Според кулинарните историци рецептатаготвенето на кюфтета дойде при нас от тюркската национална кухня. Първо попада в балканската и австрийската кухня, а след това се разпространява по целия свят. Според рецептите на тюркските готвачи тяхното национално ястие кюфта, което се смята за предшественик на съвременните кюфтета, е сушен плод, поставен в топка от кайма, приготвен в бульон или сос. Във всяка страна местните готвачи го подобряват по свой начин, добавяйки нови и нови съставки по свое усмотрение в съответствие с вкусовите предпочитания на своите хора. Интересен факт е, че основната разлика между котлети и кюфтета е, че към последните е обичайно да се добавят различни зърнени храни и зеленчуци. Например, това може да бъде ориз, елда, картофи, моркови. Освен това най-често кюфтетата се пекат на фурна, а не се пържат като котлети. Ако обичате да готвите месни ястия, тогава кюфтета в доматен сос определено ще зарадват вас и вашето семейство. В момента има различни варианти за тяхното приготвяне. Нека да разгледаме най-интересните от тях.

Рецепти за готвене кюфтета в доматен сос

Класическа рецепта Според класическата рецепта ще ни трябват следните съставки:

• свинска кайма или смесена (свинска, телешка) — 800 гр.;
• растително масло (за пържене);
• сол, смлян черен пипер — на вкус;
• яйца — 2 бр.;
• лук — 3 бр.

За да приготвите доматен сос са ви необходими следните продукти:

• доматено пюре — 3 с.л. л.;
• брашно — 2 с.л. л.;
• масло — 50 g;
• заквасена сметана — 400 г;
• дафинов лист — 3 бр.;
• сол, черен пипер — на вкус.

И така, последователността на приготвяне на това ястие е следната.

• Лукът трябва да бъде нарязан на ситно (или при готвене на ръцете с ръце, да се премине заедно с месото чрез месомелачка).
• След това мляното месо се смесва с нарязан лук, след което се прибавят яйца и подправки.
• В следващия етап на готвене, каймата се смесва с всички съставки.
• След това трябва да подготвите соса. Това се прави по следния начин.

Разтопете маслото в малък тиган,добавете към него 2 супени лъжици брашно. Фрай се разбърква непрекъснато, така че да не се образуват бучки. Когато сместа започне да се разпенва, тя трябва да се отстрани от огъня.

В по-голям тиган излейте заквасената сметана, за да я заври.

След като заквасената сметана е започнала да се вари, ние добавяме печено брашно към него. Всички смесени.

Освен това, продължавайки да смесвате съставките, добавете доматената паста. Пожарът не е намалял.

За да увеличите количеството доматен сос, трябва да добавите малко вода към него, разбъркайте го, добавете сол, пипер на вкус, доведете до кипене и извадете от топлина.

• На следващия етап от подготовката малките топки се приготвят от мляно месо, се раздробяват в брашно и се пъртят в олио, докато не се приготвят.
• Последният етап от приготвянето на кюфтета —печете ги в доматен сос. За целта се прехвърлят в дълбока тава за печене и се заливат с предварително приготвения сос. За вкус трябва да добавите дафинов лист. Температурата за готвене на кюфтета във фурната трябва да бъде най-малко 200 градуса. Веднага след като са готови (покрити със златиста коричка), могат да се сервират.

Кюфтета в доматено-сметанов сос Тази рецептаПриготвянето на кюфтета се различава от класическото. Ако обичате да експериментирате и винаги се опитвате да приготвите нещо ново, тогава тази рецепта несъмнено ще се хареса на вас и вашите близки. Наборът от продукти, които ще са необходими за направата на тези невероятно вкусни и крехки кюфтета е следният.

смесена кайма — 500 г;

мляко — 1 л.;

бял хляб (или 1 малък гръб);

ориз — 100 гр.

За соса ще ви трябват следните съставки:

заквасена сметана — 350 г;

сол, черен пипер — на вкус;

доматено пюре или кетчуп — 350 гр.

Трябва да приготвите това ястие в следната последователност.

Хлябът или кок е напоен с мляко.

Оризът се вари, докато се приготви.

Добавете нарязания хляб към пълнежа, извадете го от млякото и го изцедете малко.

След това поставете ориза в сместа, добавете сол, пипер на вкус.

Всички се смесват.

Направете кайма с малки размери.

Поставете ги в тавичка.

Подгответе сос от домат и заквасена сметана. За да направите това, смесете заквасена сметана с кетчуп (или доматено пюре), добавете малко варена вода (според вашите предпочитания за плътност на соса).

Кюфтета залейте соса и печете във фурната за 45 минути при температура от 180 градуса.

Кюфтета със сирене в доматен сос Още едночудесна и интересна рецепта за приготвяне на кюфтета в доматен сос — кюфтета със сирене. Според тази рецепта трябва да ги приготвите по следния начин. Списък на съставките, необходими за приготвяне на това ястие за 4 порции:

телешка кайма — 600 гр.;

Пармезан — 200 г;

чесън — 2 скилидки;

яйца — 1 бр

Сирене Чедър — 400 г;

лук — 1 бр

смлян черен пипер, сол — на вкус;

смлян карамфил — 1/2 ч.ч.;

сушен кориандър — 1 чаена лъжичка;

зира — 1/2 ч.л.

За соса за кюфтета са ви необходими следните съставки:

домати в собствен сок — 1 бурканче;

захар — 1 чаена лъжичка;

доматен сос — 1 бурканче;

сушен риган — 1 с.л. л.

След това нека пристъпим към самото приготвяне на това ястие.

Сирене Чедър и пармезан решетка на голям ренде.

Лук, нарязайте чесъна.

Добавете в кайма 2 вида сирене (чедър сложете 200 гр.), Чесън, лук, сол, черен пипер, карамфил, кориандър, цир. Разбъркайте добре.

Млякото се приготвя за малки кюфтета.

Подгответе соса. За да направите това, предварително нарязани домати добавите към доматен сос, захар и риган. Смесете добре всичко.

Кюфтета поставени в тавичка, налейте доматен сос.

Поставете в предварително загрята фурна (180 градуса) и печете за 15-20 минути.

Поръсете завършени кюфтета с настъргано сирене от чедър (200 г).

Какво да служите като странично ястие за кюфтета в доматен сос

Трудно е да си представим ястие с месо безвсяка гарнитура към него. Кюфтетата в доматен сос не правят изключение. Най-класическата и често срещана опция за гарнитура, идеална за това ястие — картофено пюре. В допълнение към картофеното пюре, следните ястия са добри гарнитури за кюфтета в доматен сос: елда, паста, карфиол, пържен в галета, ориз. Има голям брой варианти за гарнитура, които могат да се сервират с това ястие. Във всеки случай всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и въображение. Всяка жена обича да готви вкусни, здравословни и разнообразни ястия за семейството си. И разбира се, всеки път иска да зарадва семейството си с нов кулинарен шедьовър. Ако искате да приготвите кюфтета в доматен сос — Това е печеливша опция за обилен обяд или вечеря със семейството. Има голям брой рецепти за приготвяне на това ястие. Всички те са разнообразни и интересни. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Основното нещо — не спирайте, експериментирайте и може би дори създайте своя собствена рецепта, която няма да остави безразлични никого от вашето семейство и приятели!

Коментари

коментари