В съветско време празничната трапеза, разбира се,беше различен от днешния – нямаше изобилието и разнообразието от цветове, вкусове и аромати, които са достъпни за съвременните домакини. Но тогава се появиха ястия, които станаха наистина емблематични и много популярни във всеки дом. Една от тях е рибната салата „Мимоза“. Сред всички истински съветски рецепти рецептата „Мимоза“ се отличава с това, че дори във времена на пълен дефицит основните съставки за нейното приготвяне могат да бъдат закупени доста лесно (с изключение може би на майонезата) – лук, яйце и Основата на ястието е консервирана риба. Класическият подход е да подредите всички съставки на слоеве, да ги накиснете в майонеза и да украсите горния слой с яйчен жълтък. Всъщност, това е причината тази рецепта да получи името си.

Класическа салата

Както бе споменато по-горе, рецептата за класическата салата "Мимоза" е доста проста. Ще ви трябва:

• Банка консервирана риба в масло (по ваш вкус);
• Картофи, варени в униформа (три средни грудки);
• Варени моркови (три части със среден размер);
• Три яйца, твърдо сварени;
• А кутия майонеза (250 грама);
• Куп зелен лук;
• Сол на вкус.

Охладете и обелете картофите, морковите и яйцата.Поставете рибата в чиния, намачкайте я с вилица и намажете отгоре с майонеза. Картофите се настъргват на едро ренде и се нареждат върху рибно-майонезения слой. Добавете малко сол и намажете с майонеза. Третият слой е морков, четвъртият е яйце. Тук използваме само белтъци, не забравяйте да намажете слоевете с майонеза. Отгоре украсете салата Мимоза със ситно нарязани жълтъци и зелен лук. Сега поставяме съда в хладилника за няколко часа, за да се накисне.

Мимоза и нейните разновидности

Днес класическата рецепта„Мимоза” е значително обогатен с нови идеи. Например в салатата се добавят ориз, ябълки, масло, сирене, орехи. Рибните консерви се заменят с осолена сьомга, гъби, цаца и морски дарове. Накратко, тази рецепта все още с право може да бъде класифицирана като такава, въпреки своята простота. По-долу ще разгледаме различни рецепти за „Мимоза“: с ябълка, с ориз, със сирене и дори с ракови пръчици. Салата с ябълки и ракови пръчици Ще ви трябва:

• 200 грама ракови пръчки;
• 5-6 пилешки яйца;
• 100 грама твърдо сирене;
• Ръководител на лук;
• Банка майонеза;
• Голяма ябълка;
• Масло от фризера, грама.

Сварете яйцата, обелете ги и отделете белтъцитежълтък. Нарежете лука на кръгчета и го накиснете в студена вода за около десет минути, за да премахнете горчивината. Подреждаме салатата на слоеве. Първо белтъците, сиренето, настърганото на едро ренде масло и лука. Следва слой майонеза - около една трета от буркана. Сега идва ред на раковите пръчици, нарежете ги възможно най-дребно и ги сложете върху майонезата, покрийте с настъргана ябълка (без кората) и останалата част от майонезата. Украсете ястието с жълтъци. Салата с ябълка и сирене Тази рецепта съдържа всичко, както и класическата салата, добавят се само ябълка и твърдо сирене. Мимозата с ябълка определено ще се хареса на гастрономите, тъй като има доста необичаен вкус.

• Консерви (за предпочитане розова сьомга), омесвани с вилица и покрити с майонеза;
• Сега добавете ситно нарязан лук и майонеза;
• Следват яйцата (протеини), сиренето и отново майонезата;
• Следващият слой е моркови (настържете на едро ренде);
• Покрийте с ябълка (също настъргана на голяма ренде);
• Последният слой е картофи;
• Всичко е добре импрегнирано с майонеза и украсено с жълтъци.

Салата с ябълка и ориз Ще ви трябва:

• 200 грама ориз;
• 5-6 яйца;
• 2 консерви (сури, сьомга) в масло;
• Сирене твърдо - 200 грама;
• Две кисели ябълки;
• Ръководител на лук и майонеза.

Оризът трябва да се свари в подсолена вода. Сваряваме и яйцата, обелваме ги и отделяме жълтъка от белтъка. Намачкайте рибата с вилица и разбъркайте. Сега поставяме всичко на слоеве:

• Ябълки, настъргани и предварително обелени;
• Друг ориз (трябва напълно да се охлади);
• Смажете майонеза и разстилайте рибата;
• Сега лука, ситно нарязан, и отново майонеза;
• Следващият слой е яйчен белтък;
• Следващо - настъргано сирене;
• Всички импрегнирани с майонеза и поръсени с жълтъци, пюре вилица.

Някои тайни на готвенето

Рецептата за салата Мимоза може да варирапоследователността на полагане на слоевете, няма консенсус по този въпрос. Все пак има няколко тайни. Например, препоръчително е да поставите лук върху рибата - тази вкусова комбинация ще бъде оптимална. Освен това може да се изпържи (ако искате да направите по-засищащо ястие) или да се попари, за да се премахне горчивината. Съдът, в който ще поставите салатата, трябва да е прозрачен - от кристал или стъкло. Така Мимозата ще изглежда по-впечатляващо. Освен това е много важно да украсите красиво салатата. Например, можете да имитирате стрък мимоза, като използвате натрошени жълтъци и зеленчуци - магданоз, лук и копър. Съвременната кухня предлага много възможности за намаляване на калоричното съдържание на тази салата. Например, има рецепта, в която майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана, смесена с пикантна извара. Друга тайна е да използвате по-малко мазни видове риба или дори по-добре да ги замените с морски дарове. Освен това можете да включите плодови компоненти в списъка със съставки, които ще олекотят ястието. И накрая, тези, които държат на фигурата си, не трябва да приготвят тази салата с картофи, ориз или масло. Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари