Още една работна седмица е към своя край,Предстои ни уикенд със семейството и любимите хора. Наистина искам да ги угодя с обилно, необичайно ястие, но без да отделям много време и усилия за готвене. Има чудесна рецепта: печена патица! Пилешкото месо вече е скучно и необичайният вкус на печена патица ще бъде полезен. И благодарение на разнообразието от гарнитури, ястието може да стане празнично и нетривиално.
Пържено патица с картофи у дома
За голям брой гости изберете тозирецепта. Това ястие наистина олицетворява уюта и топлината на домашната кухня. Съберете любимите си хора на обща маса и ги зарадвайте с просто и задоволително ястие. съставки:
- патица с тегло 2 килограма
- картофи - 1 килограм
- млади стъбла от чесън - 5 броя
- сол, прясно смлян пипер - на вкус
Метод на готвене:Измийте патицата, избършете със салфетка и нарежете на малки парчета. Всички кости трябва да бъдат внимателно отстранени, оставяйки само филето. Когато приключите с тази трудна задача, загрейте тигана без масло или мазнина. Изпържете парчетата патица и ги сложете в чиния, покрита с няколко слоя хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина. Междувременно нека се погрижим за зеленчуците. Обелете картофите, нарежете на филийки и изплакнете, поставете върху кърпа и подсушете. Нарежете на ситно младите стръкчета чесън. Поставете тигана, в който беше печената патица, обратно на котлона. Когато мазнината се сгорещи, свалете картофите и ги запържете до златисто кафяво. В края на пърженето добавете нарязан чесън, сол и черен пипер. Младите издънки чесън са толкова нежни, че никога не трябва да ги преварявате - те ще загубят целия си пикантен аромат. Когато зеленчуците са готови, ги нареждаме в чиния, добавяме хрупкави парченца печена патица и сервираме с нарязани пресни зеленчуци. Както можете да видите, рецептата е проста и много задоволителна. Сервирайте храната топла, приятно ястие!
Пържено патче с перли
Някои може да намерят комбинацията от месо и райска ябълкастранно, но горещо ви препоръчваме да опитате тази рецепта. Той е много пикантен и има многостранен вкус. Определено трябва да опитате това ястие! съставки:
- патица с тегло един килограм и половина
- 300 грама persimmons
- 2 лука
- 100 грама череша или бяло сухо вино
- корен на джинджифил
- 50 грама масло
- супена лъжица слънчоглед или зехтин
- 2 каракуда цветя
- на щипка мащерка и канела
- чаена лъжичка гроздов червен оцет
- сол, червен пипер
Метод на готвене:Преди да изпечете патицата, пригответе марината. Нарежете парче корен от джинджифил с размер около кубичен сантиметър. Обелете и нарежете на ситно на ренде. След това обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Сипете бяло вино и червен винен оцет в дълбока купа, добавете нарязаните лук и джинджифил, добавете мащерка, карамфил, червен пипер. Докато подправките издават прекрасния си аромат във виното, издълбайте патицата. Нарежете на парчета, отстранете костите и сложете филетата в купа с марината. Покрийте купата с капак или покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника на долния рафт за поне 4 часа, за предпочитане 8-10 часа. Когато нашата патица се маринова, започнете да печете. Загрейте фурната до 190 градуса, покрийте тавата за печене с намаслен пергамент. Хартията трябва да бъде изрязана 2 пъти по-дълго от височината на формата. Поставете маринованите парчета патица в тава и покрийте с краищата на пергамента. Печете птицата за 40-45 минути, до златисто кафяво. Рецептата преминава към акцента на ястието - приготвянето на райските ябълки. За това ястие е по-добре да купувате узрели, но твърди плодове. Измийте райската ябълка, отстранете дръжката и нарежете на средни филийки с дебелина около сантиметър. Загрейте супена лъжица масло в тенджера, добавете райската ябълка и запържете от двете страни за 3-4 минути. 60 секунди преди края поръсете с канела и червен пипер. С решетъчна лъжица извадете изпържените райски ябълки в чиния. Изсипете маринатата, в която се е запарила патицата, в тенджера и намалете наполовина. Разтворете останалото масло и добавете към соса, посолете и върнете райската ябълка и парченцата запържена патица в тенджерата. Просто оставете ястието да къкри за 5-6 минути и ще получите необичайно и необикновено ястие. Добър апетит!
Патица пържена в фреза
Тази рецепта за патица е най-лесната и изисква най-малко усилия. Всичко, което трябва да направите, е да вземете прясна патица и да отделите малко време за готвене на птицата. съставки:
- среден каркас на патица
- 200 г сушени сини сливи
- супена лъжица зехтин
- клонка от розмарин
- сол, смлян пипер
Метод на готвене:Според традицията започваме да приготвяме ястието с подготовката на трупа на птиче месо. Измийте го, подсушете го, отрежете излишната кожа и мазнина и нарежете на порции. Загрейте тигана за печене на среден огън, налейте 0,5 литра вода и спуснете парчетата патица. Когато водата заври, добавете една супена лъжица зехтин и парчетата месо се запържват равномерно. Поставете стръка розмарин и сините сливи в тава за печене и подправете със сол и черен пипер. Налейте още няколко супени лъжици студена вода и оставете да къкри под затворен капак за 20-25 минути. За гарнитура пригответе картофено пюре, залейте го с получения сос и добавете парче патица. Добър апетит!
Патица, пържена с целина
Тази рецепта за птиче месо е доста необичайна заради черешите в състава си. Зрънцето чудесно ще подчертае вкуса на патешкото месо и ще подчертае неговата оригиналност. Добавете малко цвят към вашето ястие! съставки:
- средна патица
- целина корен
- чаша консервирани череши
- 1 чаша силен пилешки бульон
- прясно смлян черен пипер, сол на вкус
- масло - 50 грама
- олио за готвене - няколко супени лъжици
Метод на готвене:Нека започнем да оживяваме рецептата, като нарежем патицата. Измийте го, подсушете и нарежете на порции. Поръсете ги със смес от сол и черен пипер, разбъркайте с ръце, като леко притискате. Загрейте тиган на среден огън, разтопете маслото, добавете растително масло и леко загрейте сместа. Пържете патицата до златисто кафяво, като я обръщате от време на време. Нарежете месото в тенджерата, но не източвайте мазнината. Време е да стигнем до целината. Обелете грудката, като я нарежете на дебел слой. Целината се нарязва на пръчици и се задушава в мазнината, останала от печенето на патицата. Поставете зеленчука в тенджера с патици, налейте бульона и оставете да къкри под затворен капак за час и половина. През това време загрейте фурната на 190-200 градуса. След като патицата е изпечена, добавете черешите и поставете печеното за патица непокрито върху горната решетка на фурната. Буквално след 10 минути, когато патицата се запържи апетитно, я извадете от фурната и отцедете излишния сок. Варете го 15 минути. Залейте парчетата месо с получения сос, а като гарнитура поднесете целината и черешите. Надяваме се, че ще ви хареса тази необичайна комбинация от зеленчуци и горски плодове. Добър апетит!
Пържено патица със сос от порто
Лесни за приготвяне и невероятно вкусниястието ще ви помогне, когато гостите се приближават и няма с какво да ги почерпите. Сервирайте им печена патица със сос порто и вероятно ще ви помолят за рецептата. съставки:
- патешки труп с тегло около 2 кг
- соев сос - 1/3 чаша
- чесън глава
- 3 супени лъжици дижонска горчица
- чаена лъжичка мащерка
- чаша пилешки бульон
- чаша червено пристанище
- 1 супена лъжица брашно и масло
- сол - 1 чаена лъжичка
Метод на готвене:Както обикновено, нека започнем да готвим, като подготвим птицата. Измийте и подсушете трупа, отрежете опашката и излишната мазнина отвътре и отвън на птицата и надупчете кожата на патицата с вилица. След това пригответе соса за триене: смачкайте 3 скилидки чесън и нарежете на ситно (можете просто да го изстискате през преса за чесън), смесете го с дижонска горчица и соев сос. Намажете обилно патицата с марината. По-добре е да използвате кухненски ръкавици за еднократна употреба, тъй като соевият сос може да оцвети кожата на ръцете и ноктите ви. Време е да загреете фурната на 200 градуса. Докато се загрява, смесете мащерката, чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Ако патицата тежи под 2 килограма, използвайте по-малко сол, тъй като соевият сос съдържа сол. С получената суха смес поръсете патицата и я сложете във фурната да се пече. След 45 минути обърнете птицата от другата страна и продължете да печете още 40 минути. В края на готвенето включете фурната на режим грил, ако има такава, и печете още 15 минути. Няма значение, ако нямате скара - просто обърнете трупа с гърдите нагоре и увеличете топлината с 10 градуса. Докато нашата птица се готви, нека продължим да приготвяме нашия обяд. Време е да приготвим сос порто. За целта обелете останалите 3 скилидки чесън и ги нарежете на тънки филийки. Оставете да къкри за няколко минути в сгорещено масло (1 супена лъжица). Изсипете портото и намалете наполовина. Разтопете останалото масло в микровълновата и го разбъркайте в брашното. Добавете тази смес към соса и гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 минута. Накрая добавете сол и черен пипер и сосът е готов. Извадете съда с печената патица от фурната, оставете леко да изстине, нарежете я на порции и я полейте обилно със соса. Просто и в същото време вкусно ястие е готово - приятен апетит! Както можете да видите, пърженето на патица е много лесно и ако изберете рецепта с необичайна гарнитура, ще получите ярко ястие с незабравим вкус. Изненадайте отново семейството и близките си с кулинарните си умения. Гответе с любов! Препоръчваме да прочетете:
