За ястия от месо или, например, зеленчуци„обиграни“ с нови цветове, те сервират всякакви дресинги. Един от най-апетитните и цветни е горчичният сос. В зависимост от компонентите, включени в състава му - лимонов сок, ароматни подправки, сухо вино, сметана или други - може да има леко кисел или, обратно, по-сладък вкус. По някаква причина много домакини предпочитат закупените от магазина пълнители, но не трябва да забравяме за съмнителната полезност на такива продукти. В крайна сметка консервантите, емулгаторите и багрилата, с които производителите пълнят продуктите си, имат отрицателен ефект върху човешкото тяло. В резултат на това могат да се появят чревни разстройства, киселини и други подобни. Правилното балансирано хранене е ключът към доброто здраве. Всеки знае за това, но, за съжаление, не всеки се придържа към това правило. Не бъдете мързеливи, за да водите здравословен начин на живот и започнете с малко: изберете проста рецепта за дресинг и я добавете към ястия, които ще станат много по-вкусни и сочни. Първо предлагаме да се научите как да приготвяте вкусен сос от горчица и едва след това можете безопасно да експериментирате с други ястия.
Сос за салата с яйца и горчица
За месни ястия - свинско, телешко и пилешко -Идеални са сосовете с медена горчица. Те добавят специална пикантност, правят вкуса на храната по-деликатен, може да се каже, изпълват я с живот. Ако решите да приготвите лека зеленчукова или „морска“ салата със скариди и месо от раци, препоръчваме да опитате следната рецепта. Яйчен дресинг с бяло вино и оцет ще превърне вашето творение в истински шедьовър на кулинарното изкуство. съставки:
- четири яйчни жълтъка
- чай лъжица
- земята пипер
- 250 милилитра растително масло
- 40 милилитра бяло вино
- 20 милилитра оцет от вино
Метод на готвене:Предлагаме рецепта номер едно: поставете всички компоненти (трябва да са с еднаква температура) във висок съд и бързо разбийте с миксер до хомогенна майонеза. Апетитен горчичен сос можете да приготвите и по друг начин: в една купа смесете жълтъците, горчицата, винения оцет и бялото вино и ги разбийте на крем. Постепенно, като продължавате активно да бъркате, добавете малко по малко растително масло, след което добавете сол и черен пипер на вкус.
Деликатен сос за рибни ястия
Ако решите да си направите приятелско парти илиПредстои голямо събитие (рожден ден на любим човек или дете, годишнина от сватба, годишнина - никога не се знаят поводите), естествено, първото нещо, което трябва да направите, е да направите списък с гости. И тогава идва най-важната задача – планирането на менюто. Всеки има свои собствени предпочитания към храната, така че е важно да се приготвят такива ястия и в такива количества, че никой да не си тръгне гладен. На нашия сайт можете да изберете рецепта за топли ястия, салати, десерти и различни дресинги. Сега нека поговорим за последното. Както знаете, сосовете ви позволяват да разкриете вкуса на храната и да й придадете пикантност, така че не пренебрегвайте тези малки „помощници“. Има много бензиностанции. По този начин медено-соевите маринати са подходящи за пиле или свинско месо, а сместа от маслини и лимон с пресен босилек ще бъде отлично допълнение към зеленчукова салата. Точно сега ви предлагаме да проучите рецептата за деликатен сос от горчица, който върви добре с рибни ястия. съставки:
- 10 милилитра не твърде остра горчица
- два средни лимона
- смлян лют пипер
- десет до петнадесет милилитра сметана
- маса сол
Метод на готвене:Моля, имайте предвид, че какъвто и сос да решите да направите - медено-соев, горчичен, сметанов или друг - продуктите във всеки случай не трябва да са много студени. Затова ги сложете на масата предварително. След това комбинирайте всички съставки в една купа: топла сметана, прясно изцеден лимонов сок, горчица, добавете щипка кайенски пипер и сол по ваша преценка. Сега разбийте старателно сместа, като работите отгоре надолу. Когато се приготви, горчичният сос е много гъст и има консистенция, подобна на майонеза. Както можете да видите, рецептата е много проста и доста икономична. Няма да имате нужда от специални продукти или много време, но сега, благодарение на вкусния дресинг, рибните ястия ще блестят по съвсем нов начин. И ако решите да изпържите пържола, препоръчваме да я сервирате със сос от медена горчица, чиито тайни ще научите по-късно.
