Рецепта: патица с портокали. Ще опитаме ли?

Патица с портокали е класически шедьовърсвят кулинар. Вкусът й е перфектен, външният й вид е несравним и готвенето не е толкова трудно. Дори и един начинаещ готвач ще се справи с една патица под портокали за солидна "пет", особено след като сме взели вашите доказани рецепти, усъвършенствани. Просто трябва да вземете добра патица и да добавите малко усилие към нея. Безспорното предимство на готвенето птици с портокали е, че цитрусовите плодове дават своята сочност. Всеки знае, че патешко месо е сурово, но само рецепта с портокали ще даде на патица неописуема мекота. Месото просто ще се стопи в устата ви, без значение дали готвите във фурната или в печката. Всяка домакиня може да избере рецепта за вашия вкус, а нашият съвет ще ви помогне да приготвите вкусно ястие.

Печена патица с портокали

Изящна, ароматна, невероятно вкусна храна- всичко това може да се каже за една патица с портокали. Трябва да опитате това ястие! Неговото несъмнено предимство е, че е почти невъзможно да се развали. Готвене патица с портокали може да бъде по много начини, и на първо място ние искаме да предложим на вашето внимание класически успешни рецепти. съставки:

млада голяма патица
3 портокала
3-4 стъбла от целина
лимон
10 грама сол
смес от провансалски билки 1 чаена лъжичка
Супа суха 1 супена лъжица
2 супени лъжици десертно вино
2 супени лъжици мед
черен пипер 1 чаена лъжичка
зехтин

Метод за приготвяне: Както обикновено, ще започнем да готвим патица с портокали от обработката на птица. Ние отрязахме гъската и мазнините, допълнителна кожа в шията, крайна трета от крилата. В дълбока купа смесваме марината: за това изцедете соковете от портокал и лимон. Изцедете сока от костите, изсипете лъжица зехтин и поръсете следните подправки: градински чай, черен смлян пипер, зехтин и сол. Марината ни е готова - поставете птицата в нея и я изпратете в хладилника за 4-6 часа. Ще бъде по-добре да започнете готвене сутрин или следобед - кланицата на патицата трябва да бъде превърната в марината на всеки час. Междувременно отрежете оранжевите лобули в 4-5 части, а стъблата от целина на четвъртинки. Пригответе формата за печене на патица: отрежете 10-12 ленти от фолио, извадете фланела и ги поставете на дъното на формата под формата на решетка. Утитница готов, че е време да се загрее фурната до 190 градуса. Изваждаме нарязаната патица и я напълваме с портокали и целина. Внимателно преместете пълнената патица в тавичка и гответе във фурната за час и половина. През първите 40-45 минути на готвене вратата на фурната не трябва да се отваря, но във втория "акт" трябва да напояваме патицата с образуваната течност на всеки 10-15 минути. Докато патицата се готви, извадете малка тенджера и започнете готвенето на глазурата. Стиснете сока от 1 портокал, напръскайте го и го изсипете в тенджера. След това изпратете десерт сладко вино и мед. Сместа се вари при висока температура до получаване на сироп. След това извадете патицата от фурната и изчистете цялото уплътнение от нея. Поставете птицата на голяма чиния и я разтопете по гладката. Можете да гарнирайте с ориз или зеленчуци. Бон апетит!

Патица с портокалови сос

Рецептата за соса в това ястие е много богатапортокалов аромат и вкус. Дентинът просто се топи в устата и придобива тънък и неизразимо елегантен вкус на портокал. Не забравяйте да опитате тази перла на световното готвене! съставки:

патешки труп с тегло 2,5 кг
3 портокала
400 милилитра портокалов сок
2 чаши телешки бульон
1/2 чаши бяло вино
100 милилитра оцет от вино
50 грама захар
50 милилитра портокалов ликьор
2 супени лъжици нишесте
сол и черен пипер на вкус

