В менюто ни се появиха калмари, раци и скаридитаблица сравнително наскоро. И такива екзотични морски обитатели като миди и октоподи все още остават деликатес. Но ние опитахме и оценихме същите тези калмари, включихме ги в менюто си и сега с удоволствие приготвяме всякакви мезета от тях. И най-популярното ястие с калмари беше салата. Освен това, ние приготвяме тази салата както в минималистичен вариант, така и с различни добавки. Например салата от калмари със сирене. Знаете ли колко рецепти за тази салата има? И ние не знаем. И никой няма да ви даде точен отговор на този въпрос. Но ние ще ви предложим няколко рецепти.
Салата "Мелодия"
съставки:
- Калмари - 200 грама;
- Сирене - 200 грама;
- Яйца - 2 броя;
- Лук (червен) - 1 глава;
- Прясна краставица - 1 брой;
- Ананаси консервирани - 3 супени лъжици;
- майонеза;
- Зелен магданоз;
- Лимонов сок;
- Сол и черен смлян пипер.
Приготвяне:Калмарите се размразяват, отстраняват се ципите и вътрешностите и се сваряват в леко подсолена вода. За да направите това, спуснете труповете във вряща вода и ги оставете там за около три минути (не повече!). Изваждаме готовите трупове, охлаждаме ги и ги нарязваме на тесни ивици. Обелете лука и го нарежете на много тънки, почти прозрачни половин пръстени. Измийте краставицата и нарежете на дълги тесни ленти. Сварете яйцата твърдо и ги оставете да изстинат, след което ги нарежете на ситно. Извадете ананасите от маринатата и ги нарежете на ситно. Накълцайте измития и подсушен магданоз. Поставете всички подготвени съставки в купа за салата и направете дресинга. За да направите това, смесете една супена лъжица лимонов сок с две или три супени лъжици майонеза, добавете черен пипер и сол. Облечете салатата, разбъркайте и сервирайте. Забележка: Ако приготвяте салатата предварително, добавете дресинга и солта непосредствено преди сервиране. В противен случай краставиците ще пуснат вода и салатата ще бъде течна.
Салата "Перла"
съставки:
- Половин калмари;
- Половин чаша ориз;
- 2-3 яйца;
- 200 грама сирене;
- Заквасена сметана;
- Солта и подправките са по Ваша преценка.
Приготвяне:Размразете труповете на калмарите предварително и ги сварете във вряща вода. Готвим също ориз и яйца. Изплакнете сварения ориз и го поставете в гевгир, за да се отцеди излишната влага. Охладете яйцата, обелете и нарежете на ивици. По същия начин нарязваме труповете на сирене и калмари. Поставете всички съставки за салата в купа, подправете със сол, подправки и заквасена сметана. Оставете салатата да престои и да се охлади, след което я опитайте.
Салата "Нептун"
съставки:
- 2 големи трупа на калмари;
- 100 грама сирене;
- 300 грама белени скариди;
- 200 грама слабо осолена сьомга;
- 2 супени лъжици червен хайвер;
- 2 пресни домати;
- Майонеза и пресни билки.
Приготвяне:Ако използваме готови замразени скариди за салата, тогава просто ги размразяваме. Ако скаридите са сурови ги сварете според указанията на опаковката. Измийте труповете на калмарите, почистете ги и ги сварете във вряща вода за две до три минути. Охладете морските дарове и нарежете труповете на калмари на малки парченца и сложете скаридите в салатата цели. Рибата и доматите се нарязват на кубчета, а сиренето се настъргва. Смесете всички съставки, подправете с майонеза, разбъркайте и прехвърлете в купа за салата. Украсете салатата с червен хайвер и нарязани билки отгоре.
Салата със сос Aioli
съставки:
- 2 големи трупа на калмари;
- 1 глава червен лук;
- 50 грама пушена наденица;
- 50 грама сирене;
- 10 пъдпъдъчи яйца;
- 5 парчета пресни шампанско;
- 100 грама хавайска смес (зеленчуци и ориз);
- 150-200 грама сос айоли;
- Растително масло;
- Сол.
