Патешкото месо има особено деликатен вкус,Ето защо патица, изпечена във фурната, с право може да се счита за перлата на празничната трапеза. Дори неопитна домакиня може да приготви патица в ръкав, защото в този случай птицата се пече по-бързо и след изпичане не е нужно да миете съдовете. В допълнение, безспорното предимство на този метод за готвене на птиче месо е, че месото запазва много влага и се оказва сочно. Изберете рецепта по ваш вкус и започнете да приготвяте обилна празнична вечеря за вашите приятели и семейство.
Патица с шафран, печена в ръкав
Ако очаквате голям брой гости иИма само една патица, обърнете внимание на тази рецепта. Благодарение на картофите и гъбите, ястието ще бъде много засищащо и вкусно. Съставките са толкова прости, че могат да бъдат намерени във всеки хладилник, а вкусът на ястието ще надхвърли очакванията ви, защото готвенето в ръкав за печене винаги е лесно и удобно. съставки:
- голям труп от патица - 2,5 килограма
- пресни шампанско - 300 грама
- картофи - 6 броя
- лук - 150 грама
- сол и черен смлян пипер
Начин на приготвяне:Предлагаме да започнем приготвянето на това ястие с почистване и нарязване на зеленчуците. Нарежете лука на ситно на половин пръстени. Гъбите почистете, измийте и нарежете на филийки. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Сега загрейте тигана и запържете лука и гъбите до полуготовност. Сложете зеленчуците в купа и запържете картофите, накрая овкусете с прясно смлян черен пипер и сол. Измийте трупа, подсушете го и натрийте обилно със сол и смлян черен пипер. Напълнете корема с готови зеленчуци и зашийте разреза. След като изпълните тази задача, отрежете ръкава за печене, поставете птицата в него и защипете хлабаво краищата с щипки. Трябва да готвите пълнената патица във фурната за час и половина до два часа при температура 180 градуса. Четвърт час преди края на готвенето внимателно изрежете ръкава и включете режим "Грил". (или просто поставете тавата за печене върху горната решетка), за да получите златистокафява коричка. След като извадите птицата от фурната, отцедете претопената патешка мазнина - можете да я съхранявате до 3 месеца в хладилник и да я използвате за пържене на зеленчуци. Внимателно поставете патицата върху голяма чиния, отстранете всички конци и сервирайте. Приятен апетит!
Дък печен в ръкав
Рецептите за домашни птици на фурна са често срещаниТе предлагат пълнене на трупа, но не всички домакини обичат да се забъркват с плънката. Вземете на борда такова просто ястие като патица, маринована във вино. Месото се оказва вкусно крехко и не е особено трудно за готвене. съставки:
- средна патица
- 3 чаши сухо бяло вино
- Зелените за украса
- сол, пипер на вкус
Начин на приготвяне:Тази рецепта изисква мариноване на патицата във вино, така че започнете да готвите ден преди сервиране. Налейте вино по избор в дебела торба и поставете патицата в нея. Оставя се в хладилника за 12 часа, като се обръща от време на време. След определеното време извадете трупа, намажете го с растително масло и го натрийте отвътре и отвън с едра сол, прясно смлян черен и бял пипер. Поставете птицата в плик за печене и я поставете във фурната за 2 часа на 180 градуса. След определеното време разрежете ръкава и проверете готовността на месото, като пробиете фугата с вилица. Ако изтичащата течност не съдържа кръв, патицата е готова. В противен случай оставете ястието да се пече още 15-45 минути. Поднесете печената патица на фурна с варени картофи, картофено пюре, варен ориз или просто с пресни зеленчуци. Приятен апетит!
Патица със сини сливи в горчица-мед глазура
Ако случайно попаднете на жилава птица,Изберете тази рецепта - само за няколко часа можете да сервирате меко, крехко месо. Сините сливи ще придадат приятен аромат, а нотката на мед и горчица ще добави пикантност. съставки:
- патица с тегло 2,2-2,5 килограма
- сини сливи - 100 грама
- малки ябълки - 5 броя
- горчица пикантно - 2 чаени лъжички
- супена лъжица мед (вземете с плъзгач)
- чесън - 3-4 карамфил
- черен пипер
- кориандър - лъжица за кафе
- сол
Начин на приготвяне:Започнете тази рецепта, като подготвите трупа: смесете мед и горчица в равни пропорции и намажете птицата с тази смес. Оставете трупа за известно време и се заемете с пълнежа. Залейте сините сливи с вряща вода за 15 минути, след което разрежете всяко зрънце на две. Обелете две ябълки, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Чесънът се обелва и нарязва на ситно с нож, а кориандърът се счуква с точилка. Смесете сини сливи, ябълки, чесън, кориандър, сол и черен пипер в купа - плънката е готова. Натрийте патешкия труп със смес от сол и черен пипер и го напълнете. Зашийте коремчето с кулинарен конец, поставете патицата в ръкава и го закопчайте хлабаво в двата края с щипки. При тях се поставят останалите цели ябълки. Загрейте фурната на 190 градуса, поставете патицата с гърдите нагоре върху тава за печене и печете час и половина. След определеното време извадете блата, разрежете ръкава и го намажете отново със сместа от мед и горчица, след което го поставете на горния рафт и го оставете във фурната за още 15-20 минути, за да покафенее. Колко време отнема приготвянето на една птица? Невъзможно е да се каже със сигурност, защото времето за готвене зависи от нейната възраст и тегло. След като спрете котлона, оставете патицата да почине още 15 минути, нарежете я на порции и сервирайте. Можете да сервирате ябълки и сини сливи по два начина: като пълна гарнитура или като сос. Просто смелете плодовете и сушените плодове в блендер, като добавите по малко от отделилата се течност. Вареният ориз ще бъде чудесна гарнитура за това ястие. Приятен апетит!
