Какво е полента?Това е северноиталианско ястие, приготвено от царевично брашно. Полента се сервира с различни сосове и настърган пикантен кашкавал. По правило полентата не се сервира като отделно ястие, а се сервира със съставки като зеленчуци, месо, билки и гъби. Опитвали ли сте това ястие? Ако не, тогава ще разгледаме по-долу как да приготвим полента и с какви съставки:
Полента с черен дроб
съставки:
- 250 гр. пилешки черен дроб
- 120 гр. карфиол
- 120 гр. броколи
- 50 гр. бекон
- 50 гр. зелени орехи
- 10 гр. нарязан чесън
- 4 супени лъжици. супени лъжици масло
- 4 супени лъжици. супени лъжици царевично брашно
- 2 супени лъжици. лъжици извара
- 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
- 120 гр. пилешко филе
- 500 мл. сос от червено вино
- хляб трохи
- пипер, сол
Начин на приготвяне:Приготвянето на полента започва с добавяне на масло към водата и довеждането й до кипене. След това добавете царевичното брашно и разбъркайте, докато леко се сгъсти. В тиган с олио запържете нарязания бекон и пилешкото филе, след което добавете към сместа с царевичното брашно. След това добавете изварата и разбъркайте добре. Зелето се слага във вряща вода и се оставя за 2 минути, след което се овалва в галета и се запържва в маслото. Черният дроб трябва да се измие, осолява, натрива с чесън и се запържва в тиган до готовност. През това време от полентата оформете блат (диаметър 5 см), поръсете краищата с орехи и поставете в чиния. Към полентата има запържен дроб и зеле. Залейте всичко със соса. Рецептата за полента може да е сложна, но вкусът си заслужава. Полента с черен дроб е готова! Добър апетит!
Полента с гъби
съставки:
- 250 гр. царевично брашно
- 50 гр. масло
- 750 ml. зеленчуков бульон
- 350 гр. всякакви пресни гъби
- 1 чаена лъжичка нарязана мащерка
- 0,5 супени лъжици сол
- 2 скилидки чесън
- 1 шалот
- 15 g. бели сушени гъби
- 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин
- 1 китка магданоз
- 100 ml. вряща вода
Начин на приготвяне:Как се готви полента с гъби? За да направите това, трябва да доведете зеленчуковия бульон до кипене, да добавите сол и след това да добавите към него царевично брашно. Разбъркайте добре и гответе под капак за половин час, след което добавете мащерката. Оформете плоска торта от получената каша. В отделен съд залейте манатарките с вряла вода и оставете за половин час. След това прецедете получената запарка, добавете малко от останалия бульон от кашата и портвайна. Сложете тенджерата на огъня и гответе, докато в тенджерата останат 250 мл. течности. През това време полентата трябва да се нареже на 12-14 триъгълника, да се намаже със зехтин и да се запече на скара до приятен загар. В отделен тиган със зехтин се запържват наситнен шалот, манатарки и наситнен чесън. След това добавете пресни гъби и залейте с получената гъбена запарка. Тиганът със соса се залива и оставя на котлона за 5 минути, след което се поръсва с наситнен магданоз. Поставете полентата в чиния и подправете с гъбения сос. Полента с гъби е готова! Добър апетит!
Полента със зеленина
съставки:
- 250 гр. царевично брашно
- 250 гр. спанак
- 2 моркови
- 2 клонки от целина
- 2 лука
- 3 скилидки чесън
- 1 китка магданоз
- 1 куп босилек
- 1 клонка от розмарин
- 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин
- 100 гр. твърдо сирене
- пипер, сол
Начин на приготвяне:Как се готви полента с билки? За целта трябва да измиете спанака и след това да го нарежете. Нарежете целината и морковите на малки кубчета. В тиган със зехтин запържете наситнения лук, след което добавете чесъна, билките, зеленчуците и подправките. Налейте вода (3 чаши) в тенджера, оставете да заври и добавете царевично брашно, разбъркайте добре, добавете черен пипер и сол. Гответе 20 минути. Готовата полента оформете на топка, след което нарежете на парчета и сложете в чиния. Отгоре се нареждат запържените билки и зеленчуци и се поръсват с настърган кашкавал. Полента с билки е готова! Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
