Вече свикнахме с пицата.И ние го обичаме не по-малко (или дори повече!) от нашите собствени пайове. Пицата обаче готвим предимно с наденица и шунка, а най-добре с пиле. Но пицата с морски дарове все още не е популярна у нас. Не, ние наистина уважаваме готовата пица с морски дарове, но по някаква причина не рискуваме да направим такова ястие сами. Въпреки това, рецептата за тази пица не е много по-различна от тези, които вече са се утвърдили в нашите готварски книги. И така, как да направите пица с морски дарове у дома? Нека вземем рецептата и най-накрая се опитаме да я направим.
Пица от фрутти от морска (класическа)
Това е името, дадено на класическата италианска пицаморски дарове. Нейната рецепта включва не само екзотични миди и по-малко екзотични калмари, но и специален салса сос. Използваме следните съставки за тази пица:
- Калмари - 300 гр
- Скариди (нарязани) - 300 гр
- Миди - 240 гр
- Чесън - 2 филийки
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Зелен магданоз, черен пипер и сол - по Ваша преценка
Тесто:
- брашно
- мая
- сол
- захар
- вода
сос:
- Пресни домати
- Чилийска пипер
- чесън
- Bow-ряпа
- масло
- Лимонов сок
- коняк
- Сол и захар
Приготвяне: Рецептата за тестото може да бъде всяка:със или без мая, с кефир или заквасена сметана. Ще изберем рецепта за тесто с мая. Разтворете 1 пакетче суха мая в топла подсладена вода и оставете за около десет минути. Когато маята шупне и шупне, добавете я към предварително пресятото брашно (една до една и половина чаши), добавете няколко щипки сол и омесете тестото. Тестото трябва да е меко и еластично. Затова добавяме вода по време на процеса на месене, като се фокусираме върху вида и консистенцията на тестото. Омесеното тесто се оставя да втаса половин час. Докато тестото втасва пригответе соса и плънката. За да приготвите соса, трябва да вземете пресни домати и да отстраните кожата и семките им. Отстраняваме семките от чушката. След това доматите и чушките се нарязват на ситно, лукът се нарязва на ситно и всичко се задушава в маслото за около пет минути. След това добавете лимонов сок (една или две супени лъжици), коняк (четвърт чаша) към соса, добавете малко захар и няколко счукани скилидки чесън. Продължете да къкри още пет минути, след което охладете соса. За пълнежа измийте и сварете мидите, след което отстранете съдържанието им от черупките. Почистваме калмарите от филма и вътрешностите и ги варим, като ги потапяме във вряща вода буквално за три минути. Нарязваме охладените трупове на пръстени. Сега вземете тестото, оформете го на палачинка за пица и го намажете със соса. След това разпределяме скаридите и нарязаните калмари върху питката, поръсваме със скълцан чесън, посоляваме и поливаме със зехтин. Слагаме пицата във фурната за десет минути, след което я изваждаме, разпределяме мидите върху нея (поставяйки ги в половинките на черупките) и пицата връщаме обратно във фурната. След десетина минути (или малко повече) пицата ни е готова.
Пица "Четири сезона" с морски дарове
Всяка рецепта за пица Four Seasons включва четири съставки за пълнежа. Морските дарове също могат да бъдат включени в тази известна пица. Ще приготвим "Четири сезона" със скариди. съставки:
- Скариди (обелени)
- Пресни гъби
- Пресни домати
- Варено свинско месо
- Сирене твърдо
- Сладък пипер
- Черни маслини
- Пици сос
Тесто:
- брашно
- Вода (мляко)
- сол
- захар
- мая
Приготвяне:За тестото можете да изберете всяка рецепта или дори да закупите готова основа. Но тестото за пица с мая остана и остава най-популярното (класическо!). Затова замесваме тесто (виж предната рецепта) от брашно, вода и мая и го оставяме да втаса. Междувременно нека подготвим съставките за пълнежа. Гъбите се измиват, нарязват се на тънки филийки и се запържват в растително масло. Нарежете доматите на филийки, чушката на колелца, а свинското месо на кубчета. Смелете сиренето на стърготини или трохи. Поставете втасалото тесто върху намазнена тава и го оформете на кора за пица, като я намажете със соса. След това разделяме (визуално) пицата на четири равни части и всяка част пълним с пълнеж. От едната страна се нареждат пържените гъби, а от другата - скаридите. След това поръсете цялата пица със сирене и напълнете останалите части, като върху едната сложите домати, а върху другата месо. Отново поръсете обилно всичко със стърготини от кашкавал и пъхнете пицата във фурната. Печете двадесет до тридесет минути. Изберете рецепта и гответе пица. Пицата с морски дарове не е толкова трудна, колкото може да изглежда. Скариди, калмари, миди и октоподи дори се продават като готови смеси. Всичко, което трябва да направите, е да размразите морските дарове и да приготвите плънката. Така че давайте, гответе и се наслаждавайте на вашите кулинарни експерименти. Успех! Препоръчваме да прочетете:
