По някаква причина не харесваме сладкишите с маслено тестопопулярни. Всички печем бисквити и мъфини в даден момент. Много обичаме да приготвяме нещо такова от готово бутер тесто или медени сладки. Но ние приготвяме сладкиши изключително за домашно приготвени бисквити. Но защо? В края на краищата тортата с маслено тесто може да се получи също толкова добра, колкото и пухкав пандишпан или хрупкаво бутер тесто. Особено, ако това е сладкиш с извара: с пълнеж от извара или с крем от извара. Така че, нека спешно да поправим грешката си, да изберем рецепта и да научим как да направим торта с извара.
Пясък и извара торта с меране
Очень вкусный торт с творогом и меренгой.Ако не знаете, меренг — Това е печен меренг, който е твърд и хрупкав отвън и мек и пухкав отвътре. Обикновено меренгите се приготвят като сухи сладкиши. Но вие и аз използваме меренг за торта с извара. съставки:
- 3 яйчни жълтъка;
- 1 яйце;
- 200 грама извара от мазнина извара;
- 125 грама масло;
- 4 супени лъжици захар;
- 1 чаша брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка ванилова захар;
- 2 супени лъжици захар.
Приготвяне:Изсипете жълтъците в купа, добавете размекнат маргарин или масло, добавете захар и разтрийте всичко до побеляване. Сега изсипете пресятото брашно и бакпулвера в тази смес и добавете две чаени лъжички лимонов сок. Внимателно разбъркайте тестото до гладкост. Поставете тестото във формата и печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. През това време сложете изварата в купа, счупете едно цяло яйце в нея, добавете ванилова захар, две супени лъжици кристална захар и разтрийте добре всичко. След това трябва да разпределим тази маса върху кората от пясъчно тесто, която е започнала да покафенява. Това трябва да стане петнадесетина минути след като сме сложили тавата във фурната. Така че разпределете сместа от изварата върху тортата и продължете да печете тортата още десет минути. През това време изварата трябва да стегне и горната част на тортата да стане лъскава. Сега трябва да направим меренга. За да направите това, първо разбийте белтъците на силна гъста пяна, след това добавете към тях една по една три супени лъжици гранулирана захар и разбийте всичко в гладка, хомогенна маса. Когато слоят извара стане лъскав, извадете отново тортата от фурната и поставете третия протеинов слой. Намалете температурата във фурната на 150 градуса и изчакайте белтъците да покафенеят. Ако фурната ви има конвекция, тогава изпечете белтъците в този режим. Оставете готовата торта да изстине и след това я извадете от формата. Тази торта с извара не изисква допълнителна украса. Можете обаче да го поръсите с пудра захар или парченца шоколад.
Пясъчна торта с суфле и мармалад
съставки:
- Брашно - 2 непълни чаши;
- Масло - половин пакет;
- Яйца - 2 броя;
- Захарен пясък - 3 супени лъжици.
За суфлето:
- Вино сирене (не по-малко от 9% от съдържанието на мазнини) - 750 грама;
- Мляко - 1 половин чаша;
- Крем - половин чаша;
- Захарен пясък - 1 стъкло;
- Водата е четвърт чаша;
- Желатин - 20 грама;
- Половин лимон;
- Оранжевият.
За украса:
- Мармалада - 100 грама;
- Пресни или консервирани плодове и плодове.
Приготвяне:Пшеничното брашно се пресява в купа и се смесва с кристалната захар. Сложете размекнатото масло в брашното и разтрийте всичко с ръце до получаване на едра ронлива маса. След това добавяме две яйца и замесваме гъсто, гладко тесто, което прибираме в хладилника за час. След час включете фурната и я оставете да се загрее до 180 градуса. Разточете тестото на тънък слой по диаметъра на формата с подвижни страни, поставете този слой на дъното на формата и изпратете тортата във фурната, където я печем до светло златисто кафяво. Оставяме готовия сладкиш да изстине направо във формата, а през това време приготвяме суфлето от извара. Накиснете желатина в пропорциите, посочени на торбичката. Изстискайте сока от портокала и отстранете кората от лимона (на ситно ренде). Поставете извара, заквасена сметана, лимонова кора, захар в купа и налейте портокалов сок и сметана. Първо смелете всичко на хомогенна маса и след това разбийте с миксер до пухкавост. Сварете млякото. Набъбналият желатин се разтваря на водна баня и се смесва с горещо мляко. Когато сместа леко се охлади, я изсипете в сместа с изварата. Поставете сместа във втория блат във формата с тортата, внимателно я заравнете и приберете формата в хладилник до пълното втвърдяване (желиране) на извареното суфле. Украсете готовата торта с мармалад и пресни плодове. За да направите това, сложете мармалада в тенджера и го разтворете до течно състояние на водна баня. Напълнете горния слой с извара с течен мармалад и сложете пресни или консервирани плодове и (или) плодове отгоре.
Вино сирене и извара торта "Африка"
съставки:
- Брашно - 2 чаши с пързалка;
- Захар - 1 част стъкло;
- Масло - 200 грама;
- Доматено пюре - 6 супени лъжици;
- Яйца - 2 броя;
- Печене на прах - 1 саше.
За крем:
- Вино сирене - 400 грама;
- Заквасена сметана 30% съдържание на мазнини - 200 грама;
- Кондензирано мляко - 10 супени лъжици;
- Масло - 200 грама.
За украса:
- 1 шоколадова лента (100 грама).
Приготвяне:Счупете яйцата в купа, изсипете всичката захар и разбийте яйчено-захарната смес до побеляване и пухкавост. Разтопете маслото и го охладете, след което го изсипете в купата с разбитите яйца. Добавете доматеното пюре, добавете бакпулвера и пресейте брашното. Омесваме меко маслено тесто, което след това прибираме в хладилника за половин час. След тридесет минути извадете тестото и го разделете на пет равни части. Всяка част разточете на тънък пласт и изпечете в тава, застлана с хартия за печене. Загрейте фурната до 200 градуса и печете всяка торта за не повече от пет минути. Подрязваме питките докато са още горещи, като подравняваме краищата - подрязванията ще служат за шприцоване на тортата. Оставете блатовете да изстинат и започнете да приготвяте крема с извара. Поставете меката извара в тенджера. Ако вашата извара е зърнеста, тогава трябва да я разтриете през сито, така че масата да стане хомогенна (без зърна). Изсипете заквасена сметана и кондензирано мляко в тенджера с извара и разбийте всичко с миксер или блендер. Отделно разбийте размекнатото масло до пухкавост и след това го добавете към изварата и отново разбъркайте или разбийте на най-ниската скорост на миксера. Поставете крема в хладилника и го оставете да се охлади. Сглобете тортата, като намажете всеки блат с изварен крем. Също така намазваме тортата отгоре и отстрани с крем и оставяме тортата да попие на стайна температура. За да украсите тортата, разтопете един шоколад на водна баня и изсипете течния шоколад върху пергаментова хартия, домакинско фолио или силиконова подложка. Когато шоколадът се втвърди напълно, го начупете на големи парчета с произволна форма. Смелете остатъците от сладките на трохи. Украсете тортата, напоена със сметана. Отстрани поръсете обилно с пясъчни трохи, а отгоре покрийте тортата с плоски парчета шоколад, имитиращи напукана пустинна почва или шарка върху кожата на жираф. Това е точно както ви харесва! Разкошната пясъчна торта „Африка“ с крем от извара е готова! Ето как можете да направите сладкиш от маслено тесто с извара или извара. Комбинацията от ронливо тесто и леко влажно сладко и кисело извара ще бъде оценено от мнозина. Гответе с удоволствие и приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