Дък печени в ръкав с боровинки и ябълки
Въпреки комбинацията от сладък пълнеж и месо,рецептата за това ястие е много хармонична, защото патицата наистина "обича" горски плодове и кисели плодове. Червените боровинки могат да се използват както сушени, така и замразени. съставки:
- кланичен труп с тегло 2,5 килограма
За марината:
- супена лъжица сол
- сок от един голям лимон
- 50 милилитра соев сос
- супена лъжица мед
- 50 милилитра зехтин
- 3 ч.л. кимион
- 10 грама смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 3 скилидки счукан чесън
За плънката:
- 2 ябълки от кисели сортове
- изсушена червена боровинка - 200 грама
- чаена лъжичка кориандър
Начин на приготвяне:Комбинирайте всички съставки за марината в купа, втрийте в птицата и оставете да се маринова за една нощ. Предварително можете да направите плитки разрези, за да се стопи излишната мазнина при печенето, а подправките да придадат по-пълен вкус на месото. На следващия ден отцедете получената течност от патицата и започнете да приготвяте пълнежа. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на кубчета. Смесете ги с боровинките и кориандъра - плънката за патица е готова. Извадете маринованата патица от хладилника, напълнете я с каймата с горски плодове и зашийте разреза с кулинарен конец. Отрежете парчета ръкав за печене, един път и половина по-дълъг от трупа, и поставете птицата в него. Ако срежете ръкава твърде късо, месото няма да се изпече напълно. Поставете термостата на фурната на 190 градуса и печете трупа за 1,5-2 часа. Ако харесвате златисто-кафява коричка, отрежете ръкава и поставете ястието на горния рафт на фурната за оставащия четвърт час от готвенето. На всеки 4-5 минути по време на печене се маже с претопена мазнина. Поставете готовата птица в чиния, поднесена с билки и пресни зеленчуци и поканете семейството си на масата. Приятен апетит!
Патица с ориз и зеленчуци
Можете да готвите патица с ориз в ръкав по два начинаметоди: напълнете птицата със зърнени храни или я поставете до трупа. В първия случай оризът ще бъде преварен и богат на вкус на месо. Вторият вариант ще гарантира, че оризът е ронлив и има по-индивидуален вкус. съставки:
- голям патешки труп на 2,5-3 килограма
- задушен ориз - 350 грама
- червен пипер - 2 шушулки
- Прясък - 1 стрък
- смес от чушки - 2 супени лъжици
- моркови - 1 брой
- кориандър - чаена лъжичка
Начин на приготвяне:Рецептата по-долу е изключително проста, така че започнете с нарязване на зеленчуците. Нарежете праза на колелца, с белачка за зеленчуци нарежете моркова на листенца и задушете зеленчуците. Подправете с кориандър, смес от бял, розов и черен пипер и сол. Почистете чушката от семките и я нарежете на кубчета. Смесете зеленчуците и оставете настрана - време е да се заемете с патицата. Измийте трупа, подсушете го и го натрийте със смес от едра сол и черен пипер. Напълнете птицата с измит ориз и зеленчуци и поставете в плик за печене. Ако искате да готвите ориз извън патицата, поставете го в ръкав до трупа и зашийте зеленчуците в корема. Поставете тавата за печене на средния рафт и я оставете във фурната за час и половина до два часа при 180 градуса. Проверете готовността на птицата, като разрежете ръкава и пробиете фугата с вилица - течността, която изтича, трябва да е бистра. Ако имате стара патица, трябва да увеличите времето за печене с 30-50 минути. След като изключите фурната, оставете ястието във фурната за още четвърт час. След готвене, при сервиране, махнете конците, поставете птицата върху широка чиния и отстранете плънката. Добър апетит! Печената патица е класическо празнично ястие. Предлагаме ви да улесните максимално задачата си и да приготвите птицата в ръкав за печене. Има много начини да оживите това ястие, така че, скъпи домакини, гответе го с удоволствие и бъдете готови патицата да бъде невероятно вкусна! Препоръчваме да прочетете:
