Бешамелът е бял, хомогенен сос, койтоПриготвя се от брашно, запържено в олио и след това сварено в мляко. Този вид сос ще бъде несъмнено допълнение към бяло месо, зеленчуци, яйца и др. Как да приготвите сос бешамел, така че той несъмнено да зарадва не само вас, но и членовете на вашето семейство и да се превърне в незаменима подправка за всяка трапеза, днес ще разберем. Рецептата за сос бешамел е бърза и много евтина.
Белият сос Bechamel
съставки:
- 750 ml мляко
- 2 лука
- 13 чаши брашно
- 4 супени лъжици. супени лъжици масло
- пипер, сол
Начин на приготвяне: Първо нарежете лука на ситно и след това го сложете в тенджера с мляко. Оставете да заври, оставете да престои 20 минути и прецедете. В отделна тенджера разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте. Запържете брашното, докато стане бежово. След това внимателно изсипете мляко в тенджера с брашно. Оставете соса да заври, добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе 20 минути, като разбърквате непрекъснато. Бял сос бешамел е готов! Струва си да се отбележи, че ако планирате да сервирате соса с месни ястия, тогава вместо 750 мл. мляко, можете да използвате 350 грама. мляко и 350гр. месен бульон. Същото важи и за рибните ястия, само вместо месен бульон използвайте рибен бульон. Добър апетит!
Сос бешамел със сирене
съставки:
- 400 ml. мляко
- 13 чаши брашно
- 30 ml. сметана
- 3 супени лъжици. супени лъжици масло
- 250 гр. сирене
- сол на вкус
Начин на приготвяне: Изсипете млякото в тенджера, оставете да заври и налейте сметаната. Сиренето се настъргва и се добавя към млякото, разбърква се добре. В отделна тенджера разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте. Запържете брашното, докато стане бежово. След това внимателно изсипете мляко в тенджера с брашно. Оставете соса да заври, добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе 20 минути, като разбърквате непрекъснато. Сос бешамел със сирене е готов! Добър апетит!
Безамелен сос с гъби
съставки:
- 250 ml. мляко
- 250 ml. бульон
- 3 супени лъжици. супени лъжици масло
- 13 супени лъжици. брашно
- 100 гр. сушени гъби
- 2 яйчни жълтъка
- пипер, сол
Начин на приготвяне: Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и разбъркайте. Запържете брашното, докато стане бежово. След това внимателно изсипете мляко в тенджера с брашно и разбъркайте до гладкост. След това добавете два жълтъка, месния бульон и солта. След като сосът заври се добавят сушените, добре измити гъби. Оставете соса да заври. Гответе 20 минути, като разбърквате непрекъснато. Сос бешамел с гъби е готов! Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
