Днес френската диетаДиетата на диетолога Пиер Дюкан е може би най-популярната в света. Знаменитости като Сара Джесика Паркър, Пенелопе Крус, съпругата на принц Уилям и обикновени жени отслабват според принципите на тази диета. Ефективността на диетата се доказва от нейната безпрецедентна популярност и множество положителни отзиви. Пиер Дюкан, френски общопрактикуващ лекар, започва да разработва хранителен принцип, който помага при лечението на затлъстяване през 1975 г. През 2000 г. е публикувана книгата му „Не мога да отслабна“, съдържаща подробно описание на диетата и рецептите. Книгата е препечатана многократно в различни страни по света и е продадена в огромни тиражи. Диетата е много ефективна дори и да не е строга и агресивна. Основният принцип на действие на диетата е консумацията на протеини и протеинови храни, намаляване на въглехидратните продукти до минимум. Диетата е разделена на четири фази, всяка от които съдържа забранени и разрешени продукти, различава се по продължителност и ефект върху тялото. Основното предимство на диетата е липсата на ограничения върху количеството консумирана храна или времето на хранене. Разрешените продукти са доста разнообразни, което ви позволява да приготвяте много интересни ястия и да разнообразявате рецептите. Освен това е разрешено използването на малки количества сол, подправки, сосове, нишесте и желатин. Можете дори да приготвите такива сложни ястия като желирано месо или салати.
Фази на диктаторията
Диетата е разделена на четири фази,продължителността на всяка от които се изчислява индивидуално. Първата фаза е най-тежка и може да продължи не повече от 10 дни. Втората фаза поддържа резултата, постигнат по време на първата, но третата надеждно го консолидира. Четвъртата фаза на диетата няма ограничения, само някои препоръки. Наред с диетата френският диетолог съветва да се правят елементарни физически упражнения или да се разхождате ежедневно, това ще ускори метаболитните процеси в тялото и премахването на мастните натрупвания. Първите две основни правила на диетата са консумацията на овесени трици и поне един и половина литра чиста вода всеки ден. Овесените трици съдържат зърнени черупки, поради което те почистват добре червата, нормализират работата на цялата храносмилателна система, разграждат мазнините, присъстващи в тялото, и предотвратяват усвояването на нови. Е, всеки от нас знае колко полезна е водата. По време на процеса на отслабване е изключително необходимо да се поддържа нормалното функциониране на тялото, да се почиства и насища с влага. Фаза 1: „Атака” Продължителността на тази фаза може да варира от 3 до 10 дни, в зависимост от наднорменото тегло – броя килограми, които трябва да свалите. Не се препоръчва първият етап от диетата да се спазва повече от 10 дни. Принципът на първия етап е да се ядат само протеинови продукти. Разрешено:
- нискомаслени домашни птици (пиле, пуйка);
- пилешки яйца;
- постно шунка, телешки черен дроб;
- месо от риба и морски дарове;
- нискомаслени млечни продукти;
- лук и чесън;
- малко количество сол, подправки, оцет.
Всички други продукти - хляб, зеленчуци, зърнени храни,Бобови растения, захар, алкохол – не са разрешени за консумация. Също така трябва да избягвате да ядете тлъсти меса (агнешко, телешко, свинско, телешко, заешко). Трябва да консумирате една или две супени лъжици трици на ден и не забравяйте да пиете достатъчно вода. Фаза 2: „Круиз“ Това е вторият етап от диетата, който се състои от редуване на протеинови и зеленчукови диети. Редуването става по дни: през ден, през ден, през ден, през ден, през ден. В протеиновите дни ядем всички същите продукти като в първия етап на диетата. Но в зеленчуковите дни ядем всички зеленчуци с изключение на нишестените (картофи), бобови растения и зърнени храни. Разрешено е да се използва желатин и нишесте, аджика и кетчуп, подправки, нискомаслена сметана и сухо вино. Въпреки това, тези продукти трябва да се консумират в малки количества; разрешени са само два от горните продукти на ден. Количеството овесени трици трябва да се увеличи до две-три супени лъжици. Фаза 3: „Консолидиране” Третата фаза на диетата е насочена към консолидиране на резултатите, постигнати в първия и втория етап. За всеки килограм от теглото, който загубите, ще прекарате 10 дни във фаза три. Този етап е доста дълъг, но няма строги изисквания. Използваме всички продукти от първа и втора фаза, както и:
- плодове (с изключение на много сладко грозде, банани, череши);
- пълнозърнест хляб;
- макарони, зърнени храни и картофи - не повече от два пъти седмично;
- Твърдо сирене - не повече от 40 грама на ден.
