Навсякъде по света винегрет се нарича руска салатаили студена супа. Ние също си мислех, че тяхната традиционна салата ястие. Въпреки това, в нашата кухня, той се появи сравнително наскоро, а името му се дължи на класическия френски сос на базата на винен оцет (винегрет). Именно в този сос и салата закътано първоначално на базата на кисело зеле, варени картофи и цвекло. Салат винегрет днес е подготвен по различни начини, и колко домакини, колкото и много, вероятно, рецепти на тази "много нашата" салата. Доскоро не можеше да има сватба или по-малко грандиозно тържество без винегрет. Днес това е непринудено ястие, което може да се превърне в сърдечно ястие, добра закуска или самостоятелно ястие. Така че, винегрет се приготвят в почти всяко семейство. Направете го само при различни случаи и използвайте различни рецепти. Кои от тях? Нека се опитаме да изберем една от рецептите за винегрет салата, да я направим и да оценим вкуса на традиционния или необичаен винегрет.

Традиционна винегрет

Как да готвя винегрет в традиционните сиверсия? Някои разбират традиционната рецепта за винегрет с кисело зеле. Някой не поставя зеле, замествайки го със солени или кисели краставички. И някой предпочита да направи салата с прясно зеле. И все пак традиционният винегрет (както е бил в близкото минало) се прави със зеле и кисели краставички. съставки:

• Варени картофи;
• Зелето е кисело;
• Мариновани краставици;
• цвекло;
• моркови;
• Лук,
• Растително масло.

Получаване: Веднага направете резервация, че в традиционната винегрет, количеството картофи е точно половината от количеството на всички останали съставки. И колко да се вземат картофи за тази цел, се изчислява от броя на хората, за които е подготвена. За трима души отнемаме три картофа, два за двама, а за пет ние правим салата с пет картофа. Ние кипваме картофи в еднакви, готвени моркови и цвекло. Всички варени зеленчуци са напълно охладени и обелени. Ние ги нарязахме на кубчета. Просто нарязани осолена краставица и нарязани на половин пръстени на лук. Нарежете цвеклото в отделна купа и се сервирайте с растително масло. В друга купа смесете нарязаните на кубчета картофи, моркови и краставици и добавете зеле и лук към тях. Всичко това се подправя и с растително масло. Ако желаете, поставете зелен лук в зелена салата или зелен лук. Добавете солена винегрет с кисели краставички и кисело зеле, по правило не изисква. Но ако е необходимо, можете леко да подсулит. Накрая поставете цвеклото в винегрет. Най-добре е да направите това непосредствено преди хранене, така че винегрет да не придобива некачествен цианотичен цвят, а цвеклото не прекъсва вкуса на всички други съставки. Забележка: Никога не готвяйте винегрет за бъдеща употреба: това ястие е нетрайно и на следващия ден може да стане кисело.

Винегрет с боб

Друга рецепта за винегрет, която може да се счита за вариация на класическата тема. И ще го приготвим с традиционен сос от винегрет. съставки:

• Половин чаша сух боб;
• 1 морков;
• 1 средно цвекло;
• Половин купа зелен грах;
• Няколко шепа кисело зеле;
• Готвене на лук.

За сос:

• Оцетен оцет;
• Растително масло;
• сол;
• Черен пипер.

Подготовка: За да започнете, нека да заври боб. Бялата или червената фасул, която вземате, за да направите салата, няма значение. В допълнение, трябва да готвите цвекло и моркови. Те трябва да се готвят в кори и в различни ястия, а завършените зеленчуци трябва да бъдат охладени, почистени и нарязани на кубчета. Лукът традиционно се нарязва на половинки и се смесва със зеле, моркови и боб. Това трябва да се направи за нас. Прерязваме цвеклото в отделна купа и подготвяме соса за зареждане с гориво. За соса вземаме масло и оцет в съотношение от три към едно. Тоест, поставяме три супени лъжици масло върху супена лъжица оцет. Изсипете ги в буркан с винтова капачка, добавете сол и черен пипер на вкус и силно се разклащайте. С този сос запълваме цвекло първо и после винегрет. Смесете цвекло с останалите съставки, преди да сервирате на масата. Забележка: Вкусният винегрет може да се приготви с консервиран боб (само в доматен сос). Разбира се, не е нужно да врязвате консервираните бобчета, но трябва само да ги изплакнете и да ги поставите в салатата.

Винегрет с херинга

Ако нямате време да се занимавате с херинга подпалто, и опитайте тази вкусна салата много, ограничавайте се до готвене винегрет с херинга. Вкусът на тези ястия е почти идентичен и времето за приготвяне на винегрет с херинга отнема много по-малко. съставки:

• 1 сол херинга;
• 3-4 картофи;
• 3-4 яйца;
• Средно цвекло;
• Малък морков;
• лук;
• Солена или кисели краставица;
• Майонеза.

