Рецептата за лечо ще бъде полезна на всяка домакиня, катокакто опитен, така и начинаещ. Този домашен консервиран продукт радва окото с яркия си цвят и се запомня с необичайния си пикантен вкус. Това е не само прекрасно самостоятелно ястие, но и може да се използва почти навсякъде. Това е добавка към месни ястия и част от омлет със зеленчуци и дресинг за борш. И е страхотно с картофи! Освен това в думата „страхотно“ не се колебайте да поставите ударението както върху първото, така и върху второто „о“. Все пак пипер — склад на витамини и хранителни вещества. Вижте какво съдържа този зеленчук:

Витамин А. Повишава нашата резистентност към настинки и инфекции. Той също така осигурява растеж и дава усещане за благополучие.

Витамин В. Помага за усвояването на хранителните вещества и нормализира работата на нервната система и мозъка, ускорявайки метаболизма.

Витамин С. Съдържанието му в чушките е сравнимо със съдържанието на същия витамин в портокалите и грейпфрутите. Изпълнява много функции в тялото. Един от тях — неутрализиране на вредни вещества.

Разнообразие от минерални съединения. Особено много силиций, и това вещество е необходимо, за да имаме красива кожа, нокти и косми. Може да се нарече "елемент на красотата".

Какво е включено в

Има различни рецепти за приготвяне на лечо.Но основните класически компоненти остават непроменени — това са чушки и домати. Други съставки могат да се добавят на вкус. Предимството на доматения сос е, че не е необходимо да добавяте оцет. Доматите вече съдържат достатъчно количество киселина, която действа като консервант. Доматите съдържат и много здравословен ликопен — естествен антиоксидант. Най-хубавото е, че това вещество, от което се нуждае тялото ни, не изчезва при термичната обработка на доматите, а напротив, увеличава се. Това се дължи на изпаряването на излишната течност по време на готвене. Като цяло консервирането у дома — правилното нещо. Известно е, че зеленчуците, приготвени за бъдеща употреба — Това е източник на здраве през зимата и пролетта. При правилно приготвяне и по рецепта хранителната стойност на консервираните храни се запазва. Приготвяне на лечо — това е и творческо начинание. Използвайки готова рецепта, всяка домакиня може да добави нещо свое към нея, като вземе предвид вкусовете на членовете на семейството. Това се отнася за състава на продуктите (намалете или увеличете количеството захар, заменете подправките). Що се отнася до подготовката на контейнери и продукти, режима на обработка и съхранение, по-добре е да се спазва стриктна технология.

Стерилизация на контейнери

Трябва да се каже отделно за стерилизацията на бурканите. От многото методи могат да бъдат идентифицирани два от най-лесните за изпълнение:

Измитите и сухи буркани се поставят върху таблата с гърлото надолу. Таблата се поставя в фурна, която се загрява постепенно в продължение на 30 минути, след което се изключва. Все още топли ястия веднага напълнени.

Налейте малко вода в бурканите (около 1 см) и ги сложете в микровълновата. Когато водата заври, се извършва парна стерилизация. Време на експозиция — около 5 минути.

Капаците, гумените уплътнения или тапите се стерилизират във вряща вода за 10-15 минути.

Съхранение на консервирани храни

Лечо, подобно на други консерви, се съхранява на тъмно.място — това предотвратява промяната на цвета на продукта и разрушаването на някои витамини. Температурата на съхранение е положителна, най-добре 4-8 градуса. Това е най-добрата температура за запазване на качеството на консервите: те не плесенясват и не ферментират. Температурата не бива да пада под 0 градуса — Ще настъпят нежелани промени в консервите и стъклените буркани могат да се спукат.

Процес на готвене

И така, контейнерът е готов, ясно е как да съхранявате лечото.Време е да преминем към основния процес. По-долу е проста класическа рецепта за лечо с добавяне на лук. Продукти: 1,2 кг сладък пипер, 1 кг домати, 250 г лук, 15-20 г сол, 2-3 супени лъжици вода, щипка смлян черен пипер Начин на приготвяне: Измийте месестата зряла чушка, отрежете краища, отстранете семките. Нарежете чушката на парчета или ленти с ширина 5-8 мм. Попарете сочните червени домати с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете на филийки с дебелина 3-4 мм. Нарежете обеления лук. Смесете готовите зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете всичко в емайлирана купа. Залейте с 2-3 супени лъжици вода и оставете да къкри 20-30 минути. След това поставете зеленчуковата маса в стерилизирани буркани плътно, без въздушни кухини. Отгоре зеленчуците трябва да са покрити със сок. Завийте капачките. Обърнете бурканите и покрийте с одеяло, докато изстинат напълно.

Използвайки доматено пюре

Можете да направите лечо с доматено пюре.Това е в случай, че нямате необходимото количество пресни домати под ръка или просто ви мързи да се занимавате с тях. Така се прави българско лечо. По-сладко е. Тогава рецептата ще се различава от предишната по това, че вместо 1 кг домати се взема 1 кг доматено пюре. Ако пастата е гъста, се препоръчва да се разреди с вода до желаната консистенция. Можете да добавите 2 супени лъжици захар. Тази лесна за изпълнение рецепта ще помогне дори на най-неопитната домакиня да приготви вкусно и здравословно лечо според вкуса и въображението си. Не забравяйте, че консервирането — Това е изкуство, което изисква постоянно учене с известна доза умения и креативност. Използвайте опита на други хора и развихреното си въображение. Научете как да подредите чушките красиво в буркани. Тогава най-обикновената консервирана храна ще изглежда привлекателна и мистериозна. Успех и приятен апетит!

Коментари

коментари