През този етап от диетата можете да организиратевид „празник“ за тялото, може дори да бъде празничен празник, на който можете да си позволите да ядете каквото искате. Следващият ден обаче трябва да се изразходва за протеинови храни. Количеството трици се увеличава до 3-4 супени лъжици на ден. Фаза 4: „Стабилизиране“ Това е последният, последен етап от диетата на Дюкан, който няма съществени ограничения. Можете да ядете всичко, което искате. Въпреки това, веднъж седмично е необходимо да организирате ден на гладно на протеини, включвайки в менюто само продукти от първата фаза на диетата на Дюкан. Овесените трици трябва да продължат да се приемат редовно, тъй като те ще намалят количеството мазнини, абсорбирани от храната. Така този етап от диетата може да се спазва през цялото време!
Примери за рецепти за диктатовата диета
И така, диетата на Дюкан се отличава със своето разнообразиеконсумирани продукти. Дори по време на най-строгия първи етап от разрешените продукти могат да се приготвят интересни и вкусни ястия, които могат да се сервират не само на ежедневната трапеза, но и на празник. Що се отнася до останалите етапи от диетата, можете да ядете почти всички храни. Нека дадем примери за рецепти за ястия за френската диета на Дюкан, последователно за всяка от четирите фази. Рецепти за фазата на атака По време на тази фаза от диетата на Дюкан се набляга на протеиновите храни. Липсата на мазнини и въглехидрати в диетата води до разграждане на мастните натрупвания в тялото, а овесените трици ефективно почистват червата. По време на първата фаза на диетата може да се чувствате уморени и сънливи, да имате сухота в устата, но това са напълно нормални усещания. От протеинови продукти можете да приготвите много разнообразни и питателни ястия. Освен това няма ограничения за броя на храненията или самата храна. Първи ястия: лека супа от морски дарове
- Това ще отнеме: парче риба на костите (сьомга, пъстърва), морски коктейл (калмари, скариди, миди и др.), 1 лук, сол и подправки на вкус.
Поставете парче риба върху костта в студена вода.Можете да изберете парче като за пържола. Гответе с костта, това ще придаде допълнителен вкус и богатство на бульона. Добавете там нарязания лук. Гответе бульона за около 20 минути. Извадете рибата, отделете я от костите и нарежете месото в супата. Добавете коктейл от морски дарове, сол, подправки, гответе още 7 минути. При сервиране можете да поръсите супата с лимонов сок или соев сос. Основни ястия: нежен пилешки черен дроб в мляко
- Това ще отнеме: пилешки черен дроб, обезмаслено мляко, 1 лук, сол и подправки.
Измийте пилешкия дроб и нарежете на кубчета илифилийки, добавете подправки и сол, накиснете в прясно мляко да покрие месото. Оставете за една нощ (в хладилник). Загрейте тигана, изсипете сместа. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към сместа. Оставете да къкри около 30 минути на слаб огън (докато изври почти цялата течност). Десерти: ефирен гювеч
- Необходимост: 400 г сирене с минимален процент на мазнини, 2 супени лъжици овесени трици, 0,5 чаши обезмаслено мляко 2 яйца, преобразяващ агент, подсладител, ванилин.
Сварете овесени трици с мляко за около триминути, оставете да изстине, смесете с извара, жълтъци, бакпулвер, ванилия. Отделно разбийте белтъците със заместителя на захарта до плътност и добавете към сместа с изварата. Всичко се разбърква старателно, изсипва се във форма, пече се около 50-60 минути на 180 градуса. Рецепти за круизната фаза Тази фаза от диетата на Дюкан се отличава с добавянето на зеленчуци към диетата. Това значително увеличава вариациите при приготвянето на различни ястия. Струва си да запомните, че нишестените зеленчуци, бобовите растения и зърнените култури са забранени, но всички останали зеленчуци могат да се консумират безопасно. В протеиновите дни всякакви рецепти за фазата на атаката са подходящи. Но за зеленчуковите дни от диетата на Дюкан са предоставени отделни рецепти. Първи ястия: зеленчукова окрошка
- Ще имате нужда от: обезмаслено кисело мляко, краставици, репички, зеленчуци, пилешки яйца, сол, подправки.
