захар - една чаена лъжичка
- лимонов сок - 2 супени лъжици
- бял пипер и сол - на вкус
Начин на приготвяне: Приготвянето на дресинги в блендер е много лесно, но в случая с този дресинг за салата има една тънкост: съставките трябва да се смесват в определен ред и всяка от тях трябва да е със стайна температура. Първо трябва да счупите яйцето и да вземете жълтъка, след което добавете захар, черен пипер, горчица и сол, както и около 25-50 грама зехтин. Всичко това трябва да се смеси равномерно, като се налива лимонов сок на тънка струйка и още 100 грама масло. Получената смес трябва да се разбие с блендер за минута. След това налейте останалия зехтин и бъркайте докато се сгъсти. Това е класическа версия на дресинга, но има рецепти за майонеза с различни добавки, например с настърган лук, ряпа, ядки, къри и табаско. Можете лесно да ги намерите тук. Пригответе домашна майонеза, но не забравяйте за други сосове, не по-малко интересни и по-необичайни.
Песто: първоначално от Италия
Тази бензиностанция е обичана от жителите на Милано и Торино,Парма и Болоня, Венеция и Рим, Флоренция и Венеция. Италианците започнали да го използват като добавка към спагети, риба и месо. Днес, когато си припомняме рецептите за най-успешните европейски сосове за салати, просто е необходимо да обърнем внимание на Песто - с течение на времето то се превърна в истинска класика. Неговите сиреневи нотки с нотки на ядки и билки перфектно подчертават богатия вкус на многокомпонентните ястия. съставки:
- Твърдо сирене (традиционно пармезан) - 100 грама
- борови ядки - 150 грама
- 4 бобчета босилек
- 5 скилидки чесън
- растително масло
- сол - на вкус
Начин на приготвяне: Първо, трябва да нарежете на ситно босилека, предварително измит и добре изсушен. За да не губите време, можете едновременно да загреете кедровите ядки в тиган и да ги оставите да изстинат. След като зелените са нарязани, можете да преминете към сиренето - то трябва да бъде настъргано на ситно. След това трябва да смесите босилека, пармезана и вече охладените ядки в блендер и да ги разбиете до трохи. Всичко това трябва да се овкуси със сол на вкус. След това, като бъркате непрекъснато, започнете да наливате зехтина на тънка струйка: трябва да направите това, докато се образува вискозна маса - паста. Пестото е интересно не само заради вкуса си, но и защото може да се съхранява доста дълго време. Просто трябва да го поставите в буркан, да го залеете с 1,5-2 см растително масло и да го поставите в хладилника. Вкусът на италианския дресинг няма да се промени дори след 7-10 дни такова съхранение - може да се приготви през уикенда за една седмица предварително.
"Ница": хармония на необичайни комбинации
Рецептите за френски дресинг си струва да започнетеИменно с този сос е създаден за любителите на оригиналността. Първоначално Nice беше добавка към френското фондю, но днес обогатява вкуса на десетки салати. Този дресинг може да се сервира към всяко ястие, приготвено с масло. Така че "Ница" определено ще намери достойно място на вашата маса. съставки:
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 български чушки
- 6 супени лъжици майонеза (можете да готвите домашно - вече ви казахме рецепти)
- ¼ чаена лъжичка кисело мляко (можете да вземете заквасена сметана)
- ½ чаена лъжичка изсушен естрагон
- черен смлян пипер, сол - на вкус
Начин на приготвяне: Трябва да смесите кисело мляко (или заквасена сметана), майонеза и доматено пюре до гладкост. След това трябва да смилате чушката в блендер, като направите от нея пюре. Тези две съставки трябва да се комбинират, подправят се с естрагон, сол, черен пипер и отново се разбъркват добре до гладкост. От всички сосове за салата „Найс” се приготвя може би най-бързо – буквално за 5-10 минути. В същото време дресингът има богат и в същото време много изтънчен вкус, който определено ще бъде оценен от скъпите на сърцето ви гастрономи. Ако търсите оригинални рецепти, които могат да разнообразят леките салати, обърнете внимание на "Ница".
