Дори начинаещ може да направи пица у домаДомакинята, просто трябва да научите някои правила и характеристики на месене на тесто. Обикновено всички неуспехи започват с грешки в подготовката му. Пълнежът изисква, първо, полет на фантазия, и второ, като правило всеки поставя любимите си съставки в него. Съответно не може да бъде безвкусен по дефиниция. Съставът на тестото е изключително прост: вода, брашно, мая, захар, сол, зехтин. Номерът е в пропорциите. Що се отнася до брашното, всеки опитен готвач знае, че е невъзможно да се определи точното количество. Ако в рецептата пише, че ще ви трябват 3 чаши брашно, то не е нужно да измервате тези чаши с маниакална прецизност – понякога ще ви трябва по-малко брашно, понякога повече, а прословутите „3 чаши” не са нищо повече от количеството от който трябва да започнете. Преди да направите тестото у дома, пригответе всички съставки - те трябва да са под ръка, за да не се налага да търсите сол, захар и т.н. по време на процеса. и т.н. Също така е важно да разберете начина, по който са подредени съставките за пълнежа. Първият слой винаги е сос, след това останалите съставки и последният слой е сирене. Постоянните съставки на гарнитурата за пица са сирене и домати, всичко останало е по желание. Пицата се пече във фурната при доста високи температури. Ако сте подготвили пухкава основа и планирате да използвате голямо количество пълнеж, можете да запечете малко тестото и едва тогава да добавите топинга. По този начин можете да избегнете влажно, недостатъчно изпечено тесто. Това понякога се случва при използване на дебела основа и обемен пълнеж.
Пица с гъби и сирене
Съставки за тестото:
- 3 чаши брашно
- 3 супени лъжици зехтин
- чаша топла вода (или мляко)
- пакет суха мая (30 грама пресни)
- супена лъжица захар
- щипка сол
Рецепта за приготвяне на тесто:Разтворете маята и захарта във вода. В купа се изсипва половината от пресятото брашно, посолява се, залива се със сместа от олиото и маята. Всичко се разбърква, добавя се останалото брашно и се замесва тесто. Поставете купата с тестото на топло място в къщата и го оставете да втаса. Омесете и оставете да втаса отново. Съставки за плънката:
- 100 грама шунка
- 100 грама бекон
- 100 грама горещ сос
- 2 домати
- крушка
- 100 грама твърдо сирене (за предпочитане с пармезан)
- босилек
Рецепта за пица: Пригответе пълнежа:Шунката и бекона се нарязват на ивици, доматите се обелват и нарязват на филийки, лукът се нарязва на ситно, кашкавалът се настъргва. Разстелете тестото върху намаслена тава с ръце (може да използвате хартия за печене). Нанесете лютия сос върху основата, намажете равномерно с шунка и бекон, домати, лук, поръсете със сирене. Печете до готовност на 250 градуса (10-15 минути). Поръсете със зелен босилек преди сервиране.
Пица с моцарела и чери домати
Съставки за тестото:
- 350-400 грама брашно
- саше от суха мая
- чаша топла вода
- супена лъжица захар
- 2-3 супени лъжици зехтин
- щипка сол
Рецепта за приготвяне на тесто:Брашното се пресява, смесва се с маята, солта, захарта, налива се вода, зехтин и се замесва тесто. Разточете на топка и оставете на топло вкъщи да втаса. Омесете и оставете да втаса отново. Съставки за плънката:
- 100 грама горещ сос от лют червен пипер
- 200 грама черешови домати
- крушка
- 2 български чушки
- 10 парчета малки топчета моцарела
- 1-2 супени лъжици пармезан
- няколко листа зелен босилек
Рецепта:Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, чушките се нарязват на кръгчета, доматите се нарязват на половинки, а пармезанът се настъргва. Разстелете тестото върху тава или в тавичка, намажете с лют сос, наредете чушки, лук, домати и топчета моцарела. Поръсете с пармезан и сложете във фурната, предварително загрята на 250 градуса, за 15 минути. Гарнирайте с босилек преди сервиране.
Пица с тиквички и шампанско
Съставки за тестото:
- 500 грама брашно
- 200 мл топла вода
- 25 грама прясна мая
- 4 супени лъжици зехтин
- супена лъжица захар
- щипка сол
Рецепта за приготвяне на тесто:Маята и захарта се разтварят във вода и се оставят на топло да подействат. Пресейте брашното, добавете солта, маята и омесете тестото. Поставя се на топло място в къщи да втаса. Омесете и оставете да втаса отново. Съставки за плънката:
- кутия от домати, консервирана със собствен сок
- тиквички тиквички
- Български пипер
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 200 грама шампанско
- 150 грама бекон
- 100 грама пармезан
- супена лъжица Adjika
- супена лъжица италиански билки
Рецепта:Нарежете доматите и запържете в зехтин с чесън, добавете аджика, италиански билки и оставете да къкри. Поставете основата за пица върху намазнена тава, намажете с получения сос, наредете резените тиквички, резените гъби, резените бекон, парченцата чушка и поръсете всичко с пармезан. Печете пицата на 220 градуса до готовност – 20-25 минути. Както можете да видите, приготвянето на италиански плосък хляб у дома не е трудно. Разгледайте предложените на вашето внимание рецепти като основни - въз основа на тях можете да приготвите пица у дома с голямо разнообразие от гарнитури, които отговарят на вашите вкусови предпочитания. За да изпечете пица на тънка основа, тестото трябва да се разтегне на 2-3 милиметра. В същото време трябва да наблюдавате температурата и в никакъв случай да не преварявате пицата във фурната, в противен случай ще получите не хрупкав плосък хляб, а обикновен крутон. И не забравяйте, че тънката пица не обича много гарнитури. Гответе с удоволствие. Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