Подготовка: Нека започнем със соса: Обелете белия грах с белени портокали. Премахнете само горния слой, който е силно оцветен. В тенджера, сварете чаша вода и го пригответе за няколко минути. След това го издърпайте с мивка в купа, изсипете оранжев ликьор и излезте. Продължаване на готвенето: в тенджера смесица от захар и винен оцет (можете да използвате бели, червени или дори ябълкови оцети). Сварете сместа на малък огън и готвяйте малко - захарта трябва да е леко карамелизирана. Незабавно изсипете портокалов сок и загрейте соса за 3-4 минути. Изключете огъня - е време да направите патица. Тази рецепта изисква голям брой филета с минимален брой кости. Въоръжени с остър нож и продължете да рязате патицата. Първо, отсечете крилата. След това направете надлъжен разрез по гърдите и леко, кратко и чести движения, нарязвате месото от костите. Не е нужно да изрежете цял крак - просто ги нарязайте. В резултат на това трябва да получите 2 крила, 2 гърди, 2 крака и цяла рамка. Най-трудната част е преминала - можете да получите голям чугунен желязо. При умерена топлина отоплявайте печката, изсипете толкова много растително масло, за да покриете дъното и сложете парчетата пате с кожата. Готвенето трябва да е само 10 минути, като се изпържва равномерно от всички страни. Завършените парчета от домашни птици се отлепват върху чиния и се изсипват мазнини - подходящо е да се използват 2-3 месеца, ако се съхраняват в хладилник. Върнете патицата в печката и изсипете предварително приготвения портокалов сос, бяло вино и телешко бульон. Месото трябва да бъде изцяло погребано в течност. Пригответе ястието до кипене и намалете топлината. Сол, пипер и оставете под капака за час и половина. Рецептата отива на следващия етап - е време да готвите шикозен портокалов сос. Добавете към птицата коричка с ликьор, оставете я да се задушава за половин час, след което поставете патицата върху чиния. Премахнете и премахнете zedra, вече нямаме нужда от нея. Разтворете нишестето в 4 супени лъжици студена вода и го залейте в печката, разбъркайте. Загрейте малко соса и върнете парчетата патица към него. Нека 2-3 минути да бъдат приготвени, а чудесна патица с портокали ще бъде готова! При сервиране я поднесейте с оранжеви филийки, изцяло почистени от всички филми. На гарнитурата ще бъде подходящо да сервират варени картофи или ориз. Бон апетит!

Патица с портокали в ръкава за печене

Изящно празнично ястие, приятно за окото. Изберете по-голяма патица, за да нахраните голям брой гости - средно един труп с тегло 2 кг е подходящ за вечеря за четирима. Няма значение дали не разполагате с ръкав за печене - мазнината от патица не се пръска по време на готвене при високи температури. Покрийте месото с фолио или гответе за малко по-дълго от препоръчаното. съставки:

пате 2-2,5 кг тегло
3 големи портокала
корен на джинджифил
клонка от розмарин
зехтин
2 супени лъжици оранжево или ябълково конфитюр
сол и пипер на вкус

Метод за приготвяне: Ако има такава нужда, размразете патицата, измийте я и я изсушете. Дланта поръсете сол и черен пипер (черен млян), щедро настържете труп отвътре и отвън. И ще бъде добре, ако го оставите за един час при стайна температура. По това време можете да се портокали: 2 парчета и се измива с кора, нарязани на 4 части. От корен от джинджифил, отрежете парче с дължина около 5-6 см, и го търка на ренде. Розмаринът ситно сече, разбърква се с джинджифил и се налива в лъжица от зехтин. Започнете патицата с ароматна смес и портокали. Разрязвайте разреза с клечки за зъби или бод силна резба. Освен това нашата рецепта от подготовката преминава към подготовка. Загрейте фурната до 180 градуса. Докато се затопля, отсече парче ръкав за печене. Дължината му трябва да бъде една и половина пъти по-дълга от трупа на патица. Вземете зехтина с малко зехтин и го поставете в ръкава за печене. Краищата са плътно затворени с клипсове и изпращат ястието в загрятата фурна за 1,5 часа. Докато патицата е във фурната, нека се грижим за декорацията на ястието. Останалата портокалова кора и нарязана на кръгчета. Вземете птицата, нарязайте ръкава за печене и лежите върху оранжевия нарязан на парчета. Изпратете патицата в пещта за още един час, като редовно я поливате с мазнината. Нашата рецепта е приключила - остават довършителни работи. Извадете приготвената патица от фурната и внимателно я смажете с оранжево сладко. Настройте температурата на фурната до 235 градуса, а изпрати вътъка 15 минути за румен кафяво. Това е всичко, нашата красива, ароматна и невероятно вкусна патица с портокали е готова! Бон апетит! Както можете да видите, за да подготвите шикозни ястия, не е нужно да харчите много енергия и пари. Сега знаете няколко доказани начина как да направите луксозно ястие, което ще бъде подходящо за гледане на празничната трапеза. Рецепта патица с портокали да изберете всеки, защото всеки един от тях е избран от нас за вас. Кук с любов и нека гостите ви да се насладят на вкусна храна! Препоръчваме ви да прочетете: