Между другото, за приготвяне на вкусна пицаИзобщо не е необходимо да приготвяте някакъв специален пълнеж. Италианците обикновено я правят „от каквото намерят“ и дори измислиха пица, в която пълнежът се състои само от сирене или от сирене и домати. И например пицата с кайма има същото право на съществуване като пицата с шунка или гъби. Затова ви предлагаме да опитате да направите точно такава пица, а вие ще трябва само да изберете рецептата, която харесвате.
Тънка пица с мляно месо
съставки:
- Брашно - 1 стъкло с пързалка;
- Мая с бързо действие - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 1 супена лъжица;
- Водата е половин чаша (приблизително).
За плънката:
- Мляно месо (всяко месо) - 200 г;
- Домашни зрели - 2-3 броя;
- Български пипер - 1 под;
- Твърдо сирене (всяко) - 200 г;
- Доматна паста или кетчуп - 2 супени лъжици;
- Зелените.
Приготвяне:Приготвянето на тази пица, разбира се, е лесно. Но не по-лесно от всеки друг. За експресна пица можете да използвате готова основа. Но рецептата за истинска „душевна“ пица изисква време за приготвяне на тестото. За да направите това, трябва да смесите маята с брашното, да добавите към нея вода и растително масло и да омесите тестото. След това трябва да го покриете с кърпа и да го оставите да втаса за четиридесет минути (или малко повече). Докато тестото втасва, да направим плънката. Първо запържете каймата в сгорещено растително масло, отцедете в гевгир и охладете. Нарежете доматите на колелца, а чушката на кубчета, подправките и настържете кашкавала. Омесете отново втасалото тесто и го оформете на тънка основа (не по-дебела от пет милиметра). Поставете основата върху намазнена тава за печене, намажете я с кетчуп и поръсете малко сирене. След това поставете пълнежа: първият слой е домати, смесени с парчета кайма, вторият слой е сладки чушки и билки, третият слой е сирене. След това поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна за петнадесет до двадесет минути и изпечете пицата на среден (не повече от 220 градуса) огън.
Пица Калцоне
Това е много интересна рецепта за малко популяренние затворихме пица. Някои хора смятат, че калцоне е пай. Всъщност това е традиционна затворена пица във формата на полумесец, която може да се приготви с всякакъв топинг. И ще направим калцоне с гъби и пилешка кайма. съставки:
- Брашно - половин чаша;
- Мая суха - половин саше;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Млякото е половин чаша;
- Растително масло - 2 супени лъжици;
- Солта е щипка.
За плънката:
- Мляно пиле - 250 г;
- Пресни гъби - 250 г;
- Сирене - 100 г;
- Лук - 1 глава;
- Пресен домат - 1 брой;
- Подправки и чесън - по Ваша преценка.
Приготвяне:За тестото разбъркайте маята със захарта, размийте я в топло мляко и изчакайте да шупне (след около десет минути). Изсипете брашното в купа, посолете го, налейте маслото и млякото с маята. След това се замесва меко тесто (ако стане много меко се добавя вода) и се оставя да втаса, покрито с кърпа и поставено на топло. За пълнежа запържете лука и чесъна в растително масло, добавете мляно месо, нарязани гъби, билки и домати. Пълнежът се запържва в тиган с отворен капак за около десет минути, охлажда се и се смесва с настърган кашкавал. Разточете тестото на голяма кръгла питка, сложете плънката върху половината от нея, покрийте с другата половина от тестото и защипете краищата. Прехвърляме пицата в тава, застлана с хартия за печене, разточваме леко „баницата“, като й придаваме форма на полумесец, намазваме отгоре с жълтък и поръсваме с малко настъргано сирене. Накрая се надупчва на няколко места с нож или вилица и се слага във фурната. След двайсетина минути калцонето е готово. Коя рецепта ви харесва най-много? За да усетите разликата, опитайте да направите не само традиционна пица, но и калцони. Между другото, за отворена пица не е нужно предварително да запържвате каймата, тогава пицата ще придобие съвсем различен вкус. Опитайте, гответе с удоволствие и приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