Получаване: Започваме да произвеждаме винегрет с подготовката на херинга и кипене на зеленчуци и яйца. Картофите и морковите, между другото, могат да бъдат поставени в една купа, но цвеклото трябва да се вари в отделна тенджера. Докато зеленчуците и яйцата се готвят, отрязваме херинга, който след това поставяме в салатата. Тя трябва да бъде изкормена, обелена и след това разделена на филета. Всички малки кости трябва да бъдат внимателно отстранени и нарязани филетата на малки парченца. Твърдите варени яйца се нарязват на кубчета, предварително се охлаждат и се почистват от черупката. Cool, нарязани и нарязани кубчета от варени зеленчуци, просто нарязани на краставица, и ситно котлет лука. Всички приготвени съставки се смесват в салатна купа и се обличат с майонеза или смес от майонеза и горчица. Ако подготвяте такъв винегрет предварително, добавете цвеклото към него само преди да сервирате винегрет на масата. Забележка: Можете също така да приготвите винегрет с херинга и без яйца. Но тогава тя не е пълна с майонеза, но растително масло или сос винегрет. И в този случай, вместо соса херинга в салата, можете да поставите пушена херинга.

Винегрет с прясно зеле

Много "здравословно" е винегрет, приготвен по тази рецепта. Богата на витамини, тя перфектно се вписва в менюто на кърмещите майки и ще отговаря на тези, които следват диета. съставки:

• 2 картофи;
• 1 малко цвекло;
• четвърт малка вилица от зеле;
• 1 морков;
• 1 краставица;
• 1 домати;
• Копър зеленчуци;
• Зелен лук;
• Твърдо сварено яйце;
• Растително масло;
• Сол.

Получаване: Изплакваме картофите и цвеклото, почистваме ги и ги кипваме цяло. След като зеленчуците се готвят, охладете ги и ситно котнете. След това трябва да накълцате зелето и да го разбъркате със сол, след това малко "разклаща", така че зелето дават сок. Суровият морков се смила върху голяма ренде, фино нарязана краставица, домат и яйце. След това трябва да смесите всичко, да добавите нарязаните зеленчуци и да напълните винегрет с растително масло (слънчоглед или горчица).

Винегрет с месо

Между другото, винегрет са не самопостно, но и риба или месо. Как да подготвите салата с херинга, вече знаете. И ето още една рецепта за вас - салата с месо. Опитайте се да го готвите също. съставки:

• 400 грама телешко и говеждо месо;
• 3 средни картофи;
• 2 кисели краставички;
• 2 яйца;
• 1 морков;
• 1 цвекло;
• Сол и майонеза за зареждане с гориво.

Получаване: В тази винегрет се поставя студено варено месо. Обикновено говеждо или телешко месо се използва за това, но също така е възможно да се приготви винегрет с постно свинско месо. Във всеки случай месото трябва първо да се вари и да се охлади, а след това нарязани на малки кубчета или кубчета. Яйцата, морковите, цвеклото и картофите също трябва да бъдат сварени и охладени, след това нарязани на малки резени. Също така е необходимо да се намали и осолена краставица. Ако подготвяте винегрет с месо предварително, разбъркайте и подправете със сол и майонеза всички съставки, освен цвеклото. Поставете го на винегрет в последното място, когато ще го поднесете на масата.

Винагрет със сирене

Оказва се, че винегрет и сирене също са варени! Това е новината за вас? След това не забравяйте да подготвите тази вкусна и необичайна винегрет. съставки:

• 1 голямо цвекло;
• 3 средни картофи;
• морков;
• Пресни краставици;
• 100 грама сирене;
• Зелен лук;
• копър;
• магданоз;
• Майонеза.

Получаване: Нека започнем тази винегрет с варенето на зеленчуци (картофи, моркови и цвекло). Готови зеленчуци се оставят да се охладят напълно и да ги нарязват на малки резени, просто нарязани на краставицата. Сирене, натрошено с голяма ренде, мина, суха и нарязана на зелено. Всички компоненти, поставени в салата купа, сложи няколко щипка сол и добавете майонеза и се разбърква. Нашият винегрет е готов! Забележка: Зеленчуците за винегрет се готвят само напълно, без да се отстраняват кората и да се поставят в студена вода. След това зеленчуците няма да кипнат, те напълно ще запазят вкуса си, а Винагитът ви ще се окаже вкусен и "истински"! Подгответе различни винегретчета: според традиционната рецепта, с месо, риба или сирене. Или дори опитайте да съставите своя собствена, изключителна рецепта за известната руска салата. Никога не се страхувайте да експериментирате, защото най-известните кулинарни рецепти са били родени само чрез изпитание и грешка. Кук с удоволствие и приятен апетит за вас! Препоръчваме ви да прочетете:

Коментари

коментари