Сварете пилешки яйца и нарязани на кубчета. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать, порубить зелень. Все смешать, залить обезжиренным кефиром, добавить соль и специи по вкусу. Как вариант, куриные яйца можно заменить отварным куриным мясом или же крабовыми палочками. Вторые блюда: запеченные баклажаны с соусом Понадобится: баклажаны, обезжиренные сливки, чеснок, соль, специи. Баклажаны помыть и разрезать вдоль, запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Приготовить соус: обезжиренные сливки смешать с солью, специями, давленым чесноком. Готовые баклажаны залить соусом. Салаты: творожно-овощной салат Понадобится: 0,5 стакана обезжиренного творога, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, зелень, соль, черный перец. Помидор очистите от шкурки. Для этого сделать крестообразный надрез на кожице, опустить овощ на полминуты в кипяток, снять кожицу. Все овощи и зелень мелко нарезать. Все смешать с творогом, добавить соль и перец. Этим салатом можно фаршировать свежие помидоры для красивой сервировки. Выпечка: хлебцы из овсяных отрубей Понадобится: отруби: 4 ст.л. овсяных и 2 ст.л. пшеничных, 100 г обезжиренного молока, 2 куриных яйца, соль, сахарозаменитель. Отруби залить молоком, нагреть 2-3 минуты в микроволновой печи, чтобы набухли. Дать остыть, добавить 2 яйца, соль, сахарозаменитель. Массу хорошо вымесить. Выложить ложкой на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке около 20 минут при высокой температуре (200 градусов). Рецепты для фазы «Закрепление» Эта длительная по времени фаза диеты Дюкана отличается отсутствием строгих ограничений в пище. Поэтому готовить вы можете практически все, что угодно и из любых продуктов. Однако следует помнить, что бобовые, крупы, картофель и макароны следует употреблять не чаще двух раз в неделю. Если предвидится застолье, то вы можете не отказывать себе в угощениях. Однако следующий день лучше провести по меню первой фазы диеты Дюкана, то есть употреблять в пищу сугубо белковые и протеиновые продукты, рецепты которых мы привели в разделе «Рецепты для фазы «Атака». На фазе «Закрепление можно разнообразить меню фруктами, однако стоит избегать особо сладких – виноград, бананы. Первые блюда: тыквенно-грибной суп Понадобится: шампиньоны, тыква, морковь, зелень, лук, чеснок, обезжиренные сливки, соль и специи. Лук и морковь мелко нарезать, отварить до полуготовности. Шампиньоны и тыкву нарезать кубиками и добавить в суп, варить еще 10 минут. Приготовить заправку: обезжиренные сливки смешать с давленым чесноком, солью и специями, добавить в суп, дать вскипеть и выключить. В тарелку с супом добавить зелень. Вторые блюда: телятина с овощами, запеченная в рукаве Понадобится: кусок телячьей вырезки, капуста, лук, помидоры, зелень, обезжиренный кефир, соль и специи. Телятину нарезать на порционные куски, каждый кусок слегка отбить. Посолить и намазать специями. Капусту нарезать покрупнее, лук – полукольцами, помидор – кружками. Посолить, перемешать, залить кефиром. Телятину выложить в рукав для запекания, сверху выложить овощи с соусом, закрыть рукав с обеих сторон. Выпекать в духовке при 200 градусах около 40 минут. Десерты: маффины из творога и отрубей Понадобится: отруби, лучше взять по 2 столовые ложки овсяных и пшеничных, 3-4 столовые ложки творога (0%), сухое молоко – 2 ст.л., крахмал – 1 ст.