Лятото е времето за пресни зеленчуци и плодове.Благодарение на такова разнообразие можете да приготвяте нови зеленчукови ястия всеки ден. Предлагаме ви 2 рецепти: патладжанени рулца с чесън и патладжанени рулца с ядки.
Патладжанът се валцува с чесън
съставки:
- 2 патладжани
- 2 домати
- 3 скилидки чесън
- 3 супени лъжици. лъжици майонеза
- магданоз, копър - на вкус
- растително масло
- пипер, сол
Начин на приготвяне:Измийте и подсушете добре доматите, патладжаните и зеленчуците. Нарежете патладжаните на тънки ленти по дължина с дебелина около 5 мм и посолете, за да премахнете излишната горчивина. След половин час изплакнете патладжаните, подсушете ги и ги запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Изпържените патладжани се поставят върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина. В отделна купа смесете чесъна, пресован през преса за чесън и билките. Добавете майонезата и разбъркайте добре. С получената смес намажете парчетата патладжан и ги навийте на рула. Доматите се измиват, подсушават и нарязват на филийки, които се нареждат в чиния. Върху доматите се нареждат патладжанени рулца с чесън. Приятен апетит!
Патладжанът се търкаля с ядки
съставки:
- 2 патладжани
- 100 гр. орехи
- 1 лук
- 3 скилидки чесън
- кориандър, магданоз на вкус
- ¼ чаена лъжичка оцет от 9%
- растително масло
- хмел-сунели
- пипер, сол
Начин на приготвяне:За да приготвите тези рулца, трябва да измиете и подсушите патладжаните. След това нарежете на тънки ленти по дължина с дебелина около 5 мм и посолете, за да премахнете излишната горчивина. След половин час изплакнете патладжаните, подсушете ги и ги запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Изпържените патладжани се поставят върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина. Обелете и нарежете лука, след което го запържете в тиган с растително масло. Прекарайте ядките през месомелачка. Счукайте чесъна с помощта на преса за чесън. Нарежете на ситно магданоза и кориандъра. В купа смесете лука, билките, ядките и чесъна. След това добавете черен пипер, сол, хмел-сунели и оцет. Пюрирайте всички съставки с помощта на блендер. С получената смес намажете парчетата патладжан и ги навийте на рула. Патладжанени рулца с ядки са готови! Приятен апетит!
Патладжанът се търкаля с домати
съставки:
- 2 патладжани
- 2 домати
- ½ ч.л. горчица
- 3 супени лъжици. лъжици майонеза
- 3 скилидки чесън
- магданоз, копър - на вкус
- растително масло
- пипер, сол
Начин на приготвяне:За да приготвите тези рулца, трябва да измиете и подсушите патладжаните. След това нарежете на тънки ленти по дължина с дебелина около 5 мм и посолете, за да премахнете излишната горчивина. След половин час изплакнете патладжаните, подсушете ги и ги запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Изпържените патладжани се поставят върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Зелените нарежете на ситно. В купа смесете горчица, чесън, майонеза и билки. Добавете черен пипер и сол. Нарежете доматите на половин пръстени. Намажете всяка лента патладжан с готовата смес и отгоре наредете резенчета домат и навийте на рула. Поставете готовите рула в чиния и украсете с клонки билки. Патладжанени рулца с домати са готови! Приятен апетит!
Патладжанът се търкаля с моркови
съставки:
- 3 патладжан
- 250 гр. моркови на корейски
- 3 скилидки чесън
- 200 гр. майонеза
- растително масло
- листа от маруля
Начин на приготвяне:За да приготвите тези рулца, трябва да измиете и подсушите патладжаните. След това нарежете на тънки ленти по дължина с дебелина около 5 мм и посолете, за да премахнете излишната горчивина. След половин час изплакнете патладжаните, подсушете ги и ги запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Изпържените патладжани се поставят върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина. Прекарайте чесъна през преса за чесън и смесете с майонеза. Намажете всяко парче патладжан с получената смес, след което добавете малко моркови и навийте на рулца. Украсете ястието с листа от маруля и отгоре наредете рулца от патладжан и моркови. Приятен апетит!
Патладжанът се търкаля със сирене
съставки:
- 2 патладжани
- 100 гр. сирене
- 3 скилидки чесън
- 2 супени лъжици. лъжици кедрови ядки
- растително масло
- 1 клонка от розмарин
- сол
Начин на приготвяне:Как да си направим рулца от патладжан със сирене фета? За да направите това, трябва да измиете и подсушите патладжаните. След това нарежете на тънки ленти по дължина с дебелина около 5 мм и посолете, за да премахнете излишната горчивина. След половин час изплакнете патладжаните, подсушете ги и ги запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Изпържените патладжани се поставят върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина. Намачкайте сиренето фета с вилица и добавете нарязан розмарин. Кедровите ядки се запържват леко в тиган, след което се смесват със сиренето фета и чесъна. Посолете, ако е необходимо. Намажете всяко парче патладжан с получената плънка и навийте на рула. Приятен апетит!
Патладжанът се валцува с мляно месо
съставки:
- 200 гр. сирене (всяко)
- 3 патладжан
- 12 макаронени маслини
- 3 скилидки чесън
- 5 супени лъжици. лъжици настъргано твърдо сирене
- 1 купчина кориандър
- 3 супени лъжици. лъжици ориз
- 2 ч. Л. Балсамов оцет
- 1 супена лъжица. супена лъжица доматено пюре
- 250 ml. бяло сухо вино
- зелен лук на вкус
- пипер, сол
Начин на приготвяне:Измийте и подсушете патладжаните. След това нарежете на тънки ленти по дължина с дебелина около 5 мм и посолете, за да премахнете излишната горчивина. След половин час изплакнете патладжаните, подсушете ги и ги запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Изпържените патладжани се поставят върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина. Сварете ориза, охладете и смесете с каймата, нарязан лук, маслини, ситно нарязан кориандър, настъргано сирене и пресован през преса чесън. Разбъркайте добре, добавете черен пипер и сол. Намажете всяко парче патладжан с получената плънка, навийте на рула и закрепете с клечки за зъби. Поставете готовите рула в тава за печене. Доматено пюре, оцет и 100 мл. Смесете водата и с получения сос залейте рулцата. Поставете тавата във фурната за 40 минути. Температура 180 градуса. По време на печенето в соса задължително се добавя вино. Патладжанени рулца с кайма са готови! Приятен апетит!
Патладжан валци със шунка и гъби
съставки:
- 3 патладжан
- 200 гр. шунка
- 200 гр. гъба
- 250 ml. заквасена сметана
- 3 супени лъжици. супени лъжици сусамено семе
- магданоз, копър - на вкус
- растително масло
- брашно
- сол
Начин на приготвяне:За да приготвите патладжанени рулца с шунка и гъби, трябва да измиете и подсушите патладжаните. След това нарежете на тънки ленти по дължина с дебелина около 5 мм и посолете, за да премахнете излишната горчивина. След половин час изплакнете патладжаните, подсушете ги и ги запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Изпържените патладжани се поставят върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина. Измийте гъбите, изсушете ги и след това ги запържете в тиган с растително масло за 5-7 минути. Зелените нарежете на ситно. Нарежете шунката на малки кубчета. В купа смесете гъбите, шунката, сусамовите семена, билките и леко сол. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Намажете всяко парче патладжан с получената плънка и навийте на рула. Рулца от патладжани с гъби и шунка – готови! Приятен апетит!
