Фасулът се използва при готвене от древни времена. В Европа това растение дойде от Америка - донесе каравелите на Колумб. Първоначално бобът се отглежда като декоративна лоза и с течение на времето се откриват и кулинарните свойства на това растение. В момента се използва в кухнята на много народи, населяващи нашата планета. Специални деликатесни качества на различните т.нар зелен фасул и салата с зелен фасул - задължително ястие вегетарианско меню, привържениците на здравословен начин на живот, и тези, които гледат техните данни. Ястията от боб са вкусни, здравословни и питателни. Фактът, че на боб - лидер на съдържанието на растителни протеини, какво, всъщност, обяснява на хранителната стойност на ястия, които включват това бобово растение, - салата от зелен фасул, гювечи, супи и т.н. Предлагаме оригинални рецепти за салати от зелен фасул, които могат да се готвят през цялата година - през сезона на пресни зеленчуци, през зимата от замразени боб. Между другото, това е много лесно да го замразите и такава поръчка е евтина - през лятото цените на зеленчуците са ниски. 
Пикантна салата със зелен фасул
съставки:
- 300 грама зелен фасул
- 1 сочен лук
- 2-3 скилидки чесън
- горещо лют червен пипер
- 3 супени лъжици зехтин
- 1-2 супени лъжици гъста балсамов сос
- сол, пипер на вкус
Метод за приготвяне: Фасулът трябва да се измие добре, да се счупят твърдите краища и да се задушат. Важно е да не преекспонирате - трябва да е леко хрупкава. Веднага преминете боб с много студена вода (това ще ви помогне да запазите ярко зеления цвят) и налейте марината. За да направите това, разбъркайте счукания чесън, солта, черен пипер със зехтин и балсамов сос. Изпратете го в хладилника за няколко часа. Преди да сервирате на масата в салата от зелени бобчета, трябва да добавите ситно нарязан лук и да поръсите със пържени картофени ядки (може да се замени със слънчоглед или тиквени семки). 
Топла салата със зелен фасул и бекон
съставки:
- 400 грама зелен фасул
- 150 грама бекон
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън
- сол, пипер на вкус
Метод за приготвяне: Фасулът трябва да се измие добре, да се счупят твърдите краища и да се задушат. След това, студена вода и изтичане. Нарязан бекон се запържва до червената кора, добавете боб и нарязан чесън. Купете всички заедно за не повече от една минута. Сол и черен пипер. Сервирайте на масата с тост.
Салата със зелен фасул и картофи
съставки:
- 500 грама зелен фасул
- 250 грама малки картофи
- сочна крушка
- 150 грама черешови домати
- 150-200 грама бекон
- 3-4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- чаена лъжичка Дижон горчица
- сол, пипер на вкус
Метод за приготвяне: Фасулът се измива, разхлабва се от твърдите краища и се приготвя за двойка, след което се потапя в ледена вода за 5-10 минути. Сварете картофите и охладете. Сложете в салата купа, картофи, нарязани на половин череша домати, сол и черен пипер. Добавете зехтин, смесено с дижонска горчица и балсамов оцет. Преди да сервира, салата от зелени боб е украсена с бекон филийки, пържени до хрупкава кора. Забележка. Тази салата от зелен фасул с картофи може да бъде основа за различни опции. Вместо бекон можете да добавите солена или леко осолена сьомга, консервирана риба тон и др. Резултатът е пълен обяд или вечеря - вкусно, здравословно и лесно. 
Топла салата със зелени бобчета с галета
съставки:
- 500 грама зелен фасул
- 100 грама масло
- супена лъжица зехтин
- 2-3 скилидки чесън
- 100 грама галета, приготвени от добър крекер
Метод за приготвяне: Аспержите се измиват, задушават се и се изсипват с ледена вода. Загрейте зехтина в тиган и леко запържете чесъна. Добавете маслото, фасулът и разбъркайте, за да го приготвите за минута или две. Поръсете с галета, добавете сол, пипер на вкус и разбъркайте. Сервирайте в топла форма. Много проста, но изключително вкусна салата от зелени бобчета, като всички любители на здравословната храна. Бон апетит!