л., 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя и какао-порошка, заменитель сахара. Овсяные и пшеничные отруби смешать, добавить сухое молоко, кукурузный крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и сахарозаменитель, все тщательно перемешать. Творог хорошо растереть, яйца взбить и смешать с творогом. Соединить с сухой смесью, вымесить тесто. При желании можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор, например, карамель. Тесто выложить в формочки, выпекать 20 минут при 180 градусах. Рецепты для фазы «Стабилизация» Эта фаза может длиться на протяжении всей жизни, она скорее напоминает не диету, а принципы правильного питания. Ограничений в употребляемых продуктах нет никаких. Однако стоит помнить, что хлеб лучше выбирать из цельнозерновой муки, макароны – твердых сортов, рис – неочищенный. Это продукты не только менее калорийны, но также и полезны для организма. Во избежание появления лишнего веса, следует раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который употреблять только белковые продукты (как в фазе № 1 «Атака»). Следует не забывать об овсяных отрубях. Их мы употребляем ежедневно в количестве 3-4 столовых ложек. Что касается приготовления пищи, на четвертой фазе диеты Дюкана можно развернуться на полную. Однако все же не стоит злоупотреблять жарением продуктов и приготовлением их во фритюре с большим количеством растительного масла. Хорошо будет готовить овощи и мясо на гриле, запекать в духовке и на огне. Их также можно отваривать, тушить, готовить в микроволновой печи, пароварке или мультиварке. Следуя этим простым советам, скинутые килограммы не наберутся вновь, организм закрепит свой вес, а также стабилизирует работу пищеварительной системы. 
Пийте в диканената диета
При спазване на диетата на Дюкан не трябва да се яденапитки, съдържащи захар – газирана вода и плодови сокове. Също така през първите две фази алкохолът под всякаква форма е противопоказан. И едва от третата фаза можете да си позволите да пиете малко сухо вино. Всеки алкохол е много калоричен и освен това значително забавя и влошава метаболизма, което само по себе си е неблагоприятно за тялото. Разрешено е да се пие кафе и чай, но в този случай трябва да се замени захарта. От втората фаза можете да пиете зеленчукови сокове, за предпочитане прясно изцедени. Най-добрият спътник не само по време на диета, но и всеки ден е чистата вода. Някои от напитките, чиито рецепти са дадени по-долу, могат дори да заменят пълноценно хранене. Млечен шейк за фазата „Атака“ Ще ви трябва: 200 мл обезмаслено мляко, 1 пилешко яйце, заместител на захарта, ванилин. Белтъците трябва да се отделят от жълтъците и да се разбият добре, докато се появи гъста пяна. Ако заместителят на захарта е в таблетки, тогава те трябва да се разтворят заедно с ванилин в супена лъжица вода и след това да се добавят към протеина. Налейте млякото и разбийте коктейла с блендер още минута. Млечният шейк се оказва гъст и сладък. Коктейл от кефир за фазата „Круиз“ Ще ви трябва: извара (0% мазнини) - 100 г, нискомаслен кефир - 200 г, овесени трици - 2 супени лъжици, какао - 2 супени лъжици, заместител на захарта. Смесете добре всички съставки и разбийте в блендер. Това смути е идеално за закуска, тъй като е много питателно. Слабоалкохолно греяно вино за фазата „Консолидация“ Ще ви трябва: сух чай от хибискус, 100 мл сухо червено вино, няколко резена портокал и лимон, подправки (канела, карамфил, кардамон, джинджифил, ванилия, индийско орехче). Сварете сух чай от хибискус в 200 мл вряща вода и го оставете да се накисва добре. Сложете на котлона и без да заври добавете ситно нарязан портокал и лимон, подправки. Оставете да заври и гответе около 5 минути. Оставете леко да се охлади, добавете сухо червено вино. Зелен чай с джинджифил Ще ви трябва: едролистен зелен чай, пресен джинджифил, лимонов сок, заместител на захарта. Изсипете зелен чай във вряща вода, добавете малко пресен настърган джинджифил и лимонов сок. Гответе около 5 минути, оставете да вари. Сервирайте с подсладител. Този чай е добър за всяка фаза, но ще бъде най-полезен в последната фаза „Стабилизиране“, когато вече можете да ядете различни храни. Стимулира много добре метаболизма и предотвратява усвояването на мазнините от храната. Препоръчваме да прочетете:
