Калмар отдавна е известен като хранителен продуктПълноценен продукт, съдържащ достатъчно количество йод. Той е богат на протеини, цялостен комплекс от витамини и аминокиселини, полиненаситени мазнини. Месото му има не само отличен вкус, но и ценни хранителни свойства. В нашата страна морските дарове са станали достъпни не толкова отдавна, но въпреки това класическата салата с калмари и царевица на нейната основа вече е спечелила признанието на тези gourmets. В нашите географски ширини, сепиите често се продават замразени в труповете. Сега в супермаркетите, консервиран вариант - "Кашкавал в масло", както естествен, така и с добавка на билки и подправки - се появява все по-често. Филето от калмари е перфектно съчетано със страничните ястия от зеленчуци, особено с картофи, подходящи за различни студени предястия и салати. Може да се комбинира с други морски дарове, както и с гъби и ядки. Калмарът "обича" всички видове превръзки и сосове на базата на растително масло, майонеза и така нататък. Има много начини да се подготви това диетично месо: то е варено, пържено, печено, пара, мариновано и във всяка версия калмарът разкрива богатите си вкусови качества по нов начин. 
Как да готвяме правилно калмари?
Много важна стъпка преди подготовката на сепиятае преработката и рязането на месо. Ако сте закупили замразено филе, то трябва да се държи при стайна температура или в студена вода. Пилингът трябва да бъде премахнат. За да направите това, поставете калмари в купа и изплакнете с вряла вода - филмът ще се свие и бързо се отдалечава от филето. След това може да се отстрани без проблеми с ръцете ви или леко убождан с нож. Рафинирано месо е много важно да не се смила, в противен случай то ще стане стегнато и сковано. Кук калмари обикновено 2-3 минути в леко солена вода. Течностите трябва да се вземат 3 пъти повече от теглото на самия продукт. Някои домакини добавят половината лимонов сок към врящата вода, месото става меко. 
Деликатна салата за калмари за всеки ден
Когато няма достатъчно време за готвенемултикомпонентни сложни ястия, тази салата ще дойде на помощ, която може да се сервира с всякакви странични ястия, картофи или задушени зеленчуци, макаронени изделия и капиши. Можете да го използвате и като самостоятелно ястие. съставки:
- Squid - 5 броя
- Консервирана царевица - 1 кутия
- Яйце - 4 броя
- Майонеза - 2-3 супени лъжици
- Зелен - 1 лъч
- Сол, подправки - според вашия вкус
Метод за приготвяне: Първо, вземете калмари, отстранете ги от филмите и ги хвърлете във вряща вода за 2-3 минути. Когато калмари варят, извадете го от врящата вода и го охладете. Squid е по-добре не фино нарязани, но нарязани на ленти със средни или големи размери - в този случай, вкусът му ще бъде по-наситени. Вие хвърляте царевицата в сирене, след това го добавете към калмара. Яйцата трябва да бъдат варени, обелени и нарязани на кубчета. Тази салата е подходяща за всякакви зелени: копър, магданоз, ако се желае, зелен лук. Зелените се измиха добре, изсушени на кърпа и нарязани с нож. Добавете сол и черен пипер на вкус. След това добавете няколко лъжици майонеза и смесете, украсете със зеленчуци - марулята е готова.
Салата с калмари и царевица "Martovskiy"
Не е нищо за жителите на Средиземно мореимат добро здраве и живеят дълго. Те ядат голям брой морски дарове, един от които е калмари. Той има деликатен вкус и плътна структура, перфектно се проявява в различни салати и придобива множество вкусове в комбинация с различни компоненти. Ананас и царевица добавят калмари на сочна сладост и подчертават естествения си вкус. съставки:
- Squid - 3 броя
- Консервирана царевица - 1 кутия
- Ананаси консервирани - 1 кутия
- Прясна краставица - 4 броя
- Яйце - 5 броя
- Лимон - 1 парче
- Майонеза - 4 супени лъжици
- Подправки, сол - по ваш вкус
Метод за приготвяне: За да направите това, трябва да се размрази салата от калмари, да се почистят труповете от вътрешностите, да се освободи месото от кожата и да се вари в солена вода за 2-3 минути. Обърнете внимание, че калмаринът не остава във вряща вода за повече от 3 минути. Ако калмари все още се смилат и стават "гумисти" и здрави, след това се вари още. Процесът ще отнеме 30-40 минути, трупът ще намалее по размер и обем, но отново ще стане мек. Когато калмарът е готов, извадете я от водата и го охладете. Изрежете всички компоненти на салата в кубчета. В дълбока купа смесете останалите съставки: царевица, нарязан ананас, добавете варени яйца към салатата. През пролетта на март свежестта в тази салата ще добави свежа краставица: от нея, обелете и нарязани на кубчета - както и други продукти. След решетка лимонова кора, само с фин ренде и добавете я към салатата. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, а след това да добавите майонеза към тях. Салата "March" ще изглежда добре, ако се сервира в креманка и украсена с парче лимон.