Бешамел с лук
Това е вариант на друг класически френскизареждане с гориво. Неговият деликатен вкус, подчертан от лук, винаги е бил чудесна добавка към лазаня и други месни ястия. Но днес бешамелът се използва активно и като оригинална добавка към салати с балик, език, пиле и говеждо месо. Ако събирате интересни рецепти за сосове, този френски дресинг ще бъде истинско съкровище във вашата готварска книга. съставки:
- мляко - 300 милилитра
- 1 среден лук
- масло - 25 грама
- брашно - 25 грама
- 1 дафинов лист
- 1 клонка магданоз и 2 - мащерка
- смлян индийско орехче - щипка
- Пипер и сол - на вкус
Начин на приготвяне: В тенджера разтопете маслото, след това добавете брашното и гответе всичко за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка. След това трябва да излеете мляко тук, като продължите да държите сместа на огъня. След това трябва да нарежете на ситно средния лук, магданоза и мащерката. Билките и половин щипка индийско орехче се изсипват в затоплящото се мляко и се разбъркват добре. След това всичко това трябва да се осолява, пипер и да се доведе до кипене (на слаб огън) и да се държи 5 минути. Тази смес трябва да престои 60-80 минути – едва след това време дресингът ще бъде напълно готов.
Френски сос: деликатен вкус и пикантен вкус
Класическите европейски рецепти продължаватТози дресинг е толкова популярен във Франция, че дори е кръстен на страната. Има много интересен вкус, който освежава и най-познатите ястия. Но бъдете внимателни: благодарение на винения оцет и чесъна, "Френски" е много пикантен дресинг за салата. Не прекалявайте с тези съставки, добавете ги точно в количеството, посочено в рецептата, за да не нарушите аромата на това, с което е поднесен дресинга. съставки:
- 60-80 милилитра винено оцет (една трета от стъклото)
- 4 скилидки чесън
- 1 чаша зехтин (по-добре е да вземете студено пресован)
- 2 супени лъжици горчица
- Млян пипер и сол - на вкус
Начин на приготвяне: С помощта на бъркалка смесете зехтина и винения оцет в дълбока купа. След това трябва да нарежете чесъна, да го комбинирате с горчица, сол, черен пипер и да го изсипете в получената течност. "Френският" сос е почти готов - просто трябва да го разбъркате до гладкост, да го изсипете в бутилка и да го поставите в хладилника, за да се влеят. Този дресинг може да се съхранява доста дълго време, но имайте предвид, че трябва да се сервира на стайна температура. Затова около час преди да се насладите на френската салата, сосът трябва да се извади от хладилника.
Сос за деликатна маруля
Пресните листа от маруля са много популярни днесТе се добавят към стотици различни ястия. Те дори измислиха специален дресинг за тях, който фино подчертава вкуса на здравословните зеленчуци и добавя още по-приятно разнообразие. В допълнение, той е чудесен и за всякакви други зеленчукови салати, така че рецептата му наистина си струва да се помни за практична домакиня. съставки:
- 1/2 чаша неподсладено кисело мляко
- 1/2 кутии маруля маруля
- 2 супени лъжици кетчуп
- 2-3 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 1/2 супени лъжици нарязан маринован сладък пипер
- 1/2 нарязани малки кубчета лук
- сол
- пипер
- 1 супена лъжица смлян магданоз
Начин на приготвяне: Смесете всичко в хомогенна маса. Това е всичко - пет минути и плънката е готова. Прави се от евтини и винаги налични продукти, тъй като магданозът, чушката и лукът могат да бъдат закупени лесно дори през зимата. Има свеж, енергизиращ вкус, който прави ястието със зелена салата още по-здравословно и питателно. Днес не е проблем да направите пълнеж за всички поводи. Използвайки тези рецепти, можете да приготвите отлични сосове за зеленчукови салати с добавка на месо, риба или морски дарове. А това разнообразие от дресинги ви дава поле за кулинарно въображение. Комбинирайте тези сосове със салатите, които обичате и умеете да приготвяте, и вашите близки ще ви бъдат благодарни. Препоръчваме да прочетете:
