Много са свикнали с факта, че картофитегювечът трябва да бъде пълен с телешко, пилешко или свинско месо. Някои хора предпочитат да използват само зеленчуци. Но понякога наистина искате разнообразие! Каним ви да се запознаете с проста рецепта за необичайно ястие.
Готвене с нежно филе от мерлуза
Тази картофена запеканка с риба е ястие забърз, чиято подготовка ще отнеме най-много 40 минути. Рецептата използва хек като пълнеж, но треска или минтай също ще работят. съставки:
- 700 грама картофи
- три големи лъжици пастьоризирано мляко
- 50 грама масло
- 225 грама филе от хек
- малко повече от чаша мляко
- 50 грама брашно
- две яйца
- две супени лъжици галета
- няколко стъбла от копър
Метод на готвене:Сварете обелените картофи във вода, която започва да ври, само не забравяйте да добавите малко сол. След това отцедете излишната течност и пасирайте зеленчука на пюре, като добавите половината масло, посочено в рецептата, и три супени лъжици мляко. Ако имате блендер, смилайте всички продукти в него, тогава масата ще бъде по-хомогенна и без нито една бучка. Сега обърнете внимание на рибата: сложете я в тиган и налейте 300 милилитра пастьоризирано студено мляко. Хекът трябва да се вари при затворен капак за около седем минути, докато се свари. След това го извадете и, ако е необходимо, отстранете костите и кожата. Що се отнася до млякото, няма нужда да го изливате - оставете го за сос. Кокошите яйца се сваряват твърдо, отстраняват се черупките и се нарязват на малки кубчета. Останалото масло се разтопява в тенджера, в него се запържва брашното и след това се добавя млякото, в което е варена рибата. Дръжте соса на много слаб огън за две минути, като разбърквате от време на време. Когато започне да се сгъстява, добавете яйцата, любимите подправки, малко сол и филето от мерлуза. Стигнахте до последния етап: покрийте тава за печене със специална хартия (може да я намажете малко с масло) и сложете в нея картофено пюре, като го разпределите на равномерен слой по дъното на съда, отгоре с рибна маса и поръсете всичко с трохи от пресен хляб. Сложете във фурната, предварително загрята на 220 градуса и печете до зачервяване на ястието. Когато е готово и малко се охлади, нарежете ястието на порции и, като го наредите в чинии, гарнирайте с наситнен копър и залейте със заквасена сметана. Приятен апетит!
Сладка "празнична" от картофи със сьомга и треска
Мислите ли, че картофената запеканка е възможна?готвя само за вечеря в тесен семеен кръг? Тази рецепта ще разруши погрешното ви предположение. Предлагаме ви да направите апетитно празнично ястие с пълнеж от сьомга и треска, с което със сигурност ще изненадате гостите си. Допълнете го с бутилка студено бяло вино и страхотно настроение! Тези продукти са предназначени за шест средни порции. съставки:
- 1 килограм и 300 грама бели картофи
- 350 грама филе от треска
- малко над половин килограм (около 550 гр.) филе от сьомга
- сух вермут - 75 милилитра
- малко парче масло (вземете около 100 грама)
- шалот - две парчета
- 40 грама брашно
- крем опаковки
- три супени лъжици каперси
- пресен копър
- два жълтъка
- 250 грама скариди
Метод на готвене:Първо, ще ви дадем малък съвет, който ще улесни процеса на готвене: купувайте рибни филета без кожа и кости - тогава няма да се налага да го почиствате, което ще спести ценно време. Включете фурната и я загрейте на 190 градуса. През това време сварете картофите в леко подсолена вода. След петнадесет минути изцедете течността, която вече не е необходима, добавете малко парче масло и пасирайте зеленчука. Сега в отделна купа разбийте 50 милилитра сметана и пилешки яйца с бъркалка, добавете малко сол и направете пюре. Масата трябва да е без бучки, блендерът ще ви помогне да постигнете идеална хомогенност. Завийте тавата с кърпа, за да не изстинат картофите преждевременно. Сега нарежете двата вида риба на малки парчета и ги сложете в тава, залейте с вермут. Ако нямате тази напитка под ръка, използвайте сухо бяло вино. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете на котлона още шест до осем минути. След това прехвърлете сьомгата и треската във форма (за предпочитане керамична) и изцедете течността в отделна купа. Следващата стъпка е да разтопите маслото. Когато е готово, добавете нарязания на кубчета шалот и запържете до омекване. Сега добавете брашното, разбъркайте добре и изсипете останалата млечна течност изпод рибата. Сосът се вари на тих огън не повече от пет минути. След това време добавете останалата сметана, каперсите, скаридите и ситно нарязаните билки. Овкусете ястието със сол, любимите си подправки и смлян черен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре. Готовата смес изсипете във формата с рибите, която трябва да бъде покрита с дебел слой топло пюре, заравнете съда с лъжица, за да изглежда добре. По това време фурната вече ще се е затоплила, така че не се колебайте да поставите творението си в нея и да печете около половин час. Както можете да видите, това ястие се нарича „Празнично“ с причина. Сьомгата в комбинация с треска, нежни картофи, ароматни подправки, морски дарове, каперси и вермут е оригинално и невероятно апетитно ястие, което не е срамно да се постави на празничната трапеза. Няколко съвета относно приготвянето му. За да обогатите вкуса на запеканката, можете да добавите към соса 50 грама пушена сьомга, а ако нямате треска, използвайте пикша или друга риба по ваш избор. Подправките, които са идеални за това ястие, включват естрагон, див лук и кервиз. Картофената запеканка може да се приготви по различни начини, защото има много интересни и необичайни рецепти. Използвайки прост, непретенциозен набор от продукти, ще направите ястие за всеки ден, с което ще зарадвате любимите си хора за обяд или вечеря. А съставки като сьомга, скариди и други деликатеси ще ви позволят да създадете истински шедьовър за празничен празник. Препоръчваме да прочетете:
