Рецептата за приготвяне на борш удивлява с разнообразието си: украински борш, вегетариански борш, борш с pompushki и много други вариации. Нека да разгледаме най-популярните.
Борш «Вкусно»
Много вкусен начин за приготвяне на борш:Поставете половин голям съд с вода на огъня. В това време разтопете 50 г масло в дълбок тиган, оставете да къкри, като разбърквате, за 20 минути на слаб огън, нарязани 2 глави лук, 5 средно големи моркова, 1 малко цвекло и четвърт глава зеле. След това всички зеленчуци се прехвърлят във вряща вода, посоляват се и се добавят 3-4 с.л. л. доматено пюре, оставете да заври и гответе за около 50 минути. След това добавете 3-4 кубчета картофа и варете още 15 минути след като заври.
Борш с pompushkami
Приготвяне на борш с pompushki: Измийте чаша боб, добавете вода (половин тиган), гответе за 1,5-2 часа. Печене:
- 1 цвекло
- 1-2 сладки пиперки
- 2 моркови
- 4-5 среден домати нарязани на ленти
Слагат се в дълбок тиган, намазан с масло.леко осолено цвекло, оставете го да къкри малко, след това добавете черен пипер, домати (или доматен сок), задушете всичко, като се уверите, че течността не се изпарява. Ако обичате корени от пащърнак или магданоз, ги задушете заедно с цвеклото. Подправки (кардамон, къри, джинджифил) могат да се добавят преди добавяне на домати. Малко преди готовност на боба се добавят 3-4 клубена картофи, нарязани на кубчета, когато се сварят, се добавят настъргано зеле и незапържени моркови и се оставят да заври, след което се добавя запърженото. Разбъркайте всичко и гответе още 5 минути на слаб огън. Подправете със сол и магданоз. Според правилната рецепта за приготвяне на борш, той трябва да бъде накиснат. Сервирайте със заквасена сметана. За поничките ще ви трябва тесто с мая, можете да го приготвите сами: разтворете мая (10 g) в чаша вода, добавете сол (половин чаена лъжичка), захар и растително масло (по 1 супена лъжица), брашно (500 g) . Замесете тестото и го оставете да втаса два пъти. След това оформете малки топки, поставете върху намазнена тава и оставете да втаса на топло място. След това се пече във фурната.
Borsch Вегетарианец
След това ще подготвим вегетариански борш:рецепта за готвене: нарежете 1 голямо цвекло на ивици, задушете с 3% оцет (1 супена лъжица), слънчогледово масло и доматено пюре (2 супени лъжици). Нарежете 2 глави лук, 1 морков и 1 корен магданоз на ивици и ги задушете в растително масло. Кипнете вода, добавете сол, нарежете на ситно картофи (200 г) и зеле (200 г), варете 10 минути, след това добавете задушени и сотирани зеленчуци и гответе още 5 минути. Подправете задължително с чесън (3 скилидки) и магданоз. Сервирайте със заквасена сметана.
Борш с морска кал
Рецепта за борш с водорасли:Мариновайте 250 г водорасли: оставете да къкри 5 минути в малко вода, изхвърлете, охладете, нарежете на ивици, посолете, добавете оцет (2 супени лъжици) и мариновайте 10 часа. Нарежете на ивици 1 морков, 2 глави лук, 1 корен магданоз, запържете за 5 минути с 2 с.л. лъжици слънчогледово масло. Добавяйки 2 с.л. лъжици доматено пюре, оставете да къкри още 3 минути и отстранете от огъня. Задушете 250 г цвекло, нарязано на ивици, на умерен огън под капак за 10 минути, като добавите оцет (1 супена лъжица) и 1/3 чаша вода, добавете водорасли, растително масло (2 супени лъжици), като разбърквате, оставете да къкри още 5 минути Добавете до 2 литра вода към бульона от водорасли, кипнете, посолете, добавете 1 дафинов лист, 400 нарязани на кубчета картофи, гответе на слаб огън за 10 минути, след това добавете зеле и задушени зеленчуци, гответе още 5 минути. Половин минута преди да е готово се добавят 2 наситнени скилидки чесън.
