Спанакът е наистина невероятно растение,която с пълна отговорност може да се нарече съкровищница от витамини и микроелементи. Ако вземете за правило всеки ден (особено през сезона) да ядете салата от спанак, която може да включва почти всякакви зеленчуци и не само, тогава това е отлична възможност да осигурите на тялото необходимите хранителни вещества. А при недостиг на желязо, който, както е известно, причинява анемия, спанакът е просто необходим продукт - той съдържа доста голямо количество от този микроелемент. Същото може да се каже и за йода. Спанакът може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: добър е в супи, гювечи, пайове и омлети и, разбира се, спанакът е отличен в салати. Интересното е, че при термична обработка витамините в него практически не се разрушават. Единственото нещо, на което си струва да се обърне внимание, е, че спанакът не обича продължителна топлинна обработка. Освен това оксаловата киселина, която е в изобилие в този зеленчук, кристализира и става вредна за здравето. За да се неутрализират вредните му ефекти, при готвене се използва мляко или сметана. В тази връзка бих искал да предупредя хората, страдащи от заболяване като подагра. Спанакът е противопоказан за тях, тъй като допринася за обостряне на заболяването. Тези, които имат проблеми с бъбреците, пикочната система или жлъчния мехур, не трябва да използват спанак. Но за всички останали е важно да включват този зеленчук в ежедневната си диета. Освен вече изброените ползи, спанакът е изключително полезен при проблеми със зрението, хипертония, запек и анемия. Ще ви кажем как правилно да приготвяте салати с пресен спанак. Всяка рецепта може да бъде модифицирана според вашия вкус, основното е да не се отклонявате от основните правила за приготвяне. В този случай салатата ще донесе максимална полза. И така, първата рецепта за вкусна и лесна за приготвяне салата със спанак.
Салата със спанак, домати и авокадо
съставки:
- две шепи пресен спанак
- сочна крушка лук
- авокадо
- 2 домати
- 200 грама шампанско
- шепа борови ядки
- 4 супени лъжици зехтин
- супена лъжица балсамов оцет
- лимонов сок
- сол, захар, пипер на вкус
- зеленина
Начин на приготвяне:За салата изплакнете спанака обилно в няколко води (това е задължителна процедура, за да се отървете от пясъка) и го поставете върху хартиена кърпа, за да изсушите листата. След това може да се сложат в плик и да се приберат в хладилник, за да останат свежи и хрупкави. Гъбите се измиват, подсушават, нарязват се и се мариноват в смес от зехтин, сол, черен пипер и лимонов сок. Доматите и авокадото се обелват, нарязват се на кубчета и веднага се поръсват с лимонов сок. Добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета, листата спанак, маринованите гъби в купата за салата и залейте всичко с дресинга. Рецепта за дресинг: смесват се зехтин, балсамов оцет, захар, сол, черен пипер и всичко се разбива леко. Поръсете спаначената салата с ядки и украсете с билки. Сервирайте с хрупкав препечен хляб. Тази рецепта може да се използва като основа и да се използва за промяна на състава на съставките, дресинги и др. След това предлагаме проста рецепта за топла салата. Това е много засищащо и здравословно ястие, което може да замести пълноценното хранене.
Топла салата със спанак и бекон
съставки:
- 2-3 шепа спанак
- 150 грама бекон
- Супена лъжица зехтин
- Чаша чесън крутони
- Няколко стръка зелен лук
- Сол, пипер
- Лимонов сок
Начин на приготвяне:Измийте и подсушете добре спанака. Запържете бекона в зехтина до хрупкавост. Извадете го от тигана и в същата мазнина запържете листата млад спанак за минута. Сложете спанака върху топла чиния, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Гарнирайте с хрупкав бекон, крутони и ситно нарязан зелен лук. Рецепта за крутони Нарежете пшеничния хляб на кубчета и изсушете в сух тиган, предварително настърган с чесън.
Салата със спанак, домати и пармезан
съставки:
- 200 грама пресен млад спанак
- 100 грама фризе салата
- 200 грама черешови домати
- 30-50 грама пармезан
- сочна крушка лук
- 3 супени лъжици зехтин
- 1-2 лъжици дебел балсамов сос
- сол, пипер на вкус
Начин на приготвяне:Измийте и подсушете старателно листата спанак и маруля. Нарежете доматите на половинки, а лука нарежете на тънки половинки. Поставете всички съставки в купа за салата и разбъркайте. Полейте с дресинг от зехтин и балсамов сос. Добавете сол и черен пипер на вкус. Рецептата включва пармезан, който се поръсва върху спаначената салата непосредствено преди сервиране.
Салата със спанак, домати и сирене
съставки:
- две или три шепа спанак
- 250 грама черешови домати
- 150 грама добро брянско или фета сирене
- сочна крушка
- 3 супени лъжици зехтин
- лимонов сок
- сол, пипер на вкус
- зеленина
Начин на приготвяне:Измийте добре спанака, подсушете го и го сложете в купа за салата. Добавете разполовените чери домати и ситно нарязания лук. Поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер, поръсете със зехтин. Преди да сервирате, поръсете салатата с нарязано сирене фета и билки. Рецептата е проста, но е много вкусна и здравословна салата. Спанакът се съчетава много добре с различни сирена, които обогатяват вкуса и придават на тези зелени хрупкави листа съвсем нов вкус. Можете да допълните рецептата и с ядки, семена и печен сусам. Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