Салата от калмари с морска кал
Калмарът е изненадващо добре комбиниран с различнизеленчуци: пресни, задушени, кисели. Тя е особено красива в комбинация с морска кал. Предлагаме да подготвим една лесна, но същевременно и хранителна салата от калмари и кисели мая. Трябва да се има предвид, че месото от калмари е протеинов продукт и трябва да се борави внимателно по време на готвенето. Състав: За салата:
- Squid - 4 броя
- Консервирана царевица - 1 кутия
- Зеле мариновани - 300 грама
- Една глава лук
- Моркови - 1 брой
За зареждане с гориво:
- Оцет 3% - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Сол, подправки - добавете към вашия вкус
Метод за приготвяне: Морското зеле за тази салата може да се вземе вече мариновано, естествено или с подправки - изберете според вашия вкус. Зелето трябва да бъде освободено от саламура и да бъде нарязано с малко нож, така че да не е прекалено дълго. Към него трябва да се добави ситно нарязан лук, разбъркайте го с ламинария и го оставете да се маринова. Преработка на калмари (размразяване, почистване), вари в солена вода за няколко минути, нарязани на дълги ленти. Добавете сладката консервирана царевица. Морковите трябва да се търкат на голям или среден ренде и да се изпратят в салата, смесени. Салата ще бъде много пикантна, ако вместо просто зеленчуково масло се приготви проста превръзка. Така че, смесете в отделна купа растително масло, чаена лъжичка слаб оцет, сол и подправки. Прекарайте обилно салата с тази дресинг и я разстелете на чиниите. 
Салата от авокадо с калмари и звънец
Предлагаме Ви да приготвите лека салата със зеленчуци иплодове, а също и основният характер на нашата статия - калмари. Не забравяйте, че калмарът е диетичен продукт: той съдържа много протеини и сравнително малко калории - само 100 ккал на 100 грама. Морските дарове са лесно смилаеми и, за разлика от месото, бързо се смилат. Подходящ за тези, които се придържат към диета, гледа фигура или просто не иска да зареди тялото с тежка храна в момента. Състав: За салата:
- Squid - 4 броя
- Консервирана царевица - 1 кутия
- Авокадо - 1 брой
- Български червен пипер (червен, жълт) - 2 броя
- Шам фъстък - 100 грама
- Салата листа - 1 куп
- Лимон - 1 парче
За сос:
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Джинджифил (пресен) - 2 броя
- Горчица с зърна - 1 чаена лъжичка
- Скъпа - 1 чаена лъжичка
- Сол, пипер - добавете към вашите предпочитания
Метод за приготвяне: За тази салата предлагаме консерви от сепия или натурални в масло, с ароматни билки или подправки - с една дума, тази, която ви харесва най-добре. Изцедете излишното масло и го преместете в салатна купа. Ако е необходимо, нарязайте лентите на няколко места. Авокадо измийте, обелете и разделете наполовина. Отстранете камъка и нарязайте плодовата каша на малки резени. Поръсете със сок половинките от лимон. С царевица изтеглете излишната течност и я изпратете до другите компоненти на салатата. Извадете българската чушка от семената, нарязани със същата слама. Ядките трябва да се разхлабят от черупката и след това да се изсушат в пещта или тенджерата в продължение на няколко минути, докато изчакат, докато светят кафяви. Време е да подготвите дресинг за салата. Джинджифилът трябва да бъде почистен и фино настърган. В отделна дълбока купа внимателно разбъркайте със зехтин заедно с горчица и мед, прибавете сол и пипер към тях. Накрая поставете настъргания джинджифил и разбъркайте. Сега зависи от дизайна. Необходимо е да съберете ястието красиво: поставете листчета от маруля върху голяма чиния, леко калмари, авокадо и пипер на върха. Добавете малко царевица. Нагоре, подредени с шам-фъстъци, щедро изливайте зареждането с гориво. Оставете салатата напоена за 10-15 минути, а след това можете спокойно да я служат на масата!
Салата от калмари с гъби
Друг добър компонент за калмари са гъбите: в тази салата те могат да приемат различни сортове (най-подходящи са гъби, мед агарик, семки, маслени гъби). Гъби могат да се купят като нарязани в кутии и сурови и да се готвят сами. В тази салата предлагаме да добавите най-често срещаните - мариновани шампанско. Състав: За салата:
- Пекинско зеле - 1 брой
- Консервирана царевица - 1 кутия
- Гъби гъби - 1 кутия
- Squid - 2 броя
- Домати - 4 броя
- Зелен лук - ½ молив
За сос:
- Соев сос - 2 чаени лъжички
- Растително масло - 4 супени лъжици
- Лимонов сок - 2 чаени лъжички
- Сол, пипер - добавете към вашите предпочитания
Метод за приготвяне: Кашата бързо се вари в кипяща вода, а след това нарязани на малки ивици. Поставете в салата купа. Издърпайте царевицата в закачалка и я изпратете на калмара. Гъбите се щамуват и се нарязват на големи парчета. Добавете доматите и ситно нарязаното зеле от Пекин до салатата. Смесете добре всички съставки. Можете да започнете да готвите пикантен сос. За да направите това, смесете растително масло, лимонов сок, соев сос, добавете сол и пипер към тях, като се базирате на собствения си вкус. Подправете се с салатен дресинг, украсете със зелен лук пера. След това го хванете в хладилника, сервирайте го и се насладете на богатството на вкуса! Знаейки как правилно да подготвят калмари, какви храни да добавите към салатите, можете лесно и уверено да създавате нови ястия, да фантазирате и да се насладите на членовете на семейството със свежи вкусови шедьоври! Бон апетит!
