Зелевата салата с краставица е една от найпрости и обикновени салати. Което обаче изобщо не е изненадващо: зелето се продава на нашите пазари и супермаркети през цялата година, а краставиците също не са дефицит дори през зимата. Единственото нещо е, че не са толкова вкусни и ароматни, колкото сезонните. Въпреки това, салатата със зеле и краставици все още се оказва невероятно вкусна. Трябва да се каже, че много домакини смятат краставицата за безполезен зеленчук. Казват, че там практически няма витамини, само вода. Но не е толкова просто. Наистина има малко витамини, 95% вода, но краставицата съдържа много минерални соли (фосфор, калций, магнезий, желязо), както и такива важни микроелементи като мед, кобалт, цинк, йод. Що се отнася до желязото, краставицата може да даде преднина на много зеленчуци и плодове. Освен това краставиците са незаменим продукт за диети. Ако се консумира без сол, той се справя добре с подуване, премахвайки излишната течност от тялото. Повече или по-малко се справихме с краставиците, сега нека поговорим за зелето. Основната му стойност е голямото количество витамин С и минерални соли. Освен това при правилно съхранение се запазват всички полезни качества. Те не се губят при осоляването, а количеството на витамин С също се увеличава. Има много разновидности на зелето и всички те са добри по свой начин. Вече целогодишно на пазара има много китайско зеле, което може да се използва и за салати, супи, яхнии и сарми. То е по-сочно и по-крехко от бялото зеле и в много отношения съчетава полезните свойства на обикновеното и зелето. А китайското зеле има повече витамини и минерали от другите видове тази зеленчукова култура. Така че салатите, приготвени от китайско зеле с краставици, пресни билки, с добавка например на зелен грах, са отлична алтернатива на традиционната салата - зеле с краставица. Както винаги, искаме да споделим с вас достъпни рецепти за салати.
Прясна зелена салата с краставици
съставки:
- 500 грама зеле (може да бъде Пекин)
- 2-3 свежи краставици
- куп зелен лук
- куп копър
- горещо лют червен пипер
- 3 супени лъжици растително масло (можете да миксирате)
- сол, захар, оцет на вкус
Метод на готвене:Зелето се отстранява от горните листа, измива се и се нарязва на ситно. Слагат се в дълбока купа за салата, поръсват се със сол, захар, поливат се с оцет и леко се натрошават. Измийте и подсушете краставиците, лука, билките и лютите чушки. Всичко се нарязва и се добавя към зелето. Изсипете растително масло и разбъркайте добре. Салата от прясно зеле с краставици е готова. Както вече беше отбелязано в рецептата, бялото зеле може да бъде заменено с китайско зеле. Може да добавите и малко зелен грах от консерва, който върви много добре с китайското зеле. Като цяло зелевите салати с краставици могат лесно да се разреждат с други зеленчуци. Съчетават се добре с чушки, ябълки и моркови.
Витаминна салата
съставки:
- 300 грама зеле
- 2 краставица
- ябълка
- моркови
- малка бяла крушка
- 3-4 лъжици растително масло
- чаена лъжичка горещо чили
- сол, захар, оцет на вкус
- зелени копър и магданоз
Метод на готвене:Измийте и подсушете всички зеленчуци. Зелето се нарязва на ситно, слага се в купа за салата, поръсва се със сол и захар, напръсква се с оцет и леко се натрошава. Обелете и настържете ябълката и морковите, краставиците и лука нарежете на малки кубчета. Добавете всички тези съставки към зелето. Залейте с растително масло, смесено с лют сос и поръсете със ситно нарязани билки. Витаминозна зелева салата с краставица и ябълка е готова.
Салата "Свежест"
съставки:
- 500 грама зеле
- 2-3 свежи краставици
- 2 български чушки (червени и жълти)
- куп зелен лук
- 4 супени лъжици растително масло
- сол, захар, оцет на вкус
- копър
Метод на готвене:Махнете горните листа от зелето. Измийте и подсушете всички зеленчуци. Нарежете зелето и го сложете в купа за салата. Поръсват се със сол и захар, поливат се с оцет и се притискат леко. Нарежете краставици, зелен лук, чушки, билки и добавете към зелето. Добавете растително масло и разбъркайте. Салатата се оказва много елегантна и вкусна. Гответе с удоволствие. Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