Класика на жанра: горчица на вода с оцет
Всяка рецепта е отделна технологияприготвяне на това или онова ястие. Докато трупат кулинарен опит и трупат практика, домакините откриват малки тайни, които правят ястията им още по-вкусни. Например, сосът с медена горчица се прави най-добре от пресен, течен, незахаросан мед. Дресингът ще бъде идеално хомогенен и по-нежен. Ако трябва да добавите сметана, имайте предвид, че е по-добре да изберете закупен от магазина продукт със средно съдържание на мазнини, а не домашен. Има милион рецепти, така че ако обичате да готвите, експериментирайте до насита. И сега, връщайки се към разговора за сосове, предлагаме да овладеете друга класическа версия, която подхожда на почти всички ястия: месо, леки зеленчукови салати, ориз, котлети. съставки:
- пет грама горчица
- малко по-малко от чаша варена не гореща вода
- осем грама пшенично брашно
- една супена лъжица растително масло
- захар - на вкус
- маса сол
- оцет на маса - 1/2 малка лъжица
Метод на готвене:Първо, нека отбележим някои функции. Превръзките с медена горчица не изискват брашно, тъй като сладкият компонент прави соса доста гъст. Имаме съвсем различна рецепта, така че трябва да вземем малко пшенична съставка. И така, готвенето започва със запържване на брашното: изсипете го в тиган с горещо растително масло и запържете при непрекъснато бъркане. Процедурата не отнема много време - само две до три минути. Основното нещо е да не преварявате брашното, защото трябва да придобие само леко златист оттенък, а не кафяв. След като сте готови, разредете получената смес в топла вода, изсипете в купа и поставете на слаб огън. Бъдещият сос трябва да къкри, а не да кипи, така че намалете пламъка до минимум. Сега внимателно прецедете течността с помощта на дебел слой марля или специална цедка. В отделна купа смесете горчица, трапезен оцет и добавете няколко щипки готварска сол и гранулирана захар. Съставките се пасират старателно и се заливат с течната смес от брашното. Разбъркайте още няколко пъти, покрийте с найлоново или домакинско фолио и приберете в хладилника за час. Рецептата за дресинг е подходяща както за салати, така и за месни ястия.
Бърза сос от горчица
Това е може би най-простата рецепта от всички.съществуващ. Приготвянето на ястието отнема около пет минути, така че защо не опитате поне веднъж да направите дресинга сами. От собствен опит можете да видите, че с добавянето на сос вкусът на храната се променя до неузнаваемост. Ако желаете, можете да разнообразите рецептата: пригответе апетитен медено-горчичен сос от същите съставки, просто добавете сладкия продукт, разтопен на парна баня, наливайки на малки порции. съставки:
- Рафинирано зехтин - 100 милилитра
- десет грама горчица горчица
- Сол и захар - всичко на вкус
- 0,5 лимона
- ако е необходимо, добавете земята пипер (кайен, черно или червено)
Метод на готвене:Първо нарежете лимона и изстискайте сока му в отделен съд. Поставете горчицата тук и добре разбийте съставките до гладкост. След това добавете няколко щипки захар и сол. За дресинга са подходящи различни подправки - може да е смлян черен пипер, кайен или червен. Всичко зависи от вашите лични предпочитания. Разбъркайте продуктите, след което започнете постепенно да добавяте зехтина на малки капки. В същото време не спирайте и постоянно работете с бъркалката. Ако искате да опитате нещо ново, следващия път към същите продукти добавете супена лъжица разтопен мед. Ще видите, ще бъде много вкусно. Надяваме се, че сосът ще допълни перфектно вашите ястия. Добър апетит!
Сосове "Пикантни" за зеленчуци и бяло месо
Решихме да изненадаме любимия човеки да го изненадате с вечеря в романтична атмосфера? Тогава не можете без оригинални рецепти и добри кулинарни съвети. Всичко това ще намерите на нашия уебсайт - тук са представени ястия от еврейската, славянската, европейската и други кухни на света. С помощта на подробни инструкции няма да е трудно да овладеете подготовката на ризото, пълнена патица с портокали или например деликатно тирамису. Всичко е просто, ясно и представено в достъпна форма. При нас всеки може да се научи да готви. В крайна сметка готвенето не е наука за гении, а за тези, които обичат да ядат вкусно. Основното тук е постоянството и духът на победа - това са именно „стълбовете“, на които се основава успехът на всички известни готвачи. И така, обратно към изненадите. Романтичната вечеря трябва да се проведе в спокойна атмосфера, обвита в любов, доверие и нежност. Следователно, естествено, не може да има тестени изделия, котлети или борш. Трябва да сготвите нещо леко и апетитно. Идеалното меню е месно ястие, допълнено със салата, може би плод и бутилка студено вино. Направете си свинска пържола или печете пиле, а за да добавите пикантност към ястието, поднесете го с нежен сос. Опитайте следната рецепта. съставки:
- на черен пипер - ако желаете
- 20 грама масло
- 15 милилитра мазна заквасена сметана или сметана
- сол
- един шаблон
- захар
- голяма лъжица оцетен вино
- мляко
- горчица - две малки лъжици
Метод на готвене:Първо изплакнете обилно лука и го подсушете обилно с хартиени кърпи, след което го нарежете на много малки парченца. Сега разтопете маслото в тенджера и запържете зеленчука в него и когато придобие красив, леко златист оттенък, налейте винен оцет в купата, добавете прясно смлени чушки - кайен, черен или червен - добавете малко сол и гранулирана захар . При непрекъснато разбъркване добавете останалите съставки: заквасена сметана, горчица и няколко супени лъжици топло мляко. Гответе сместа на слаб огън и никога не кипете. Варенето е забранено, сосът трябва да къкри около четири минути. Надяваме се, че тези рецепти ще ви послужат добре и вашите кулинарни шедьоври ще бъдат оценени както от приятели, така и от семейството. Желаем ви успешно готвене! Препоръчваме да прочетете:
