Картофена запеканка с гъби е ястие завсеки ден Питателно е, лесно се приготвя и не изисква специални умения от готвача. Просто трябва да нарежете храната, да я поставите във форма и да се опитате да не изгори във фурната. След като направите всичко това, можете да се насладите на храната си, като я залеете със заквасена сметана или майонеза. Ако сте уморени от борш, супи и картофено пюре с котлети, предлагаме да вземете под внимание поне една рецепта и да направите вкусна златисто кафява гювеч от картофи и гъби.
Касиер "Простка"
Ако за първи път решавате да готвите картофигювеч, препоръчваме да започнете с най-простия - тази рецепта е доста подходяща за това. Ние използвахме пресни гъби, но можете да използвате всякакви гъби: лисички или медени гъби, замразени или сушени и т.н. Трябва да се има предвид, че последните трябва да се приготвят предварително, в противен случай ще бъдат твърди, не сочни и безвкусни. Има два начина; Ето първия: сушените гъби се заливат със студена вода, оставят се да се накисват и след три часа се отцеждат от течността и се запържват в растително масло. Ако искате да спестите време, вторият вариант е подходящ за вас: сварете продукта в подсолена вода и оставете да къкри в тенджера, подправете с подправки и смлян черен пипер. И така, обратно към картофената запеканка, която обещава да бъде невероятно вкусна. съставки:
- 350 грама шампанско (използвахме пресни)
- 10 картофа
- 150 грама лук
- 15 грама масло
- слънчогледово масло
- твърдо сирене - 150 грама
- не прекалено мазна заквасена сметана (можете да я замените с майонеза)
- Подправки и сол - според вашия вкус
Метод на готвене:Тази рецепта за ястие може да бъде оживена по два начина. В първия случай нарежете обелените картофи на не много тънки кръгчета. За да не стане твърде твърдо и впоследствие да се изпече добре, кипнете подсолена вода и го варете точно пет минути след като заври. След това, след като се отцеди течността, се оставя да се отцеди и се поставя на дъното на подготвената форма. Готвенето на ястието по втория метод отнема малко повече време, но гювечът се оказва по-мек и много по-вкусен. За целта ще трябва да пасирате. Нека разгледаме по-подробно тази рецепта. И така, сложете картофите да се варят, след като добавите малко сол към водата. Много готвачи препоръчват да не се бели зеленчукът, тъй като тогава нишестето се задържа в него, благодарение на което пюрето се оказва вискозно и гювечът поддържа формата си перфектно. Когато всичко е готово, отстранете кожата от картофите, добавете масло и пасирайте. Ако сместа е много гъста, разредете я с малко количество от течността, в която е варен зеленчукът. За да се отървете от бучките и да получите идеално гладка, пухкава смес, използвайте блендер, ако е възможно. Сега нека преминем към приготвянето на пълнежа: сварете шампиньоните за половин час, след това ги нарежете на кръгчета, а обеления лук на половин пръстени. Запържете двете съставки в тенджера със сгорещено олио, като овкусите с подправките и солта. Гювечът се нарежда на слоеве във всякаква форма - тиган, керамичен, стъклен или глинен съд, намазан със слънчогледово масло. „Етажите“ на ястието се оформят по следния начин: половината от леко охладеното картофено пюре, плънка от лук и гъби, останалите картофи. Отгоре ястието се намазва със смес от заквасена сметана и настърган кашкавал. Сега загрейте фурната до 200 градуса и поставете вашия шедьовър в нея. Оставете да престои около тридесет минути и след това можете да извадите уханния златен гювеч. Добър апетит!
Пастена готвене
Някой пости поради религиозни вярвания,Е, някои хора трябва да направят това по здравословни причини. Но дори блудкава и на пръв поглед безвкусна храна може да бъде апетитна. Пригответе картофена запеканка с домати и пресни гъби по тази рецепта и ще се убедите сами. съставки:
- един килограм бели картофи
- 500 грама големи гъби
- три крушки
- сол - по Ваша преценка
- два големи домати
- куп пресен магданоз (ако няма, използвайте замразен или сушен магданоз)
- Подправки и зелени чушки - по желание
- зехтин
- постна майонеза
Метод на готвене:Първо обелете картофите, сложете ги в тенджера, налейте вода, леко ги посолете и варете, докато омекнат. След това отцедете течността, оставяйки около половин чаша и намачкайте зеленчука на пюре. Уверете се, че няма бучки и масата е пухкава и хомогенна; разредете го с малко картофен бульон. Ако имате блендер, поставете пюрето в него и пасирайте няколко пъти. Сега нарежете измитите шампиньони на едри кръгчета и ги запържете в зехтин. Когато потъмнеят малко и пуснат сок, добавете нарязания на кубчета лук, черен пипер и сол по желание. Сега смелете готовата смес с помощта на месомелачка или отново с блендер. Включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Междувременно намазнете леко вътрешните ръбове на тавата, в която ще приготвяте ястието и започнете да редите съставките. Първият слой се състои от пюре (вземете малко по-малко от половината), след това идва сместа от лук и гъби. Сега идва ред на доматите, нарязани на кръгчета, които трябва да се поръсят с нарязан магданоз. В самия край добавете останалите картофи. Внимателно намажете продукта отгоре с постна майонеза и печете не повече от 40 минути.
Готвене с фета и гъби
За финал предлагаме още една лесна рецепта за сочна, вкусна картофена запеканка, която се състои от два вида сирене и гъби. съставки:
- около един килограм картофи
- ½ килограм шампанско
- лук - две парчета
- мляко
- 300 грама сочна бряза
- 200 грама твърдо сирене
- 50 грама пресен копър (ако желаете, можете да използвате други зелени)
- парче замразено масло
Метод на готвене:Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите обелените картофи. След това го пасирайте с преса, като добавите малко затоплено мляко и масло. Някои хора слагат яйце, но това изобщо не е необходимо, още повече, че никога не можете да сте сигурни в качеството му. Докато пюрето се охлажда, нарежете шампиньоните и лука на кубчета и, смесвайки ги в тенджера, добавете сол, подправки, растително масло и запържете до златисто кафяво. Нарежете пресен копър с нож възможно най-ситно. Сега остава само да сглобите вашето творение - за да направите това, намажете формата с масло и започнете да редите следните слоеве: малко картофено пюре, поръсено с билки, настъргано сирене фета, копър, пържени гъби с лук, отново сирене, картофи . Поставете малки резенчета замразено масло върху продукта. Поставете съда във фурната и го оставете там за около половин час. Най-подходящата температура за печене е 180 градуса. Всяка рецепта е добра по свой начин, така че преди да изберете тази, която е подходяща за вас, ще трябва да готвите гювеча повече от веднъж. Ако храната не се държи добре и се разпада, опитайте да готвите не обелени картофи, а „в техните якета“ - запазва нишестето, което не позволява ястието да се разпадне. Освен това можете да опитате друг вариант: вместо да пържите лука, нарежете го на половин пръстени и мариновайте в студена вода, като добавите захар и оцет. Препоръчваме да прочетете:
