Ако в някакъв прекрасен момент изведнъжАко искате да поглезите себе си и близките си с необичайно ястие, мисля, че салата със скариди и портокали е точното нещо. Комбинацията не е съвсем позната, трябва да признаете. Но колко пикантен и, най-важното, вкусен! Да започнем да готвим!
Салата с скариди, портокали и къри
съставки:
- 500 грама скариди
- 2 портокала
- 2 шепа листа от маруля
- скилидка чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- Чилийска пипер
- супена лъжица къри
- супена лъжица кафява захар
- сол, пипер на вкус
Начин на приготвяне:Размразете скаридите, отстранете черупките и тъмните жилки и ги мариновайте с чесън, черен пипер, лъжица зехтин и сока от половин портокал. Отстранете няколко ивици кора от друг портокал, обелете и нарежете на кръгчета с помощта на много остър нож. Поръсват се със захар и се запържват в зехтин. Извадете портокалите, сложете кората и кърито в същия тиган и леко запържете, добавете маринованите скариди и изстискайте сока от останалата половина на портокала. Гответе 3-4 минути. В чиния се нареждат измитите и подсушени листа от маруля, пържените резенчета портокал и скаридите. Бавно изпарете останалия сос в тигана, балансирайте вкуса, пасирайте и залейте салатата, която се сервира топла.
Италианска салата с скариди и оранжево
съставки:
- 400 грама скариди
- 1 голяма оранжева
- 2 супени лъжици италиански билки
- сол, черен пипер
- скилидка чесън
- чили
- 2-3 супени лъжици зехтин
- шепа стрели
- няколко стръка зелен лук
Начин на приготвяне:Размразете, почистете и измийте скаридите. Счукайте всички подправки и чесъна в хаванче, поръсете ги върху скаридите и оставете за около 30 минути, обелете портокала и го нарежете на ситно. В чиния се нареждат измитата и подсушена рукола, парченца портокал и предварително запържени в зехтин скариди. Салатата от скариди и портокали се поръсват с наситнени чушки и зелен лук и се поръсват със зехтин.
Салата с скариди, портокали и ябълки
съставки:
- 400 грама скариди
- 2 портокала
- 1 ябълка
- куп зелен лук
- една шепа фризова маруля
- 100 грама лека майонеза
- чаена лъжичка Дижон горчица
- сол, пипер на вкус
- зеленина
Начин на приготвяне:Размразете скаридите и ги сварете – по желание можете да добавите подправки, които харесвате във водата. Изстискайте сока от единия портокал, а другия обелете внимателно, отстранете ципите и нарежете на парчета. Ябълката се обелва и нарязва на филийки (поръсва се с лимонов сок, за да не потъмнее). Направете дресинг от майонеза, портокалов сок и горчица. В чиния се нареждат измитите и подсушени листа от маруля, парчетата портокал, скаридите и ябълките. Залейте всичко с приготвения сос, поръсете със зелен лук и гарнирайте с билки.
Азиатска салата с скариди, портокали и сусамени семена
съставки:
- 500 грама скариди
- 2 яйчни белтъка
- 3-4 супени лъжици нишесте или оризово брашно
- 2 портокала
- малък куп зелен лук
- 3 супени лъжици сусамено семе
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица кафява захар
- 50 ml растително масло
- сол, пипер на вкус
Начин на приготвяне:Разбийте белтъците на пяна със сол, като постепенно добавяте нишестето, черния пипер и сусама. В получената смес се потапят измитите, обелени и подсушени скариди и се запържват до златиста коричка – около 3 минути. Поставете пържените скариди върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Изстискайте сока от един портокал, смесете го със захарта и соевия сос и изсипете в тигана. Гответе до сгъстяване. Поставете скаридите и резените портокал в чиния, залейте всичко със соса и поръсете със зелен лук. Тази салата от скариди и портокал може да се сервира топла. Забележка. В магазините се продават сурови замразени скариди и варено-замразени (розови са). За да приготвите вкусни салати и други ястия със скариди, по-добре е да използвате суровия продукт. Розовите скариди вече са сготвени и може да станат жилави по време на готвене. Гответе вкусно! Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
