Руската кухня е известна с първите си ястия. Разнообразието от супи, както и възможността за промяна на състава на съставките, отварят неограничено място за творчески идеи. Това напълно важи за такова култово ястие като за класически смесител. И думата "класически" по никакъв начин не трябва да ви плаши. Основният акцент на това ястие е, че вкусът е halophytes винаги ще бъде малко по-различно, защото има много компоненти, както и връзката им всеки път е различно. С други думи, когато говорим за такова понятие като рецепта за класически руски трън, ние имаме предвид, основен набор от продукти, които са от решаващо значение за това ястие. Всичко останало е вашето творческо изследване и работа.
Класическа соя на месото
продукти:
- 500-600 грама говеждо или телешко гърда
- 2 пилешки бедра
- 1 пуйка на пуйка
- 200 грама шунка
- 250 грама колбаси
- 200 грама пушен бекон
- 2 лука
- 2 моркови
- 400 грама осолена краставица
- 1 чаена салата краставица
- доматено пюре
- зехтин
- дафинов лист, черен пипер и ароматни,
- каперси, маслини, лимон, зеленчуци
- заквасена сметана
Метод за приготвяне: Измийте добре месото, поставете го в голяма тенджера, добавете крушка, моркови, няколко лаврови листа, черен пипер и ароматизирате и гответе. Когато водата кипи, отстранете пяната и гответе на слаб огън, докато месото бъде готово. Извадете месото, отделете го от костите и кожите и го поставете в отделна купа, изцедете бульона. Солени краставици изплакнете, обелете и нарязани на кубчета, лук и моркови също нарязани на парчета. Поставете дафина в тава, черен пипер и аромат, леко запържете в зехтина, добавете лук и моркови и продължете пърженето. За да сложите зеленчуци краставици, излейте всичко заедно за 5 минути, добавете доматена паста, разбъркайте, изсипете малко бульон и гответе под капака за 7-10 минути. Разбийте кипене, добавете съдържанието на тигана, изсипете чаша солена салата и изчакайте да заври. Кучете варено месо, шунка, колбаси и гърди и нарязани на тенджера. Добавете каперси, маслини или маслини (можете и двете, и другата), нарязани на парчета тънки парчета лимон и зеленчуци. Сонянка е готова. Преди сервиране поставете една лъжичка заквасена сметана във всяка чиния. Бележки за рецептата:
- Колкото повече сортове месо и месни продукти, използвани за осолена вода, така че той вкусва по-добре.
- Като добавки можете да използвате варено свинско, варено пушено шунче, пържено месо (в тиган или на скара).
- Заквасената сметана може да се постави директно в тигана веднага след приготвянето и да се разбърка добре.
- Краставиците трябва да са твърди, чисти, без никакви чужди вкусове.
- Соянка практически не изисква сол, тъй като е достатъчно в краставиците и саламура. Ако това не е достатъчно, можете да балансирате вкуса в самия край.
Класическа рибна супа
продукти:
- килограм риба (щука костур, сьомга, пъстърва, есетра)
- 2 лука
- 2 моркови,
- 400 грама осолена краставица
- 1 чаена салата краставица
- доматено пюре
- зехтин
- дафинови листа, черен пипер и ароматни
- каперси, маслини, лимон, зеленчуци
Метод за приготвяне: Рибата, чиста, червата, изплакнете и отделете месото от костите. Bone главата (хриле премахнати) поставя в тенджера, добавяне на крушка (на обвивката), моркови, стъбла копър и магданоз, дафинов лист, черен пипер, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за около час. Разбийте бульона, отново го поставете в огъня, пригответе го за варене и поставете готовите рибни филета. Кук за 7-10 минути. Пригответе рибата, поставена в отделна купа. Солени краставици изплакнете, обелете и нарязани на кубчета, лук и моркови също нарязани на парчета. Поставете дафина в тава, черен пипер и аромат, леко запържете в зехтина, добавете лук и моркови и продължете пърженето. За да сложите зеленчуци краставици, излейте всички заедно за около 5 минути, добавете доматено пюре, разбъркайте, изсипете малко рибно бульонче и гответе под капака за 7-10 минути. Разбийте кипене, добавете съдържанието на тигана, изсипете чаша солена салата и изчакайте да заври. Добавете каперси, маслини или маслини (можете и двете, и другата), нарязани на парчета тънки парчета лимон и зеленчуци. Ястието се сервира по следния начин: филето от риба се поставя в купа и се запълва с готов миксер, може да се поръси с фино нарязан зелен лук. Забележки:
- Solyanka може да бъде приготвен както от няколко вида риби, така и от една.
- Рибата solyanka е приемливо да се готви без добавяне на доматена паста.
- Колкото по-прясна е рибата, толкова по-малко подправки се поставят в бульона.
- Рибата solyanka може да бъде приготвена с картофи. В този случай в края на приготвянето се прибавя салата на краставица (преди това трябва да се вари).
Сега знаете как да се готви месо solyanka ириба. Всичко е достатъчно просто. И основният компонент на успеха на всяко ястие е положително отношение и желание да се харесат на близките ви. Бон апетит! Препоръчваме ви да прочетете:
