Ако нещо дреме във вас (или вече се е събудило и е разкъсаноout) талантът на сладкар… Ако смятате, че тестените изделия трябва да бъдат не само вкусни, но и красиви... Ако знаете как (или искате да научите) как да украсявате торти, сладкиши, сладки, мъфини, козунаци (и други подобни)... Тогава тази рецепта за глазура определено трябва да добави към вашия кулинарен репертоар. И както знаете, трябва да започнете с най-простото. И кралска глазура — Рецептата е точно. Идеален е за вашите първи творчески експерименти. Приготвя се лесно. Удобно е да работите с нея. И точно тя трябва да се използва за модерната сега глазура, създаване на обемни дантелени декорации за торти и декориране на бисквитки и меденки. Рецептите за глазура (кралска глазура) не се различават много, но въпреки това за различните сладкарски продукти се използват малко по-различни количества съставки и методи на приготвяне.
Кралско обледеняване
Обикновен традиционен роял айсинг (универсален) за покриване и декориране на всякакви сладкарски изделия. Лесен метод на готвене и невероятни резултати. съставки:
- Яйце бяло
- Чаша пудра захар
- Лимонена киселина
- Растително масло (рафинирано)
Приготвяне:Изсипете белтъка на едно яйце в суха купа и го разбийте до лека пяна. Започваме да добавяме по една супена лъжица пресятата пудра захар, като продължаваме да разбиваме сместа. Тъй като протеинът се превръща в лъскава бяла глазура, добавете малко лимонена киселина и чаена лъжичка растително масло (за блясък). Дебелината на глазурата регулираме с количеството пудра захар: за шарки и надписи трябва да е по-гъвкава, за глазиране по-твърда.
Кралски заледяване за коридори
Рецептата за глазура е абсурдно проста, но в същото време с нейна помощ е възможно да се създадат наистина кралски декорации. съставки:
- Яйце бяло
- Захар на прах (стъкло)
- Лимонов сок (чаена лъжичка)
Приготвяне:Белтъкът се изсипва в купа и се разбива леко (не с миксер!). Пресейте добре пудрата захар и започнете да добавяте по малко към белтъка. Внимателно разтривайки праха с протеина, пригответе глазурата за глазура. В самия край на готвенето добавете лимонов сок.
Кралски заледяване за бисквити с джинджифил
Традиционните коледни сладки също се украсяват с кралска глазура. съставки:
- Яйце бяло
- Прахова захар (стъкло)
- Лимонов сок или вода (супена лъжица)
Приготвяне:Изсипете белтъка в купа, добавете пудрата захар и лимоновия сок. Смелете до гладкост с дървена шпатула или обикновена лъжица. За да покриете бисквитките, глазурата трябва да е течна. След това ще се разнесе равномерно. За рисуване направете глазурата плътна, за да държи формата на рисунката и да не се разтича върху бисквитките.
Кралски заледяване за Великденски торти
Ако предпочитате да украсите ВеликденКозунаци с бяла четка, след това могат да се използват и роял айсинг в това си качество. Тази глазура няма да се стича по тортата, а също така можете да направите шарки и надписи от нея. съставки:
- Яйце бяло
- Захар на прах (стъкло)
- Захапка от брашно
- Ванилия (щипка)
Приготвяне:Смелете пресятата пудра захар с белтъка, а в края на варенето добавете брашното и ванилина. Покриваме горната част на великденската торта с глазура и рисуваме цветя, звезди, монограми и др. Забележка: За рисуване е по-добре да използвате тонирана глазура. И вместо брашно можете да добавите нишесте (картофено или царевично). За да приготвите цветна глазура, можете да използвате обикновен хранителен оцветител (течен, сух или гел). Или можете да вземете натурални: сок от цвекло, шафран, какао на прах. Както можете да видите, кралската глазура е толкова проста рецепта, че е подходяща за първите стъпки в артистичния дизайн на всеки сладкарски продукт. Не напразно се нарича и паста за рисуване. За разлика от безе, тази глазура е лишена от пищност и ефирност, тя е пластична и изсъхва бързо. Така че опитвайте, правете, рисувайте, създавайте! Препоръчваме да прочетете:
