По-късно през есента, когато слънцето все повече и по-рядко изпращатяхната топлина към земята, в кухнята градина в разнообразие от зелени, бланширани и кафяви домати. Те нямат време да наваксат студа. Можете, разбира се, да събирате домати и да ги поставите на рогозката на топло място. Тези плодове обаче са много по-ниско от вкуса на своите братя, зачервени от храста. Но те са отлични за консервиране и очистване. Ако искате солените домати да са готови да се хранят по-бързо, опитайте се да ги пълните, преди да ги напълните. Такива пълнени домати са истински деликатес.

Какъв вид домат е подходящ за пълнене

Особено подходящ за пълнене на специалникухи разновидности - "Ню Хого", "България", "Жълта държава" или "Дон Кихот". Последният хибрид, дори във форма, прилича на български пипер, с дебели месести стени и много малък брой семена. Но дори и ако сте отглеждали обикновени домати, "сметана", те могат да бъдат пълнени със зеленчуци. Трябва да се отбележи, че подготвителната работа в този случай ще бъде по-времеемко, защото преди осоляването трябва да се премахне част от доматено пюре.

Подготовка на пълнежа

За да подготвите пълнеж, фино котлетзеле, български пипер и любими билки (магданоз, копър). Сладките есенни моркови могат да бъдат настъргани с кухненски процесор, но най-добре е да ги настържете на специална ренде, за да направите морковите "на корейски". Също така в пълнежа добавете ситно нарязан чесън и горчив пипер. Основното тегло в мляното месо е зелето, а пропорциите на други зеленчуци са произволни и зависят от вашите предпочитания за вкус. След като пълнежът е готов, добавете към него малко количество сол за готвене, разбъркайте го добре и го оставете за малко. Сега на търна, домати.

Подготовка на домати за пълнене

Ние внимателно ще измием и изсушим домати. Ако имат малки петна или щети - няма значение, можете да намалите развалените места. Ние отрязахме "капачката" от подготвените домати, отрязвайки плодовете от едната страна не до самия край. Ако доматите не са кухи, една чаена лъжичка с остри ръбове изважда част от целулозата, за да се получи необходимата кухина, която е гъсто напълнена с приготвено мляно месо. Плодовете, извлечени от плодовете, не се изхвърлят, но го събираме между редиците пълнени домати, след като всички тези парчета ще добавят само допълнителна интензивност към целия ароматизиран букет. В резултат на това ще получите солени домати, чийто вкус ще ви завладее завинаги.

Последният етап

Пълнени домати се натрупват в контейнер заосоляване. Тя може да бъде голям емайл тиган или специална пластмасова вана, но, разбира се, най-оптималната опция е дървена цев. Бързо пълнени с мариновани домати, приготвени по такъв контейнер, различни нюанси на специален пикантен вкус, които не могат да бъдат постигнати чрез използване на стъклени буркани или пластмасови кофи за осоляване. Приготвените плодове се полагат на слоеве, като се излива с богат избор специална смес. От неговата композиция до голяма степен зависи от какъв вкус ще бъдат вашите солени домати на бързо приготвяне. Са задължени да използват листата и хрян корени, стъбла, сушени копър семена, череша и касис листа. Поставете в бъдещите солени домати няколко венчелистчета, които ще дадат специфичен вкус. Ако ви харесва пикантни домати, може да се постави между слоевете на няколко пръстена с червен пипер горчив, но използването му трябва да се внимава да не се прекалява, в противен случай солени бързо хранене домати може да получите твърде горчиви. Семена от кориандър и стъбла от кориандър, карамфил и бахар - толкова повече видове подправки, ароматните пълнени домати по-бързо. Когато всички домати са плътно опаковани, получаване на запълване, за които 4.5 литра вода Бърка се 1 чаша захар и същата сол. За да се увеличи интензивността на млечната ферментация, в саламурата може да се добави 50 g. оцет или ½ сто. суроватка. Горен капак с доматени листа и хрян чиста кърпа, върху която да поставят дървени клуба или чиния с подходящ диаметър и иго средна тежест. В този случай домати трябва да бъдат напълно покрити със солен разтвор. Такива бързо приготвени домати ще бъдат готови за три дни, след което те могат да бъдат разпределени върху стъклени бутилки и поставени в хладилника. Още по-оптимален вариант: поставете цялата варела веднага на хладно място (изба или ледник), където ще се съхранява.

Още две експресни рецепти

Ако не искате да губите ценно времеза подготовката на такава изтънчена закуска, можете да използвате по-прости рецепти. Например, сол домати в пластмасова торбичка. За тази рецепта ще бъде полезно за малки домати. Старателно ги изплакване под течаща вода, рязко дървена пръчка (сувенир от суши бар) прониже всеки плод стрък в областта, като поставите в дупката парче от чесън. Приготвени домати, поставени в плътна пластмасова торба, в която се претегля 1 кг домати на килограм. л. сол, 1 ч.л. захар и шепа копър копър. Съставно разклатете опаковката, така че всички съставки да се разпределят равномерно. Свържете опаковката в огъня в продължение на два дни, не забравяйте да се разклащате периодично и след 48 часа извадете пробата. Дори по-бързо можете да ядете "квадрат" домати. За подготовката на тази изрична силни плодови закуски всеки домат напречно срязване от дръжката до дъното, не dorezaya до края, че той проведе заедно. На мястото на разфасовките поставете смес от сол, нарязан копър и чесън, минавайки през пресата. Приготвени по този начин, домати се поставят в емайлиран тиган и се притискат с малко потисничество. И те са готови на следващия ден, така че имат хубав апетит!

Коментари

коментари