Приготвяне:Сосът Айоли е сос, подобен на майонеза, с подчертан вкус на чесън. Този сос може да бъде закупен в магазина или приготвен у дома. В краен случай можете да замените айоли с майонеза, съдържаща счукан чесън. И така, сваряваме труповете на калмарите по всички правила, охлаждаме ги и ги нарязваме на малки кубчета. Измиваме гъбите, нарязваме ги на тънки филийки и ги запържваме в растително масло. Сварете пъдпъдъчи яйца твърдо и ги нарежете на кубчета. По същия начин нарязваме и пушената наденица. Обелете лука, нарежете го, залейте с вряща вода и добавете лимонов сок. След това сложете лука, колбаса, калмарите, яйцата и гъбите в купа за салата и добавете стърготини от сирене. Овкусете салатата със сос айоли, разбъркайте и поставете в хладилника за половин час.
Роял салата
съставки:
- Половин калмари;
- 150 грама сирене;
- 1 кутия червен хайвер;
- 6 яйца;
- 4 картофи;
- 200 грама ракови пръчки;
- Сол, майонеза и пресни билки от копър.
Приготвяне:Първо сваряваме труповете на калмарите, като предварително сме ги почистили и измили. За да направите това, спуснете труповете във вряща вода и гответе за не повече от три минути, след което охладете. Сварете картофите с кората, оставете да изстинат и ги обелете. Сварете яйцата твърдо, охладете и обелете. Отделете белтъците от жълтъците и ги настържете отделно. Картофите и сиренето също настъргваме с едро ренде, а раковите пръчици и калмарите нарязваме на ивици. Сглобяваме салатата слой по слой, като намазваме всеки слой с майонеза и поръсваме с червен хайвер:
- картофи;
- калмари;
- белтъчини;
- ракови пръчки;
- сирене.
Смелете останалите жълтъци с майонеза и с тази смес нарисувайте мрежеста шарка отгоре на салатата. Украсете с червен хайвер и стръкчета копър.
Саут бистро
съставки:
- Банка с консерви от калмари;
- 100 грама обработено сирене;
- Ръководител на лук;
- 2 яйца;
- 2 кисели краставички;
- Буркан с натрошени гъби;
- Майонеза.
Приготвяне:Сварете твърдо кокошите яйца, оставете ги да изстинат и ги обелете. Обелете краставиците, леко ги изстискайте и нарежете на малки кубчета. Топеното сирене се охлажда добре и също се нарязва на ситно. По същия начин нарязваме и всички останали съставки за салата. След това сложете готовите продукти в купа, добавете майонеза и разбъркайте. Нашата бистро салата е готова!
Салата "Женева"
съставки:
- Половин калмари;
- 100 грама ароматизирано твърдо сирене;
- 2 големи кисело-сладки ябълки;
- 3 пилешки яйца;
- майонеза;
- Сол.
Приготвяне:Измиваме труповете на калмарите, почистваме ги от филми, хрущяли и вътрешности и ги нарязваме диагонално на тънки ивици. След това го сварете, като го поставите във вряща подсолена вода за три минути. Лентите калмари трябва да се извиват като змия. Сварете яйцата твърдо, оставете ги да изстинат и ги разделете на белтъци и жълтъци. Нарежете белтъците на ивици, а жълтъците натрошете на трохи. Обелете ябълките, отстранете семките и твърдата сърцевина и след това настържете пулпата на едро ренде. С помощта на ренде превръщаме сиренето в сирене. Сложете калмарите, сиренето, ябълките и белтъците в купа, добавете майонезата и солта и разбъркайте. Прехвърлете салатата в чиния, наредете я и поръсете с натрошени жълтъци. Украсете с нарязани билки. Ето няколко различни рецепти за салата с калмари и сирене. Ако никога преди не сте приготвяли тази салата, определено трябва да го направите. Между другото, дори само да смесите варени калмари със сирене и копър, ще получите невероятно вкусна салата. Основното нещо е да готвите с удоволствие! Добър апетит и успех в кулинарните начинания! Препоръчваме да прочетете:
