Рецепта за домашни таралежи с ориз

Млени таралежи с ориз и дори сосТова е може би едно от най-любимите ястия на много хора. Неговите фенове са както възрастни, така и деца. Това са много сочни и крехки кюфтета, които просто се топят в устата. Можете да ги сервирате с всичко. И с картофи, и със зърнени храни, със зеленчуци, със салати и т.н. Нека да разгледаме рецептата за мляно таралежи стъпка по стъпка.

Състав за готвене

Кайма (за предпочитане телешка или свинска или смес от двете) — 400 гр.;

Ориз (по-добре е да използвате дългозърнест ориз за това ястие) — половин чаша;

Яйца — 1 брой;

Лук (средно големи глави) — 2 броя;

Морков (голям) — 1 брой;

Домати (едри) — 2 бр. Ако нямате под ръка домати, можете да ги замените с доматено пюре. Ще ви трябва 1 супена лъжица;

Мляко — 50 ml;

Масло;

сол;

Черен черен пипер;

Зелените (може да са пресни, сушени или замразени). По-често за подготовка на таралежи от сирене с ориз използва магданоз, копър, кориандър и зелен лук.

Брашно или хляб.

Етапи на приготвяне на месарски таралежи от сирене с ориз

Райс е по-добре да се вари преди това. Той трябва да може да се охлади. Тя трябва да бъде приготвена, докато не бъде приготвена наполовина. Морковете търкат най-малкия ренде. С домати трябва да се лющете. За да бъде лесно, домати трябва да се излеят с вряла вода за няколко минути. След това доматите се нарязват напречно, кожата се отстранява от нея.

Готварско пълнене. Разбира се, ще бъде много по-добре, ако купите парче месо в магазина, а не готово пълнене. Така че, вие ще знаете точно какъв вид месо от това плънка. Месото може да бъде направено от всеки (говеждо месо, свинско, агнешко, пилешко, пуешко и др.). Изборът му зависи от предпочитанията ви за вкуса. Ако месото е закупено в замразена форма, първо трябва да бъде размразено. След това всичко се превърта през месомелачката. За да направите таралежите още по-нежни, готвачите се съветват да прокарат кошера през месомелачката два пъти. След това се смесва с нарязан лук (може да се премине през месомелачка или нарязан с нож) и охладен ориз.

В пълнежа се добавя пилешко яйце и 50 мл мляко. Всичко, което трябва да миксирате добре.

Когато пълнежът е готов, започваме да изваждаме топките. За месото не се придържайте към ръцете си, те трябва периодично да се навлажняват с вода. Вземете топката търкаля в брашно или галета (някой, който обича) и се поставя върху предварително загрята и намазана с масло тава.

Запържете ги от двете страни, докато се появи златна кора.

Добавете тигана, фино настърган морков и продължете да го запържете в продължение на няколко минути.

Вземете белени домати и ситно нарязани. Те могат да бъдат преминали през месомелачка. Добавете към тигана. Някои домати съдържат недостатъчна влажност. Ако за готвене такива сортове домат са избрани, тогава ще е необходимо да добавите малко вода към тигана. Таралежите трябва да са повече от половината задушени в сос. След това сол и черен пипер се добавят на вкус. Покрита с капак и задушена за около 20 минути.

10 минути преди приготвянето да се прибави към зелените панички. Ако искате, можете да добавите още лук, нарязан на половин пръстени. Ястието е готово.

Има и рецепта за зимен сос.За да направите това, сложете 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица брашно (първо го запържете в сух тиган), добавете вода и оставете да къкри за 20 минути в тиган, където вече са пържените таралежи. След това добавете лука, нарязан на половин пръстени. Оставете да къкри още 10 минути и е готово. Има още една рецепта за приготвяне на кайма от таралежи с ориз. Според него готвенето се извършва не в тиган, а на тава във фурната. Първо, таралежите се приготвят според класическата рецепта, пържат се в тиган, след което се поставят в тава за печене, заливат се със сос или сос (обикновено за тази рецепта се използва сметана или чеснов сос) и се пекат за 20 минути. Ще се получи много вкусно, ако отгоре поръсите настърган кашкавал.